Jednoduchý recept na prípravu egrešového a pomarančového kompótu na zimu

Chutný a zdravý kompót zo zrelých egrešov s pomarančom, pripravený vlastnými rukami, vám umožní vychutnať si zdravý, obohatený nápoj počas celej zimy. Článok obsahuje niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov pre začínajúce gazdinky.

Niekoľko jemností prípravy egrešového a pomarančového kompótu

Na prípravu „správneho nápoja“ budete potrebovať poznať niekoľko tajomstiev od skúsených milovníkov kompótov:

• Egreše s prídavkom pomarančov majú vynikajúcu chuť a vôňu, ale dokonalosti sa medze nekladú. „Gurmáni“ odporúčajú používať ako aromatické prísady víno, mätu, vanilku alebo škoricu a niektorí používajú nové korenie a tymian.
• Na utesnenie bobúľ a pomarančov na zimu ich nevarte, ale niekoľkokrát nalejte pripravený vriaci sirup a potom ich uzavrite vekom.
• Na prípravu sirupu môžete použiť pomarančovú kôru, ktorá sa po uvarení jednoducho vyhodí, následne sa nápoju naplní chuť pomarančových plátkov a egrešov.

Príprava egrešov na varenie

Na prípravu kompótov môžete použiť bobule akejkoľvek odrody, ale ak sú zakúpené na trhu, je lepšie hľadať tieto odrody:

• Med;
• Amatér;
• Čierny Negus.

Neodporúča sa kupovať zelené alebo prezreté egreše. V opačnom prípade pri nákupe bobúľ na trhu môžete len dúfať v integritu predajcu. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne zhnité, rozdrvené, vysušené alebo poškodené bobule.

Na kompót si kúpte veľké a mierne nedozreté plody, po zaliatí horúcou vodou budú aromatickejšie a neroztečú sa.. Pred prípravou kompótu umyte egreše v miske s vodou. Zároveň sa odstraňujú pokazené, nevzhľadné, chrastavitosťou a inými chorobami poškodené bobule. Potom odstráňte všetky „chvosty“ a „výlevky“ a vložte ich do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.

Výber pomarančov

Používajú sa len zrelé pomaranče s pomarančovou kôrou. Výkup zhnitých a pokazených surovín nie je povolený. Tvorba plesní na šupke je neprijateľná.Huba ovplyvňuje aj vnútro, a nielen vonkajšiu časť ovocia. Dodnes neexistuje jednoznačná odpoveď na to, či je možné použiť nasekané plátky aj so šupkou, alebo či sa musí ošúpať. Všetko závisí od vkusu hostesky.

Hlavná vec je umyť citrusové plody v tečúcej vode a mydle. Ak sa používajú bez olúpania šupiek, budete musieť ovocie zaliať vriacou vodou. Ak plánujete pripraviť sirup na báze kôry, ošúpte pomaranče a rozdeľte ich na plátky.

Spôsoby prípravy kompótu

Tu je niekoľko možností pre egrešový a pomarančový kompót na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Ingrediencie na prípravu 3 litrov nápoja:

• 2 vrchovaté poháre zrelých egrešov;
• veľký zrelý pomaranč - 1 ks;
• 200 - 300 g cukru; čistená voda - 2 l.

Proces varenia:

1. Pomaranč najskôr zalejeme vriacou vodou a ostrým nožom nakrájame tenké kolieska.
2. Umyté a vysušené egreše sú zbavené chvostov a chrličov.
3. Umiestnite hrnčeky a bobule rovnomerne do 3-litrovej nádoby sterilizovanej vo vodnom kúpeli.
4. V hrnci rozpustite cukor a vodu, premiešajte a položte na vysoký oheň.
5. Varený sirup sa naleje do nádoby tak, aby nedosiahol vrchol o 10-15 mm.

Nádobu uzavrite vekom a pevne uzavrite strojom.

Egrešový kompót s pomarančom a mätou

Pripravte si:

• zrelé alebo mierne nezrelé bobule - 500 g;
• čerstvá mäta - 1-2 malé vetvičky;
• 100-150 g cukru;
• veľká oranžová - 1 ks.

