Pri príprave nakladaných uhoriek „Nostalgia“ na zimu nie každý pozná skutočný recept na výrobu slaných, sladkých a kyslých uhoriek zo sovietskych čias. Zaváranie uhoriek samostatne alebo spolu s paradajkami je chuťovo podobné a má príjemnú, korenistú vôňu. Kyslé uhorky sa pripravujú sterilizáciou, ale nemenej chutná zelenina sa získava aj bez sterilizácie.
- Čo je na miske zvláštne?
- Požadované ingrediencie
- Recept na nakladané uhorky „Nostalgia“ krok za krokom
- Príprava zeleniny
- Sterilizácia zaváracích pohárov
- Ukladanie uhoriek a valcovanie
- Metóda bez sterilizácie
- Konzervované uhorky „Nostalgia“ s paradajkami
- Prípravok podávame na stôl
- Tipy na recept
- Pravidlá a trvanie skladovania prípravkov na zimu
Čo je na miske zvláštne?
Obrobok má niektoré vlastnosti. Stredne veľké uhorky sa konzervujú po odrezaní stoniek, zvyčajne v litrových pohároch. Korenie obsahuje veľa bylín, nového korenia a horčičných semienok. Vyvážené použitie soli, cukru a octu dáva jedinečnú chuť.
Požadované ingrediencie
Na litrovú nádobu budete potrebovať:
- 650 gramov uhoriek;
- strúčik cesnaku;
- 3 hrášok nového korenia;
- vetvička kôpru s dáždnikom;
- jeden list ríbezlí a čerešní;
- polovica listu chrenu;
- lyžička cukru, horčičných bôbov a soli;
- hryzenie dezertnou lyžičkou;
- 300 mililitrov vody.
Recept na nakladané uhorky „Nostalgia“ krok za krokom
Tento recept zahŕňa sterilizáciu, preto by ste si mali pripraviť nádobu s horúcou vodou. Spodnú časť riadu prikryte obrúskom, aby ste zabránili poškodeniu sklenenej nádoby..
Príprava zeleniny
Uhorky zalejeme studenou vodou, po troch hodinách plody dôkladne umyjeme, odrežeme stopky a ďalšie dve hodiny podlejeme čistou vodou. Listy umyte kôprom, osušte, odstráňte cesnak zo škrupiny.
Sterilizácia zaváracích pohárov
Poháre umyte saponátom a dobre opláchnite tečúcou vodou. Sterilizujte nad parou desať minút. Na tieto účely je vhodná aj rúra alebo mikrovlnná rúra.
Ukladanie uhoriek a valcovanie
Vložte bylinky, papriku, cesnak a horčicu do pohárov. Na vrch položte uhorky. Vodu prevaríme so soľou a cukrom, pridáme ocot, ovocie zalejeme pripravenou marinádou. Sterilizujte päť minút, zrolujte, zakryte, kým nevychladne.
Metóda bez sterilizácie
Nostalgické uhorky je možné pripraviť bez sterilizácie. Na tento účel použite dvojitú náplň.Sklenené nádoby sa plnia korením a ovocím rovnakým spôsobom ako pri sterilizácii. Potom postupujte nasledovne.
Obsah nádoby sa naplní vriacou vodou, prikryje sa vekom a nechá sa 15 minút. Do scedenej vody pridáme soľ a cukor, pár minút povaríme a pridáme ocot. Výsledná marináda sa naleje na uhorky, nádoba sa okamžite zvinie a prikryje sa teplou prikrývkou na jeden deň.
Konzervované uhorky „Nostalgia“ s paradajkami
Tieto uhorky sú tiež uzavreté spolu s paradajkami. Niektoré uhorky sa jednoducho nahradia malými paradajkami s hrubou šupkou.
Spôsob zavárania je vhodný na sterilizáciu aj dvojité plnenie.
Prípravok podávame na stôl
V zime takáto príprava príde vhod ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov.
Na slávnostnom stole je to nepostrádateľné občerstvenie a vo všedné dni nie je nič lepšie ako uhorky a paradajky podávané so zemiakovými jedlami - šťouchané, vyprážané, dusené alebo pečené.
Tipy na recept
Napriek tomu, že gazdinky na zimu zatvárajú uhorky kúpené na trhu alebo v obchode, ovocie pestované na ich dachoch je, samozrejme, lepšie. No keďže nie každý má takúto možnosť, kupovaná zelenina sa vopred namočí do studenej, pramenitej alebo kupovanej vody. Po tomto úkone budú uhorky v prípravku chrumkavé.
Pravidlá a trvanie skladovania prípravkov na zimu
Aby sa nakladané uhorky skladovali dlhšie ako jednu zimu, chladený zákrut sa spustí do pivnice, pivnice alebo sa umiestni do chladnej miestnosti, kde neprenikne priame slnečné svetlo. V takýchto podmienkach môže obrobok stáť dva roky. Solené ovocie sa môže bezpečne jesť za predpokladu, že viečko nie je opuchnuté.
