Relatívne nedávno sa stali obľúbenými pripravené paradajky s mrkvovými vrcholmi na zimu. Mrkvové vrcholy sa pridávajú do morenia, aby bolo chutnejšie a nezvyčajné. Táto zložka je celkom vhodná na použitie. Napríklad trocha mrkvy sa dá pridať do polievky alebo iných jedál a jej vrchy sa dajú použiť na prípravu prípravku.
Pred prípravou konzervovaných paradajok s mrkvou sa odporúča, aby ste sa oboznámili s tým, ako nakladať paradajky.
Príprava kontajnerov
Pred prípravou mrkvových vrcholov je potrebné sterilizovať nádoby, v ktorých ich potom bude potrebné uchovávať. To sa vykonáva niekoľkými rôznymi spôsobmi.
Trajekt
Naparovanie nádob je najobľúbenejší spôsob sterilizácie, ktorý využíva veľké množstvo gazdiniek.
Pred sterilizáciou by ste ich mali skontrolovať a uistiť sa, že nádoba je úplne neporušená. Potom sa všetky plechovky na šitie dôkladne umyjú roztokom sódy.
Po odstránení nečistôt z nádob môžete začať pripravovať panvicu. Je naplnená vodou, ktorú je potrebné prevariť. Potom je na panvici nainštalovaná špeciálna mriežka na umiestnenie nádob na paradajky s mrkvou. Nesterilizujte nádobu príliš dlho - 10-15 minút. Potom do nich môžete vložiť paradajky s vrcholmi.
Vo vode
Táto metóda sa veľmi často používa pri marinovaní paradajok s mrkvou. Je ideálny pri balení zaváranín do malých téglikov, pretože sa oveľa ľahšie vkladajú do panvice.
Počas sterilizácie sa do panvice pridáva voda a postupne sa privádza do varu. Potom sa do nej nádoba nezmestí a varí sa 10 minút. Aby ste uľahčili vyberanie sterilizovaných pohárov z horúcej vody, mali by ste použiť vidličku alebo kliešte.
V rúre
Toto nie je najbežnejší spôsob prípravy nádob na zapečatenie konzervovaného tovaru. Niektorí ľudia ho však používajú, aby nestrácali čas preváraním vody.
Do rúry sa vloží niekoľko plechoviek naraz. Potom by sa mala jeho teplota postupne zvyšovať na 120-150 stupňov. Proces by mal trvať asi 15 minút, potom budú nádoby pripravené na konzervovanie.
Klasický recept
Klasický recept na paradajky s mrkvou na zimu je jedným z najobľúbenejších.S jeho pomocou pripravíte celkom chutné solené paradajky, ktoré sa dlho nepokazia.
Na litrovú nádobu twistu sa spotrebuje nasledujúce množstvo ingrediencií:
- 2-3 litre vody;
- 7-8 listov mrkvy;
- kilogram paradajok;
- 300 ml octu;
- 60 g soli;
- 80 g cukru.
Konzervovanie začína predbežnou prípravou všetkých zložiek. Všetky paradajky na zimu sa umyjú, sušia a nakrájajú. Spolu s nimi by ste mali nakrájať aj vrcholy. Potom môžete začať s prípravou nádoby. Môžete sa obmedziť iba na umývanie pohárov, ak budú nakladané paradajky s mrkvou pripravené bez sterilizácie.
Stále sa však odporúča sterilizovať ich pomocou jednej z vyššie uvedených metód.
Po príprave nádoby môžete pripraviť marinádu. Za týmto účelom naplňte malý hrniec vodou a varte 20 minút. Potom sa k nej pridá cukor, soľ a ocot. Zároveň musíte do každej nádoby umiestniť paradajky a mrkvu. Všetky nádoby sa naplnia marinádou a nechajú sa pol hodiny. Potom sa kvapalina z plechoviek naleje späť do panvice, varí sa a naleje do nádoby. Potom, čo sú všetky nádoby naplnené marinádou, môžem paradajky a preniesť ich do pivnice na uskladnenie.
S bobkovým listom
Tento recept sa v niektorých ingredienciách líši od predchádzajúceho. V tomto prípade na prípravu paradajok s mrkvou budete potrebovať:
- kilogram paradajok;
- mrkvové topy;
- tri litre vody;
- 80 g cukru;
- 200 ml octu;
- tri bobkové listy;
- 25 g papriky.
Aby bola chuť prípravku jasnejšia, môžete recept doplniť cesnakom alebo cibuľou.
Najprv musíte uvariť paradajky. Na konzervovanie sa odporúča používať sladké odrody paradajok.Sú jemne nakrájané s vrcholmi a umiestnené do pripravených pohárov. Potom sa z horúcej vody urobí marináda, do ktorej sa počas varu pridá trochu octu, cukru a korenia. Bobkový list sa môže pridať do marinády ihneď alebo potom vložiť do pohára pred krútením.
Po príprave marinády ju musíte naliať do každej nádoby a nechať 20 minút vylúhovať. Potom sa kvapalina vypustí, aby sa znovu prevarila a naleje sa späť do nádoby. Tento postup sa vykonáva niekoľkokrát, potom sa nádoby zvinú s viečkami.
Konzervácia sa prevráti a niekoľko dní sa v tejto polohe ochladí. Potom sa morenie prenesie do pivnice na konzerváciu. Ak nie je pivnica, potom je na dlhodobé skladovanie konzervovaných paradajok vhodná každá miestnosť s nízkou teplotou a slabým osvetlením.
Záver
Solenie paradajok je celkom jednoduché a túto prácu zvládne každý, kto sa predtým nikdy nezaujímal o konzervovanie zeleniny na zimu. Aby ste to dosiahli, budete musieť stráviť veľa času štúdiom najpopulárnejších receptov a recenzií ľudí, ktorí už mnoho rokov robia zvraty.