Vykonajte niekoľko jednoduchých operácií:

1. Pomaranč sa ošetrí vriacou vodou, nakrája sa na kruhy s hrúbkou 5 až 8 mm a vloží sa do panvice.
2. Miernym tlakom rozdrvíme dužinu citrusov, aby pustila trochu šťavy. Šupku sa neodporúča rozdrviť, dodá nápoju horkosť.
3. Po 60 minútach pomarančovú šťavu preceďte, nalejte do menšieho hrnca a na miernom ohni priveďte do varu.
4. Odstráňte nádobu zo sporáka a vložte do nej vetvičku mäty, umytú pod tečúcou vodou.
5. Pridajte vodu, odstráňte mätu a zrieďte cukor. Do infúzie pridajte bobule a položte panvicu na sporák.
6. Priveďte do varu na miernom ohni, povarte niekoľko minút a vyberte nádobu zo sporáka.
7. Zakryjeme pokrievkou a necháme kompót lúhovať až do úplného vychladnutia.

Ak si ho plánujete pripraviť na zimu, hotový chutný kompót nalejte do sterilizovanej nádoby a prikryte viečkom.

Egrešový kompót s pomarančom "Zázvor"

Ingrediencie:

• stredné pomaranče - 2 ks;
• 300-400 g bobúľ;
• spracovaný koreň zázvoru - dĺžka najmenej 70 mm;
• prírodná škorica, tyčinky - 2 ks;
• ½ citróna;
• 200 g pohára kryštálového cukru - 1 ks;
• ak je to žiaduce, môžete pridať vanilku - 20 g;
• badián - 2-3 „hviezdy“;
• nové korenie podľa chuti.

práca:

1. Koreň zázvoru je olúpaný a nakrájaný na tenké kruhy s ostrým nožom.
2. Pomaranče a citrón sa zalejú vriacou vodou a nakrájajú sa na kotúče s hrúbkou 5 až 7 mm. Okrúhle sú rozrezané na 4 časti.
3. Vložte citrusy do panvice, rovnomerne rozložte egreše a všetky ingrediencie a rozdeľte ich medzi vrstvy.
4. Po 30-40 minútach nalejte do panvice 3 litre čistenej vody a položte ju na vysoký oheň.

Hotový kompót môžeme na zimu zavrieť do nádoby alebo podávať po 30-40 minútach infúzie.

Egrešový kompót s pomarančom a medom

Recept na prípravu 2 pohárov kompótu:

• pomaranče - 1 kg;
• tmavé egreše - 2 kg;
• cukor - 700 - 800 g;
• med - 200 g.

Fázy práce:

1. Pomaranče sa oparia vriacou vodou a po vychladnutí sa ostrým nožom odstráni tenká vrstva šupky.
2. Ošúpte a odstráňte zvyšnú šupku z ovocia. Nakrájajte na polkruhové plátky.
3. Egreše sú rovnomerne rozložené s pomarančmi v 2 pripravených pohároch.
4. Do veľkého hrnca nalejte 4-5 litrov čistenej vody, pridajte cukor a priveďte do varu.
5. Pridáme olúpanú kôru a na miernom ohni dusíme 15 minút.
6. Sirup sa prefiltruje cez sito a horúca tekutina sa naleje do pohárov.
7. Kompót prikryjeme a pod pokrievkou lúhujeme 20-30 minút.
8. Na hrdlo nádoby umiestnite špeciálne plastové veko s otvormi a sirup z nádob úplne nalejte do panvice.
9. Položte ho na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 10-15 minút.
10. Do kompótu pridajte med, rozpustite ho vo vode a sirup nalejte do pohárov s bobuľami.
11. Vzdialenosť od vrchu sirupu po okraj nádoby je minimálne 10-15 mm.

Viečka sa zatavia, otočia a zabalia do prikrývky na postupné chladenie a vylúhovanie kompótu.

Funkcie úložiska

Ako všetky zimné prípravy, aj egrešový a pomarančový kompót je lepšie skladovať v chladnej pivnici alebo pivnici. Ak to však nie je možné, plechovky s nápojom môžu ľahko prezimovať v byte, na medziposchodí alebo v sklade. Po otvorení kompót skladujte len 2-3 dni v chladničke.

Dlhodobé skladovanie otvorenej plechovky s nápojom v miestnosti a následná konzumácia kompótu môže viesť k ťažkým formám otravy jedlom. Ale ani v chladnej pivnici sa neodporúča skladovať egrešový kompót dlhšie ako 3 roky.

Záver

Jednoduché ľudové recepty na prípravu obohateného kompótu z egrešov a pomarančov nebudú vyžadovať veľa úsilia a času od žien v domácnosti, ale v zime dodáva telu potrebné vitamíny a mikroelementy.Hlavnou vecou je starostlivo dodržiavať všetky pokyny a venovať čas.