Mnohé gazdinky robia zimné prípravy z paradajok či cukety. Jednou z najbežnejších paradajkových roliek je adjika Zamanikha. Táto omáčka je veľmi zdravá, pretože je vyrobená výlučne z prírodných produktov.
Tento polotovar je možné použiť rôznymi spôsobmi. Pomerne často sa používa ako korenie na mäsové jedlá. Môže sa použiť aj namiesto omáčok alebo kečupov z obchodu. Pred prípravou tohto občerstvenia sa odporúča, aby ste sa oboznámili s vlastnosťami jeho tvorby.
Klasický recept
Klasický recept na adjiku Zamanikha na zimu je najobľúbenejší.Ak chcete pripraviť občerstvenie pomocou tejto metódy, musíte si vopred pripraviť nasledujúce zložky:
- 3 kg paradajok;
- jedna paprika;
- 85 g soli;
- tri hlavy cesnaku;
- 120 g cukru;
- 200 ml oleja.
Pred varením sa všetka zelenina dôkladne umyje, očistí od nečistôt a vysuší. Stonky paradajok sa vopred odstránia a z papriky sa vyrežú chvosty, vnútorné ventily a semenné komory. Cesnak sa okamžite olúpe z vločiek a rozdelí sa na niekoľko strúčikov.
Po dokončení predbežnej prípravy môžete začať krájať. Všetky paradajky sú nakrájané na malé kúsky a mleté pomocou mlynčeka na mäso. Potom pridajte olej do malého hrnca a priveďte do varu. Potom sa do nádoby naleje mletá paradajka zmiešaná s cukrom a soľou. Počas varu sa zmes dôkladne premieša. Paradajky sa dusia hodinu, potom by sa mal plynový sporák mierne stlmiť. Ak sa vám paradajková zmes počas varenia zdá málo osolená, nemali by ste do nej pridávať soľ, pretože soľ musíte skontrolovať až po úplnom vychladnutí predjedla.
Paralelne s prípravou paradajkovej zmesi sa môžete pustiť do prípravy ďalších ingrediencií. Papriky sú nakrájané na malé kúsky a spracované v mlynčeku na mäso. Mali by ste v nej pomlieť aj všetok ošúpaný cesnak. 40 minút po uvarení sa do panvice pridajú paradajky, paprika a cesnak. Zeleninová zmes sa varí 20 minút na miernom ohni, potom je možné panvicu vybrať zo sporáka.
Pripravené občerstvenie sa rozdelí do sterilizovaných pohárov, ktoré sa musia ihneď uzavrieť tesniacimi viečkami.
S mrkvou a jablkami
Jedlo vytvorené podľa tohto receptu vyniká svojou jedinečnou chuťou.Príjemnú a jedinečnú chuť adžike dodávajú jablká, ktoré sa do nej pridávajú počas varenia. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kilogram paradajok;
- 800 g jabĺk;
- štyri mrkvy;
- 100 g papriky;
- 200 ml oleja;
- 50 g soli;
- korenie.
Hlavnou zložkou tohto jedla sú paradajky, ktoré vytvárajú chuť korenia. Preto na prípravu občerstvenia musíte použiť iba čerstvé a zrelé paradajky. Najprv sa všetky paradajky umyjú a nakrájajú na dve rovnaké časti. Potom by ste mali začať pripravovať jablká. Sú úplne olúpané a jadro je vyrezané. Mrkva a sladká paprika sú tiež nakrájané.
Všetky pripravené ingrediencie sa rozomelú na mlynčeku na mäso a výsledná zmes sa naleje do veľkého kotla. Nádoba sa umiestni na plynový sporák a privedie sa do varu. V tomto prípade je potrebné adžiku pravidelne miešať lyžičkou, aby nezačala horieť. Zeleninová zmes sa pripravuje na hodinu. Ku koncu varenia pridáme trochu cesnaku, cukor, soľ a ocot. To všetko sa varí ďalších 10 minút, potom sa adjika naleje do pohárov. Valcovaný kontajner by mal vychladnúť niekoľko hodín a potom ho možno preniesť do suterénu na ďalšie uskladnenie.
Záver
Nie každý môže okamžite pripraviť adjiku Zamanikha. To si vyžaduje určité skúsenosti s vytváraním konzervácie. Na prípravu takéhoto občerstvenia sa musíte vopred oboznámiť s receptami na jeho prípravu.
