Lekári na celom svete odporúčajú jesť špenát. Podporuje omladenie a posilňuje vaše zdravie a príprava špenátu na zimu nevyžaduje veľa úsilia. Táto rastlina je jednoducho preplnená užitočnými látkami. V lete je hľadanie zeleniny hračkou, ale v zime je hľadanie čerstvých listov dosť ťažké a vyvstáva otázka: „Čo robiť? Odpoveď je jednoduchá, pripraviť by ste si ju mali v lete. O tom sa bude diskutovať ďalej.
Recepty na špenát na zimu
Existuje pomerne málo receptov na prípravu tejto užitočnej rastliny, ale zvážime len niekoľko metód. Všetky recepty sú pomerne jednoduché a vyžadujú si minimum času.
Nakladaný špenát
Proces morenia zelene je najjednoduchší spôsob zberu tejto plodiny. Pred konzervovaním je potrebné pripraviť nasledovné:
- špenát;
- Jodizovaná soľ.
Pomery sú nasledovné: jedna časť zelene bude vyžadovať aspoň jednu desatinu soli. Samotný proces prípravy špenátu na zimu je nasledovný:
- Je potrebné odstrániť stopky, pretože solené sú iba listy. Treba ich dobre umyť a položiť na uterák, čím ich vysušíte.
- Ďalej musíte pripraviť nádoby sterilizáciou, hodiť tam zeleninu a posypať soľou (veľmi), aby ich úplne zakryla.
- Na listy sa umiestni závažie tak, aby klesli na dno.
- Potom musí byť náklad odstránený, nahradený novými listami a posypaný soľou. Toto sa robí, kým nie je nádoba plná.
- Potom by sa nádoba mala uzavrieť vekom a poslať na chladné miesto, aby počkala na zimu.
Špenátové pyré
Na prípravu potrebujete:
- Zelené listy;
- voda;
- Soda.
Čo sa týka proporcií, všetko je 1 ku 1.
Príprava konzervovaného špenátu je veľmi jednoduchá, zeleninu stačí opláchnuť a potom uvariť v osolenej vode. Musíte tiež pridať trochu sódy, aby bola tekutina mäkšia. Potom je potrebné znova opláchnuť pod tečúcou vodou, vysušiť a utrieť sitom. Pyré by nemalo byť príliš tekuté, aby sa napríklad z polievkovej lyžice neroztieklo.
Potom ho musíte nechať vychladnúť, vložiť do pohárov a vložiť do chladničky, najskôr ju utesniť viečkami.
Samozrejme, v tomto recepte nie je sóda ani zďaleka najdôležitejšou zložkou, zaobídete sa aj bez nej. S ním však zostane zelená počas celej zimy, no je na vás, aby ste sa podľa vlastných preferencií rozhodli, či ju potrebujete alebo nie.
Nezvyčajné kocky
Tento recept je oveľa zložitejší, ale aj účinnejší. V tomto prípade musíme kocky ľadu zmraziť týmito zelenými, ale urobte to správne. Špenát si na zimu pripravíte doma takto:
- Najprv sa vykonajú všetky prípravné postupy, ako je odstránenie prebytku, umývanie, sušenie;
- Ďalej by mali byť zelené listy nakrájané na malé kúsky, dokonca aj stredné;
- Potom ich rozsypte do foriem na ľad a naplňte ich, ale použite prevarenú vodu;
- Umiestnite výsledok do mrazničky;
- Keď voda stuhne a zmení sa na kocky, musíte ich preložiť do inej nádoby a uložiť do mrazničky.
Takto zmrazené je ideálne na dusené mäso, polievky a omáčky.
Konzervovaný šťavel a špenát
Na prípravu tohto receptu potrebujete:
- špenát;
- Sorrel;
- Voda (štvrtý liter).
Pomer prvých dvoch zložiek je jedna ku dvom. Vezmite listy špenátu a šťaveľu, umyte ich a vložte do smaltovanej misy. Nalejte tam vodu v určenom objeme. Potom položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí.
Nemali by ste variť dlho, doslova stačia dve-tri minúty.
To, čo dostanete, je potrebné rozsypať do pohárov, ktoré je potrebné sterilizovať a uzavrieť. Konzervácia sa posiela na skladovanie na chladnom mieste.
Sušenie špenátu
Ako uchovať špenát? Ak sa vôbec nechcete obťažovať zeleninou, môžete špenát jednoducho vysušiť. Zelené listy by sa mali umyť, vysušiť a umiestniť na listy papiera pri izbovej teplote.Slnko by ich nemalo zasiahnuť. Bude to oveľa jednoduchšie, ak budete mať špeciálnu elektrickú sušičku. Je lepšie, ak je teplota v miestnosti 30-35 stupňov. Ak máte otázku, ako skladovať špenát po sušení, potom je všetko jednoduché, v sklenených nádobách, v tmavej miestnosti.
Príprava zimnej zeleniny na omáčky
Recept je celkom jednoduchý:
- Ako obvykle opláchnite a vysušte hlavnú zložku.
- Pomocou mixéra rozmixujte, kým nezískate niečo ako pyré.
- Výsledná zmes by mala byť rozptýlená do špeciálnych podnosov na ľad.
- Vezmite maslo a rozpustite ho napríklad v mikrovlnnej rúre.
- Nalejte ju na zeleninu a vložte ju do mrazničky.
Takéto kocky sa dajú použiť napríklad pri príprave rizotových cestovín alebo rôznych omáčok. Niekedy je lepšie použiť mrazenú zeleninu vo varenej forme.
Záver
Ako vidíte, zeleninu môžete konzervovať na prípravu akéhokoľvek jedla v zime; na to môžete použiť sušený alebo mrazený špenát alebo jednoducho na konzumáciu. Zber špenátu na zimu je jednoduchý proces a nezaberie veľa času, ale telu prinesie veľa výhod. Toto odporúčame každej gazdinke, ktorej záleží na sebe a svojich blízkych.
