6 najlepších receptov na výrobu adjika z červených ríbezlí na zimu

Vďaka rozmanitosti bobúľ, zeleniny a ovocia v lete kuchári neprestávajú experimentovať a robiť nezvyčajné prípravy. Z bobúľ ríbezlí sa tradične pripravujú džemy, kompóty alebo zaváraniny. Existujú však aj iné spôsoby prípravy červeného ovocia. Dokonca aj ostrieľaných gurmánov prekvapia recepty na adjiku z červených ríbezlí na zimu - pikantná horúca omáčka s kyslými tónmi.

Jemnosť prípravy adjiky z ríbezlí na zimu

Na prípravu adjiky z červených ríbezlí sa odoberajú iba zrelé a krásne bobule. Ak sa omáčka pripravuje na konzervovanie, do receptúry by mal byť zahrnutý ocot, cukor, soľ a citrónová šťava. Hliníkový riad nie je vhodný na varenie. Okrem toho sa na mletie používa mixér alebo mlynček na mäso. Dlhodobé tepelné spracovanie predĺži trvanlivosť adjiky.

Príprava hlavných ingrediencií a nádob

Čerstvé bobule by sa mali triediť a pokazené ovocie by sa malo odstrániť. Cestou musíte odstrániť aj vetvičky, listy a iné nepotrebné časti. Ďalej sa bobule umyjú a umiestnia na sito. Po vypustení všetkej tekutiny je potrebné ovocie rozdrviť v mixéri na hustú hmotu. Kosti a kože sa odstránia pomocou jemného sita. Adjika sa zvyčajne varí v smaltovaných jedlách. Na konzerváciu použite sterilizované sklenené nádoby.

Recepty na varenie

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť pikantnú hustú omáčku na uchovanie na zimu.

Pikantná adjika z čiernych a červených ríbezlí

Červené bobule dodajú jedlu vynikajúcu vôňu a jedinečnú pikantnosť. Zoznam ingrediencií:

• čierne ríbezle - 500 gramov;
• červené ríbezle - 300 gramov;
• ocot - 50 mililitrov;
• štipka škorice;
• štipka mletej čiernej a nového korenia;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 30 gramov;

Príprava:

1. Umyté bobule potrieme a výslednú hmotu zmiešame so šťavou.
2. Bobule priveďte do varu a znížte teplo.
3. Pridajte cukor a sadu korenín. Ako posledný sa pridáva ocot.

Nakoniec zostáva len umiestniť produkt do pohárov.

Adjika z čiernych ríbezlí s cesnakom

Adjika pripravená podľa tohto receptu sa podáva s akýmkoľvek mäsovým jedlom - pikantné tóny dokonale doplnia chuť. Čo potrebujete pripraviť:

• čierne ríbezle - 400 gramov;
• cesnak - 5 strúčikov;
• chilli paprička - 4 struky;
• paprika - 1 kus;
• soľ - 0,5 šálky;
• cukor - 1 sklo.

Príprava:

1. Papriku nakrájajte na kúsky, odstráňte semienka.
2. Ríbezle umyjeme a pripravíme si cesnak.
3. V nádobe kombinujte korenie, cesnak, červené bobule. Všetky ingrediencie rozdrvte mixérom.
4. Do zmesi pridajte korenie, soľ a cukor. Nechajte cez noc.

Ráno sa akútna hmota musí preniesť do sterilných pohárov.

S chrenom

Táto pálivá a pikantná omáčka dokáže zvýrazniť chuť aj vareného alebo duseného mäsa. Komponenty:

• chren - 2 kusy;
• červené ríbezle - 200 gramov;
• chilli paprička - 1 kus;
• cesnak - 100 gramov;
• soľ a paprika - podľa chuti.

Príprava:

1. Suroviny umyte, chren ošúpte.
2. Suroviny vyšľaháme do hladka, ochutíme korením, paprikou a soľou.
3. Premiestnite do nádob.

Adjika sa môže skladovať nie dlhšie ako jeden týždeň.

S citrusmi

Originálna chuť sa získa pridaním citrusovej kôry. Pre ľahšie mletie by sa mal najskôr zmraziť. Čo si vziať:

• bobule - 1 kilogram;
• pomarančová kôra - 4 kusy;
• soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Bobule a kôra je potrebné rozdrviť pomocou mixéra. Potom, ak je to potrebné, pridajte korenie. Výsledná hmota sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako sedem dní.

S mätou

Lístky mäty dodávajú adžike osviežujúcu vôňu a jedinečnú chuť. Na jeden kilogram bobúľ budete potrebovať najmenej 15 listov. Najprv umyte a rozdrvte bobule. Ďalej sa pridá drvená mäta spolu s ďalšími koreninami. Omáčka sa uchováva v chladničke.

S koncentrovaným paradajkovým pretlakom

Adjika podľa tohto receptu sa pripravuje bez akéhokoľvek tepelného spracovania. Čo budete potrebovať:

• červené ríbezle - 300 gramov;
• paradajková pasta - 150 gramov;
• štipka horkej papriky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čerstvé bylinky;
• soľ a cukor - podľa chuti.

Plody ríbezlí je potrebné rozdrviť v mixéri, potom pridať všetky potrebné korenie, bylinky, cesnak a prejsť mixérom. Potom sa pridá paradajková pasta a miska sa odošle do chladničky.

Môže sa skladovať nie dlhšie ako tri týždne.

Pravidlá skladovania hotového výrobku

Bez ohľadu na použitý recept je výsledný produkt konzervovaný a odoslaný na uskladnenie v chladničke alebo pivnici. Predpokladom je chladné miesto.

Ako dlho je dovolené skladovať?

Keďže adžika obsahuje prírodné konzervačné látky (cesnak, feferónka), možno tento prípravok skladovať pomerne dlhú dobu. Ak sa zakonzervuje na zimu, potom bude stáť po celý rok. Prírodné omáčky bez pridania týchto zložiek by sa však mali spotrebovať do týždňa.