Ak už máte v zásobách dostatok čerešňových slivkových likérov a kompótov, je načase pustiť sa do džemu. V tomto prípade nie je džem vhodný, pretože extrahovanie semien z malých alebo prezretých plodov je pomerne náročná a nudná úloha. Z tohto dôvodu je príprava čerešňového slivkového džemu ideálnou možnosťou. V zime sa dá pochúťka natrieť na chlieb, použiť ako prísada do omáčky alebo pri pečení koláčov.
Vlastnosti prípravy džemu z čerešňových sliviek na zimu
Na prípravu prípravku môžete použiť bobule akejkoľvek veľkosti a druhu. Pred varením ich treba dôkladne umyť a odkôstkovať. Hotová pochúťka sa balí do pohárov s objemom do litra. To vám umožní mať čerstvý džem na dennú konzumáciu alebo výrobu koláčov.
Príprava ovocia
Na výrobu čerešňového slivkového džemu môžete použiť akékoľvek ovocie. Pred vložením čerešňovej slivky do panvice ju dôkladne opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu. Ďalej musíte odstrániť stonky. Až potom môžu byť bobule použité na prípravu lahôdok.
Ako správne pripraviť nádoby?
Panvica na varenie džemu sa musí dôkladne umyť. Poháre na prípravu sa musia dezinfikovať suchou sterilizáciou. Za týmto účelom sa vložia do rúry mokré hore nohami. Na ne sú umiestnené aj viečka, ktoré potom poslúžia na utesnenie. Ďalej je potrebné nastaviť teplotu na 120 °C a zapnúť rúru na 15 minút. Dôležitou podmienkou postupu je, aby boli poháre vlhké. V opačnom prípade môžu prasknúť.
Ako si vyrobiť čerešňový slivkový džem doma?
Pred prípravou pochúťky si musíte pripraviť panvicu, misku na bobule, poháre a potrebné prísady. K tomu potrebujete:
- 1 kilogram čerešňovej slivky;
- 500 gramov cukru;
- 2 citróny;
- 1 liter vody.
Klasický recept na odkôstkovanú žltú čerešňovú slivku
Najprv musíte bobule umyť, odstrániť semená a stonky a potom ich vložiť do hrnca. Do bobúľ sa pridá citrónová šťava a cukor. Potom sa zmes dôkladne premieša a zapáli.Zmes je potrebné priviesť do varu, neustále miešať a odstraňovať penu z džemu. Vo všeobecnosti trvá varenie asi 40-45 minút.
Potom musíte poháre trikrát opláchnuť a sterilizovať. Po uvarení sa zmes vloží do pohárov a dobre sa stlačí lyžičkou. Tým sa odstránia všetky vzduchové bubliny. Ďalej je potrebné polotovary zvinúť s viečkami a umiestniť na tmavé miesto, potom zabaliť do niekoľkých kuchynských utierok alebo teplej prikrývky.
Bez vody
Na prípravu džemu podľa tohto receptu nie je potrebné použiť vodu. Samotná hmota bude koncentrovanejšia a hustejšia, čo je potrebné na prípravu náplne do koláčov. Proces varenia je podobný klasickému receptu.
S jablkami a cuketou
V tomto prípade budete potrebovať 800 gramov jabĺk a 600 gramov cukety. Jablká a cukety musia byť dôkladne umyté, ošúpané a zbavené jadier spolu so semenami. Po týchto prísadách je potrebné jemne nasekať a naliať do hrnca s 500 mililitrami vody. Obsah sa privedie do varu a varí sa, kým zložky budúceho džemu úplne nezmäknú.
Potom je potrebné do panvice pridať 600 gramov vykôstkovanej čerešňovej slivky a 1 kilogram cukru. Ďalej sa hmota zmieša a varí sa pod vekom ďalších 30-40 minút.
Hotová pochúťka sa rozsype do pohárov, zvinie sa a nechá sa vychladnúť na tmavom mieste.
Z červenej čerešňovej slivky
Najprv musíte dobre umyť 1 kilogram bobúľ a tiež odstrániť stonky a semená. Potom sa nalejú do hrnca a pridá sa 300 gramov cukru. Je to spôsobené tým, že červená čerešňová slivka je sladšia, takže nemusíte pridávať veľa cukru. Potom sa hmota musí dobre premiešať a zapáliť. Po privedení do varu varíme ešte 30-40 minút.
Ďalej je potrebné poháre trikrát opláchnuť a sterilizovať v rúre pri 120 °C 15 minút. Po uvarení sa pochúťka vloží do pohárov a dobre sa pritlačí lyžičkou, čo umožní odstrániť vzduchové bubliny. Potom sa polotovary zvinú s viečkami a umiestnia sa na tmavé miesto, zabalené do niekoľkých vrstiev kuchynských utierok alebo teplej prikrývky na jeden deň.
V pomalom hrnci
Višňový slivkový lekvár možno pripraviť aj v pomalom hrnci. Na tento účel sa ošúpe 500 gramov bobúľ, vloží sa do nádoby zariadenia a pridá sa 400 gramov cukru. Zmes pripravte v režime pečenia 40 minút. Tento džem nebude kvalitou a chuťou horší ako jeho náprotivok pripravený klasickou metódou.
Skladovanie džemu
Optimálna teplota na skladovanie prípravkov z čerešňových sliviek je 10-15 °C. V tomto prípade musia byť poháre spoľahlivo chránené pred slnečným žiarením a vysokými teplotami. Skvelé miesto na to sú dvere chladničky alebo tmavá špajza. Zaváracie poháre sa neodporúča umiestňovať do pivnice, pretože obsah môže zamrznúť a pokaziť sa.
Tieto recepty na prípravu čerešňového slivkového lekváru má k dispozícii každá gazdinka, ktorá sa rozhodla pripraviť lahodnú pochúťku na natieranie na chlieb alebo ako plnku do domácich koláčov. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel môžete urobiť skvelú pochúťku pre celú rodinu!
