Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sú unavené zo svojich obvyklých jedál, radi experimentujú pri výbere prísad na výrobu džemov. Zároveň búra názor, že džem by sa mal vyrábať iba z ovocia. Recept na uhorkový džem vám umožní nielen pripraviť chutnú a zdravú pochúťku, ale aj veľa ušetriť na príprave. A rozmanitosť ďalších komponentov urobí chuť rafinovanou a jedinečnou.
Vlastnosti prípravy uhorkového džemu na zimu
Uhorkový džem osloví tých, ktorí uprednostňujú originálne a nezvyčajné ponuky. Nemá výraznú chuť uhoriek, ale má jemné tóny citrónu, pomaranča, mäty, ríbezlí alebo egrešov v závislosti od ďalších prísad. Takýto džem bude nielen vynikajúcim doplnkom k stolu, ale tiež posilní imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v zime.
Pokyny na varenie:
- Uhorky na džem sa musia pred varením na miernom ohni niekoľkokrát prevariť. Keď sa uhorky namočia do cukru a pustia šťavu, džem z nich bude oveľa chutnejší.
- Na varenie je lepšie zvoliť stredne veľké uhorky, ktoré majú tenkú šupku a málo semien. To ušetrí čas a bude mať za následok menej odpadu.
- Namiesto cukru na džem môžete použiť med.
Aby bol džem jemný, vložte uhorky do misky s osolenou vodou, prikryte listom kapusty a nechajte v tejto forme 2-3 dni. Po zožltnutí plodov sa premiestnia do inej misky, ktorá je z oboch strán obklopená listami kapusty. Soľanka, v ktorej sa namáčali uhorky, sa uvarí a opäť naleje do nádoby s uhorkami.
Postup sa musí opakovať, kým uhorky nezozelenajú.
Iba vykonaním takýchto manipulácií môžete získať skutočne vysoko kvalitný produkt.
Príprava ingrediencií
Prvým krokom je pretriediť úrodu a vybrať malé uhorky, čo výrazne urýchli a uľahčí proces varenia. Všetky uhorky by sa mali dôkladne umyť a podľa možnosti predvariť.
Existuje názor, že je lepšie pripraviť uhorkový džem zo žltých, už starých uhoriek. Stojí za to pamätať, že príprava trvá oveľa dlhšie, z ovocia bude oveľa viac odpadu a konečný výnos bude zodpovedajúcim spôsobom nižší.
Spôsoby varenia
Uhorkový džem je možné pripraviť buď štandardným spôsobom, alebo pomocou pomalého hrnca či pekárničky. Moderné zariadenia majú špeciálne tlačidlo „Jam“. V každom prípade je výsledok chutný a neočakávaný, hlavnou vecou je správne pripraviť uhorky pred varením, pretože od toho závisí chuť, jemnosť a konzistencia výsledného produktu.
Uhorkový džem s mätou a citrónom
Okrem hlavných ingrediencií môžete podľa chuti pridať škoricu, dužinu kiwi, klinčeky a vanilku.
Na prípravu je potrebné pripraviť:
- uhorky - 1 kg;
- šťava a kôra z 2 citrónov;
- cukor - 0,6 kg;
- lístky mäty.
Mäta sa rozdrví, uhorky sa olúpajú, rozrežú na polovicu a odstránia sa semená. Potom ich vložte do hrnca s pridaním mäty, citrónovej šťavy a kôry a cukru.
Suroviny sa nechajú vylúhovať 2-2,5 hodiny.
Potom musíte priviesť obsah panvice do varu a variť na miernom ohni 30 minút. a stočíme do pohárov. Výsledný džem má karamelovú konzistenciu, veľmi chutný a jemný.
Uhorkový džem s citrónom a pomarančom
Hostesky radia do nižšie uvedeného receptu pridať zázvor, vďaka čomu bude džem ešte zdravší a výživnejší.
Uhorkový džem s citrónom a pomarančom sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- uhorky - 1 kg;
- citrón, pomaranč - 1 ks;
- cukor - 0,5 kg;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
- klinčeky - 4 ks.
Na základe chuťových preferencií môžete pridať aj škoricu, rozmarín a vanilkový cukor.
Uhorky sú olúpané a nakrájané na kocky. Z citróna a pomaranča sa zbaví kôry, ošúpe sa biela šupka a odstránia sa semená. Citrón a pomaranč sa nakrájajú na malé kocky, potom sa pridá cukor a zmes sa varí 20 minút. na strednom ohni. Potom musíte pridať uhorky a korenie. Varte ďalších 10 minút, potom nalejte do pohárov.
Uhorkový džem s medom
Ak chcete potešiť svoju domácnosť pochúťkou z uhoriek, musíte pripraviť:
- uhorky - 1 kg;
- cukor - 400 g;
- med - 150 - 200 g;
- citrónová kôra.
Plody sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Vložte do hlbokej nádoby s prídavkom kôry a cukru. Zložky sa infúzia 2-3 hodiny. Potom sa panvica umiestni na oheň a obsah sa varí 0,5 hodiny. Keď sa konzistencia stane karamelovou, pridáme med a dobre premiešame so zvyškom ingrediencií. Všetko sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Džem sa dá vyrobiť aj úplným nahradením cukru medom. V tomto prípade sa prísada pridáva na základe chuťových preferencií a v závislosti od toho, aký sladký má byť džem.
Uhorkový džem s egrešom
Na prípravu budete potrebovať 1 kg uhoriek, 0,5 kg egrešov, 1 kg cukru, 2 polievkové lyžice. l. žihľavová šťava a trochu citrónovej šťavy. Uhorky sú olúpané, nakrájané na tyčinky a naplnené studenou vodou. Všetko sa nechá takto 1,5-2 hodiny, potom je potrebné vodu vypustiť a ovocie posypať cukrom. Egreše rozomelte na mlynčeku na mäso, do ktorého sa potom pridá citrónová a žihľavová šťava, všetko sa pošle na sporák. Po uvarení odstráňte z tepla a ochlaďte. Uhorkovú zmes zmiešame s egrešom, zapálime a varíme, kým uhorky nebudú priehľadné. Potom nalejte do pohárov a zrolujte.
Džem z uhoriek a červených ríbezlí
Musíte si vziať 2 kg uhoriek, dobre opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Vložte do hlbokej nádoby, pridajte 1 kg cukru. Nechajte šťavu dusiť 5-7 hodín, potom pridajte ďalších 0,5 kg cukru a zapálte. Varte 15 minút. Obsah ochlaďte, pridajte 1 šálku červených ríbezlí a priveďte do varu. Vložte do pasterizovaných pohárov.
Ako a s čím podávať?
Uhorkový džem sa podáva s palacinkami, palacinkami, čajom, teda s rovnakými jedlami ako všetky ostatné džemy.
Na základe vyššie uvedeného je uhorka ideálnou ingredienciou na prípravu dezertu. Džem z neho je chutný a nezvyčajný, bude výborným doplnkom rodinných čajových večierkov a stretnutí s priateľmi.
