Nakladané hrozno je uznávané ako klasické arménske občerstvenie. Je tiež pripravený na zimu, pretože produkt sa skladuje rok. Používa sa ako doplnok k syrom alebo klobásam, ako aj na prípravu šalátov a mäsových jedál. Ak chcete pripraviť chutnú prípravu, stačí poznať nuansy vytvárania nakladaného hrozna na olivy. Povieme si o nich.
Špecifiká morenia hrozna, ako sú olivy, na zimu
Ide o špeciálny prípravok, pri príprave ktorého musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní:
- Pri príprave dezertu sa objaví pena, ktorá sa odstráni štrbinovou lyžicou. Tým sa odstráni problém s dlhodobým skladovaním.
- Namiesto 9% octu je vhodné 6% alebo 5%, pretože marináda s ním bude kyslá.
- Ak chcete skontrolovať hrúbku a pripravenosť produktu, mali by ste si vziať tanier a pustiť doň trochu produktu.
- Po zrolovaní sa poháre otočia a prikryjú prikrývkou. Takto by mali zostať, kým nevychladnú.
Zárukou kvalitnej prípravy je dodržanie pomerov podľa receptúry. Dezert by sa mal začať vyrábať po starostlivej príprave produktov a nádob.
Požadované produkty
Pre 3 pollitrové poháre je potrebná nasledujúca príprava:
- hrozno - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 200 g;
- 5% ocot - 100 ml;
- aspirín - 3 tablety;
- karafiáty - 3 púčiky;
- bobkový list - 3 listy;
- nové korenie - 3 hrášok;
- škorica - ¼ lyžičky.
V závislosti od receptúry sú potrebné rôzne prísady.
Ako si vybrať správne ingrediencie?
Na prípravu je vhodné použiť stolové hrozno, ktoré má mäsitú, chrumkavú dužinu a hrubú šupku. Bobule sú odrezané zo zväzkov nožnicami, pričom zostáva len malý chvost. Ovocie by ste nemali odtrhávať, pretože to pokazí chuť a vzhľad produktu.
Na bobule sa hromadí veľa prachu, pavučín a zvyškov, preto by sa mali najskôr umyť. Pokazené, zhnité, nezrelé hrozno sa odstráni z celkovej hmoty. Musíte si vybrať iba vybrané bobule.
Príprava kontajnerov
Potrebujeme vysokokvalitné poháre bez triesok, škrabancov a prasklín. Na ich umývanie je lepšie nepoužívať chemikálie. Vhodnejšie je mydlo na pranie.
Je potrebné zakúpiť nové kryty.Dôležité je, aby boli bez škrabancov. Na prípravu polotovarov je lepšie nepoužívať ohnuté vzorky.
Potom musí byť nádoba sterilizovaná. Nalejte čistú vodu do panvice a zapálte ju. V ňom sú umiestnené viečka a poháre. Všetko sa varí 7 minút. Potom všetko opatrne vyberte a položte na uterák.
Recept krok za krokom
Proces prípravy dezertu je jednoduchý:
- Pripravené hrozno by malo byť umiestnené v pohároch až po ramená. Potom sa pridá 1 tableta aspirínu.
- Treba ho vyplniť. Do panvice pridajte vodu, cukor, klinčeky, škoricu, bobkový list a korenie. Pred varením sa naleje ocot a všetko sa privedie do varu.
- Výsledná soľanka sa naleje do pohárov. Je vhodné, aby každá nádoba obsahovala klinčeky, bobkový list a korenie.
Poháre sa dajú uzavrieť viečkami. Tým je proces varenia dokončený. Nádoby stačí prevrátiť a zabaliť, kým nevychladnú.
Skladovanie konzervovaných výrobkov
Poháre je lepšie umiestniť do pivnice alebo chladničky. V takýchto podmienkach sa polotovary skladujú rok. Ak sterilizácia nebola vykonaná, potom sa odporúča zjesť produkt čo najskôr.
Pri dlhom skladovaní tohto prípravku marináda oxiduje, čo má zlý vplyv na chuť bobúľ.
Poháre je vhodné ponechať na chladnom a tmavom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Ak potrebujete nakladať veľa bobúľ, potom sú drevené sudy perfektné. Tým sa zlepší chuť produktu.
