Chrumkavé a aromatické uhorky podľa osvedčených receptov s paprikou na zimu sú skvelým doplnkom každého sviatočného stola a milo prekvapia aj toho najskeptickejšieho gurmána. Zelené uhorky v kombinácii so žiarivo červenou mäsitou farbou papriky sa budú chuťovo výborne dopĺňať. Táto zelenina môže byť marinovaná v rôznych kombináciách s použitím vašich obľúbených ingrediencií.
Vlastnosti nakladania uhoriek so sladkou paprikou
Nakladané uhorky so sladkou paprikou sú veľmi chutným predjedlom z čerstvej zeleniny. Vďaka správnej tepelnej úprave sa dá pomerne dlho skladovať na chladnom, tmavom mieste, pivnici.
Aby si však konzervácia zachovala kvalitu a bola chutná, oplatí sa vyberať len čerstvú, zrelú, nespotrebovanú zeleninu. Veľké množstvo receptu obsahuje ocot, možno ho nahradiť citrónovou šťavou alebo paradajkovou pastou. Takéto šaláty majú sladkú chuť, ktorá je doplnená ďalšími prísadami v závislosti od preferencie (pikantné, víno).
Ingrediencie na varenie
Na prípravu nakladaných uhoriek s paprikou a cibuľou je potrebné pripraviť:
- malé uhorky asi 1,5 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- paprika červená alebo žltá - 4 ks.,
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, rozmarín);
- ríbezle a čerešňové listy pre chuť.
Výber a príprava zeleniny
Čerstvé, malé uhorky rovnakej veľkosti sú vhodné na morenie (vhodné sú vložiť do pohárov a vyzerajú krajšie). Najprv musíte zeleninu dôkladne umyť, aby ste odstránili nečistoty a piesok, odrežte chvosty a odstráňte semená z papriky. Cibuľa sa nakrája na kolieska a paprika na prúžky alebo kocky.
Ak sú uhorky horké, mali by sa naplniť studenou vodou a nechať niekoľko hodín stáť.
Ako pripraviť nádoby?
Pollitrové alebo litrové poháre sú ideálne na prípravu a skladovanie hotových zaváranín. Nádoby musia byť najskôr tepelne ošetrené. Poháre musia byť čisté a suché. Potom môžete začať klásť listy a zeleň pozdĺž dna nádoby. Pre milovníkov bohatých chutí môžete pridať zeler, chren alebo feferónku.
Ako nakladať uhorky s paprikou?
Nakladané uhorky získavajú zvláštnu chuť, keď sa do nakladania pridávajú rôzne sušené alebo čerstvé bylinky, korene a listy. Vôňa konzervy závisí od ich množstva. Avšak marináda, v ktorej je zelenina umiestnená, určí chuť jedla. Marináda na prípravu nakladaných uhoriek so sladkou paprikou a cibuľou pozostáva len z troch ingrediencií a dvoch litrov vody.
Recept na marinádu:
- 7 lyžíc Sahara;
- 3 polievkové lyžice. soľ;
- 180 ml octu 9%.
Recept na občerstvenie krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Papriku nakrájajte, odstráňte semienka a nakrájajte na malé prúžky pozdĺž ovocia.
- Zeleninu vložte do nádoby v guľôčkach a striedajte ich v uvedenom poradí: uhorky, paprika, cibuľa.
- Poháre naplňte až po vrch, pričom ich pevne zatlačte rukou.
- Prevarte čistú vodu a nalejte ju do pohárov. Vrch zakryte kovovými viečkami kvôli konzervácii.
- Necháme postáť asi 20 minút.
- Nalejte vodu späť do panvice a znova varte. Túto akciu opakujte trikrát. Potom pridajte ostatné ingrediencie na marinádu a priveďte tekutinu do varu.
- Poháre naplníme marinádou a prikryjeme pokrievkou.
- Otočte a zabaľte do prikrývky.
- Necháme postáť až do úplného vychladnutia.
- Lahodné a chrumkavé uhorky sú pripravené!
Ďalšie skladovanie
Takto upravenú zeleninu v pohároch skladujte na tmavom a chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby bola nádoba tesne uzavretá a dobre sterilizovaná, potom bude konzervácia uložená na dlhú dobu.
