Po prijatí obrovského množstva šťavnatého a sladkého hrozna sa mnohým krúti hlava, čo robiť s touto veľkou kopou aromatického ovocia. Jeden podiel sa konzumuje nespracovaný, z druhého sa vyrábajú rôzne odvodené produkty, ako je kompót, víno alebo džem. Ale nie všetky ženy v domácnosti poznajú recepty na hrozno v sirupe na zimu. Minimálne množstvo ingrediencií vytvára lahodný dezert.
Aké hrozno je vhodné?
Na prípravu tejto konzervy je vhodný takmer akýkoľvek druh. Najlepšou možnosťou by však boli veľké, svetlé odrody bez semien. Sirup by mal byť oveľa hustejší ako na kompót. Vynikajúcou voľbou by bola odroda hrozna Kish-mish, pretože nemá semená.
Požadované ingrediencie
Hlavnou zložkou je hrozno. Budete tiež potrebovať cukor, čistú vodu a ak chcete, môžete pridať rôzne koreniny, aby jedlo dostalo pikantný nádych alebo kyslosť..
Prípravné práce
V počiatočnej fáze musíte starostlivo vybrať prísady, pretože zatuchnuté, pokazené ovocie môže skončiť v nádobe. Každý sa sám rozhodne, ako naplní nádobu na konzervovanie.
Spôsoby plnenia:
- nakrájajte ovocie na malé kúsky;
- vybrať každé hrozno;
- vykonať ochranu pomocou celých konárov.
Recepty a technológia krok za krokom na prípravu hrozna v sirupe
Existujú dva typy receptov:
- Klasická
- Recepty s pridaním rôznych korenín a prísad (ocot, med)
Základom technológie varenia je použitie hustého horúceho sirupu, ktorý sa naleje na bobule, tesne zabalené v pohári.
Klasický recept
Komponenty:
- 1 kg hrozna;
- 1 liter vody;
- 350 g cukru;
- ½ lyžičky kyselina citrónová.
Kroky varenia:
- Nádobu s bobuľami naplňte ohriatou vodou a odložte. Tento postup ich vyčistí a zachová pokožku.
- Naplňte sterilné poháre ovocím. Zalejte ich prevarenou vodou a nechajte 10-15 minút odstáť.
- Pripravte sirup. Do vody pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, zmes zohrejeme na 100 °C. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Tekutinu z pohárov zlejeme a ovocie zalejeme sirupom.
Iné recepty
Ak chcete v tomto dezerte cítiť zaujímavú a nezvyčajnú chuť, určite by ste doň mali pridať korenie. Táto možnosť nevyžaduje sterilizáciu.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg hrozna;
- 1 liter vody;
- 300 g cukru;
- 2/3 lyžice. ocot;
- bobkový list, klinček, korenie, škorica.
Kroky varenia:
- Do vody nasypeme cukor, pridáme bobkový list, klinčeky a korenie podľa chuti, tyčinku škorice a pridáme ocot.
- Nádoby s hroznom naplníme pripraveným sirupom a uzavrieme viečkami.
- Ochlaďte na 15-25 °C.
Tipy a triky
Hrozno možno konzervovať bez cukru, ak použijete sladké odrody. Čisté ovocie zalejte teplou vodou a nechajte v uzavretej nádobe pol hodiny. Potom poháre zrolujte a otočte.
Pravidlá a obdobia skladovania
Bobule bez semien zostávajú vhodné jeden a pol roka, so semenami - 1 rok. Poháre s hroznom môžete skladovať na tmavom a chladnom mieste.
