Niektorí milovníci stredomorskej kuchyne pripravujú na zimu sušené cherry paradajky. Toto občerstvenie je univerzálne. Pomerne často sa pridáva do focaccie, omáčok, pizze, rýb a mäsových jedál. Vyrobiť si sami sušené paradajky nie je také jednoduché. Predtým, ako to urobíte, sa odporúča, aby ste sa oboznámili s tým, ako si ich môžete pripraviť doma a aký recept na to použiť.
Klasický recept
Existuje značné množstvo metód na prípravu takéhoto občerstvenia. Pri príprave sa však najčastejšie používa klasický recept. sušené paradajky.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram paradajok;
- 100 g bazalky;
- 80 g soli;
- dve hlavy cesnaku;
- 200 ml oleja;
- zeleň.
Vytváranie misky začína prípravou všetkých ingrediencií, ktoré sa použijú pri varení. Najprv sa odporúča začať s prípravou paradajok. Všetky paradajky by sa mali rozrezať na dve rovnaké časti a odstrániť jadro a semená. V budúcnosti môžu byť odstránené jadrové semená použité na vytvorenie paradajkovej pasty.
Po dokončení s paradajkami by ste mali začať pripravovať cesnak. Na tento účel by sa mal rozdrviť pomocou malty a zmiešať s malým množstvom soli.
Po príprave hlavných zložiek môžete začať sušiť paradajku. To sa vykonáva pomocou rúry, grilu alebo sušičky. Najčastejšie však na to ženy v domácnosti používajú pece. Plech na pečenie je pokrytý fóliou a namazaný olivovým olejom. Potom sa na jeho povrch položia nakrájané paradajky so soľou a cesnakom. Môžete ich tiež posypať trochou cukru, aby ste pridali sladkosť. Sladké paradajky by sa mali sušiť tri hodiny v rúre predhriatej na 90 stupňov. Ak sa zahreje silnejšie, čas sušenia bude potrebné niekoľkokrát skrátiť.
Kým sa paradajky sušia v rúre, mali by ste začať sterilizovať nádoby. Na tento účel sa malá panvica naplní vodou a prikryje sa kovovým sitom. Voda sa privedie do varu a nádoba sa umiestni na sito. V tejto polohe sa sterilizuje do 20 minút, potom sa môže používať.
Sušené paradajky by sa mali vybrať z rúry a umiestniť do malej sterilizovanej nádoby.Sú umiestnené v niekoľkých vrstvách, ktoré by mali byť zmiešané s cesnakom. Do nádoby je potrebné pridať aj bazalku a bylinky. Ak je v dóze príliš veľa voľného miesta, potom do nej nalejte trochu olivového oleja a pridajte feferónku. Do sušených paradajok sa navyše pridáva ocot, ktorý zvýši trvanlivosť produktu.
S tymianom a korením
Niektoré gazdinky používajú recept na prípravu sušených paradajok, ktorý je doplnený o rôzne koreniny.
Tento recept obsahuje nasledujúce zložky:
- kilogram paradajok;
- 20 g tymianu;
- 100 ml oleja;
- korenie;
- 20 g bazalky a oregana;
- 90 g soli.
Príprava občerstvenia začína predbežnou prípravou ingrediencií. Na sušenie sa používajú nie prezreté paradajky. Mali by byť husté, bez vážneho poškodenia a zhnitých škvŕn na koži. Zelenina sa dôkladne umyje a odstráni sa jej chvosty. Potom sa každá paradajka rozreže na dve rovnaké časti. Ak sú paradajky príliš zrelé a šťavnaté, budete musieť odstrániť ich stred. To sa robí na urýchlenie sušenia.
Keď skončíte s paradajkami, mali by ste sa obrátiť na plech na pečenie. Je pokrytá fóliou, ktorá musí byť okamžite dôkladne namazaná olejom. Potom sa všetky nakrájané paradajky položia na povrch. Potom sa posypú korením a sušenými bylinkami. Ak chcete, môžete zeleninu posypať talianskymi, provensálskymi bylinkami alebo majoránom. Po položení zelene na plech na pečenie sa všetko postrieka rastlinným olejom a pošle sa do rúry.
Zeleninu sa odporúča sušiť v rúre vyhriatej na 100 stupňov.
Počas sušenia je potrebné pravidelne otvárať dvierka rúry, aby sa zabránilo vysychaniu paradajok. Varené paradajky by mali byť mäkké, nie úplne suché a tvrdé.
Kým sa paradajky sušia v rúre, môžete sa pustiť do prípravy cesnaku. Ošúpe sa, jemne naseká a pridá sa do pohárov. Potom sa hotové paradajky pridajú do nádob. Pripravené poháre sa naplnia rastlinným olejom, zvinú sa s viečkami a umiestnia sa do chladničky na ďalšie skladovanie.
Záver
Príprava sušených Cherry paradajky Na zimu to zvládne každý. Aby ste to dosiahli, budete sa musieť oboznámiť s rôznymi spôsobmi prípravy tohto jedla a vybrať si na to jeden alebo iný recept.
