Recept na jemne solené uhorky s horčicou sa rozšíril vďaka vynikajúcej chuti zeleniny. Korením je zelenina bohatšia a chrumkavejšia. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť prípravok, takže by ste si mali vybrať ten vhodný v závislosti od vašich vlastných chuťových preferencií.
- Vlastnosti prípravy mierne solených uhoriek s horčicou na zimu
- Výber a príprava zeleniny
- Ako pripraviť nádobu?
- Najlepšie spôsoby varenia
- Ľahko solené uhorky s horčicou
- Možnosť bez octu v horčicovej omáčke
- Žiadny olej
- Recept na 4 kg nakrájaných uhoriek s octom (70%)
- Fermentovaný za studena so suchou horčicou
- Ako správne skladovať obrobky?
Vlastnosti prípravy mierne solených uhoriek s horčicou na zimu
Pri plánovaní varenia uhoriek s horčicou musíte vziať do úvahy množstvo funkcií. Dôležitým bodom je výber vhodných odrôd zeleniny, ktorej chuť nebude prerušovaná horčicou. Rôzne recepty môžu obsahovať ďalšie prísady, takže sa oplatí oboznámiť sa s možnými možnosťami a pripraviť potrebné prísady.
Výber a príprava zeleniny
Aby boli jemne solené uhorky chutné a aromatické, je dôležité nielen rozhodnúť o vhodnom recepte, ale aj vybrať správnu zeleninu. Pri výbere uhoriek musíte venovať pozornosť množstvu charakteristík. Konkrétne:
- Veľkosť. Mierne solené uhorky sa spravidla pripravujú v trojlitrových nádobách, takže si musíte vybrať zeleninu vhodnej veľkosti. Najlepšou možnosťou sú uhorky dlhé 10-13 cm.
- Farba pleti. Farba zeleniny priamo závisí od odrody a veku. Na konzervovanie sú vhodné mladé odrody so zelenou šupkou. Prezreté žlté exempláre sa neodporúčajú používať na zber.
- Prítomnosť pupienkov. Zelenina s hľuzami, ktorá má jemné čierne klasy, je vhodná na prípravu nálevu alebo nakladanie v tégliku. Solené vzorky s bielymi hrotmi na pupienkoch nebudú chrumkavé a elastické.
- Hustota šupky. Ak je šupka tenká, uhorky po vložení do roztoku horčice a vody nebudú chrumkavé a príliš mäkké. Ak chcete skontrolovať hrúbku šupky, môžete prehryznúť jeden exemplár.
Ako pripraviť nádobu?
Poháre na prírezy sa najskôr dôkladne umyjú a skontrolujú, či nemajú praskliny a iné chyby. Ak chcete sterilizovať poháre, položte na sporák panvicu s vodou a na vrch položte kovové sito. Keď voda vrie, postavte zaváracie poháre hore dnom na sitko, aby para obtekala steny zvnútra.Dĺžka sterilizácie je 10-15 minút, potom sa poháre umiestnia na čistú handričku bez prevrátenia.
Najlepšie spôsoby varenia
Existuje niekoľko možností na prípravu jemne solených uhoriek s horčicou. Pri výbere vhodnej metódy by ste mali brať do úvahy svoje chuťové preferencie.
Ľahko solené uhorky s horčicou
Na prípravu uhoriek s horčicou podľa základného receptu stačí dodržať niekoľko jednoduchých krokov. Postup varenia je nasledujúci:
- Zeleninu dôkladne umyte a osušte. Hrubo nasekajte a položte tretinu zelene na dno sterilizovanej nádoby. Ďalšia vrstva sa nakrája a pridajú sa kúsky cesnaku.
- Uhorky sa vopred ponoria do studenej vody a trvajú tri hodiny. Vďaka tomu sú pevné a chrumkavé.
- Polovica nádoby s bylinkami a cesnakom je naplnená uhorkami. Nalejte ďalšiu tretinu zeleniny na vrch, uhorky na vrch nádoby a zvyšnú zeleninu.
- Horčica sa zmieša so soľou a zriedi sa vodou. Výsledný roztok sa naleje do nádoby. Zostávajúci priestor v nádobe je naplnený studenou vodou.
- Nádoba sa umiestni do hlbokej misky, pretože uhorky začnú kvasiť a šťava sa postupne vyleje. Nádoba sa uchováva pri izbovej teplote 3-4 dni. Keď si všimnete výraznú aromatickú vôňu uhoriek, musíte nádobu zavrieť a dať ju na jeden deň do chladničky. Po 24 hodinách môžete jesť uhorky.
Možnosť bez octu v horčicovej omáčke
Na prípravu horčicovej náplne zmiešajte v jednej nádobe rastlinný olej, soľ, mleté korenie a horčičný prášok. Suroviny zmiešame, zmesou nalejeme na uhorky a premiešame. Zelenina sa nechá 3 hodiny, potom sa podáva.
Žiadny olej
Jemne nasolené uhorky pripravíte bez oleja tak, že ich najprv pozdĺžne rozkrojíte na štvrtiny. Zelenina sa naleje s roztokom horčice a vody a nechá sa cez noc v chladničke.
Recept na 4 kg nakrájaných uhoriek s octom (70%)
Ak chcete rýchlo pripraviť nakrájané uhorky s octom, musíte zeleninu vložiť do pohára striedavo s rôznymi koreninami. Potom sa do nádoby naleje ocot a naplní sa horúcou soľankou až po vrch. Nádobu prikryte vekom a nechajte pri izbovej teplote 8-10 hodín.
Fermentovaný za studena so suchou horčicou
Výroba nakladanej zeleniny s horčicou je veľmi jednoduchá. Zeleninu musíte nakrájať na plátky, pridať horčičný prášok a premiešať. Po niekoľkých hodinách môžete jesť zeleninu.
Ako správne skladovať obrobky?
Jemne nasolené uhorky sa spotrebujú do niekoľkých dní po príprave. Ihneď po zaváraní sa zelenina uchováva v chladničke 24 hodín.