Úroda bielych ríbezlí sa spravidla používa na prípravu bobuľových a ovocných kompótov. Plody ríbezlí sa hodia k mnohým prísadám: červeným alebo čiernym ríbezliam, čerešniam, malinám, egrešom a citrusovým plodom. Recept na džem z bielych ríbezlí na zimu „Päť minút“ vám umožní vychutnať si lahodnú a zdravú vitamínovú pochúťku v chladných dňoch.
Vlastnosti rýchlej prípravy džemu z bielych ríbezlí
Technológia rýchlej prípravy džemu z bieleho ovocia sa veľmi nelíši od klasického receptu.Výhodou rýchlej metódy je, že vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu si takýto obrobok zachová najväčšie množstvo cenných látok a vitamínov.
Keďže biele ríbezle sú už plné pektínu (zložka zodpovedná za hrúbku), príprava nevyžaduje pridanie želatíny alebo iného želírovacieho produktu.
Na naplnenie prípravku novými príchuťami je možné ríbezle kombinovať s iným ovocím.
Požadované produkty
Na prípravu 3,5 litrovej vitamínovej pochúťky budete potrebovať 1 kilogram bielych ríbezlí a rovnaké množstvo kryštálového cukru. Okrem toho budete na prípravu sladkého sirupu potrebovať približne 200 mililitrov vody. Na spestrenie chuti zimnej pochúťky môžete použiť ďalšie prísady a koreniny podľa chuti: červené alebo čierne ríbezle, citrusové plody, vanilkový cukor, čerešne, egreše, maliny, škoricu.
Ako pripraviť ingrediencie?
Na základe osobných preferencií sa pochúťka pripravuje z celých bobúľ alebo čerstvo vylisovanej šťavy. Semená dodajú produktu horkú nôtu, ktorá môže byť pokrytá veľkým množstvom cukru. Aby hlavná zložka vyzerala v sladkej pochúťke dobre a nestrácala celistvosť svojho tvaru, bobule sa najskôr zalejú vriacou vodou. Ak pripravujete pochúťku bez semien alebo šupky, musíte najskôr vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača alebo pretrieť uvarené bobule cez sitko.
Príprava kontajnerov
Nádoby na konzerváciu sa pripravujú v troch fázach: najskôr sa poháre dôkladne umyjú roztokom sódy a potom sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nádoby sa vkladajú do predhriatej rúry, ohrievajú sa v mikrovlnnej rúre, dvojitom bojleri alebo sa zahrievajú vo vodnom kúpeli.Doba sterilizácie je desať minút. Na konci sa naplnené nádoby pasterizujú v panvici s vriacou vodou.
Proces prípravy „5-minútového“ džemu na zimu
Najprv musíte pripraviť hlavnú zložku: ríbezle sa roztriedia, dôkladne umyjú, vysušia a odstránia sa stonky. Ďalej budete musieť pripraviť sladký sirup: do vody pridajte cukor a počkajte, kým tekutina nezovrie a všetky zrná sa úplne nerozpustia.
Potom sa pripravené bobule pridajú do sirupu a zmes sa nechá zovrieť. Pravidelne je potrebné ríbezle premiešať a odstrániť. Potom sa obrobok nechá vychladnúť a znova sa zahrieva, kým sa nezvarí. Pochúťka sa dusí päť minút a horúca sa naleje do sterilných nádob a zvinie sa. Nádoby sa jeden deň skladujú vo vnútri pod prikrývkou a potom sa vyberú na ďalšie skladovanie.
Ako a ako dlho ho môžete skladovať?
Sladká pochúťka z bielych bobúľ sa skladuje spolu s ďalšími konzervami: na chladnom a tmavom mieste (pivnica, pivnica alebo špajza). Ak boli nádoby pripravené podľa všetkých pravidiel a prešli procesom pasterizácie, obrobok sa niekoľko rokov nezhorší.
Surový džem, ktorý neprešiel tepelnou úpravou, sa skladuje výlučne v chladničke.
