15 najchutnejších receptov na prípravu japonskej dule na zimu

Chaenomeles je hybridné ovocie, ktorého materskými plodinami sú hrušky a jablká. Nekonzumuje sa čerstvá, pretože je suchá a sťahuje. Ak ale ovocie správne spracujete, môžete z neho pripraviť lahodný dezert. Japonské recepty z dule sú obľúbené. Sú jednoduché na prípravu a existuje na ne veľa možností.

Vlastnosti prípravy japonskej dule prípravy na zimu

Exotické ovocie, podobné jablku, je dosť kyslé a tvrdé, preto sa nekonzumuje surové. Pripravený džem sa používa na pečenie, zdobenie dezertov a pridávanie do čaju.

V receptoch sa nikdy nepoužívajú celé plody. Aj pri príprave nápoja treba dulu nakrájať na plátky.

Na prípravu jedál chaenomeles potrebujete cukor. Piesok odstráni prebytočnú kyselinu z ovocia a zachová produkt na dlhú dobu. Presné dodržiavanie pomerov v recepte však nie je potrebné. Ak máte radi sladký dezert, môžete pridať viac cukru.

Rolky Chaenomeles sú aromatické, preto by sa mali skladovať v tesne uzavretých nádobách. Lepšia konzervácia produktu sa pozoruje po tepelnom spracovaní, niektoré recepty však zahŕňajú použitie dule v surovej forme.

Ako si vybrať a pripraviť produkty

Všetky verzie švov chaenomeles majú nasledujúce vlastnosti:

1. Plody sa pred použitím triedia. Umyjú sa, odkôstkujú a zhnité časti sa odrežú. Semená sa nevyhadzujú, možno z nich pripraviť liečivú tinktúru s vôňou ovocia.
2. Okrem vnútra a semien si dule už nevyžaduje čistenie. Šupka a dužina majú rovnakú hustotu, takže škrupina nebude prekážať pri príprave.

Na výrobu dobrého džemu sa odoberajú iba zrelé plody. Majú bohatú žltú farbu a voňavú vôňu. Ak je chaenomeles trochu nezrelý, po niekoľkých dňoch bude pripravený na parapete.

Príprava kontajnerov

Predtým používané sklenené nádoby sa odporúča najskôr namočiť na 2 hodiny do vody.Potom pomocou gumenej kefy alebo kefy umyte poháre v mydlovej a sódovej vode a 3-krát opláchnite. Nádoby by sa mali umyť 3 hodiny pred procesom konzervácie.

Ďalej sterilizujte nad parou alebo v rúre - podľa toho, čo je vhodné. Doba sterilizácie - 15 minút.

Najchutnejšie recepty

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto ovocie. Najlepšie sú uvedené nižšie.

Japonský dulový džem

Existuje veľa možností pre recepty na dezerty s použitím dule, čo vám umožňuje vybrať si pochúťku podľa vášho vkusu a urobiť ju doma.

Klasický džem

Dezert obsahuje.

• dule – 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

Proces varenia krok za krokom:

1. Ovocie nakrájajte a blanšírujte 10 minút.
2. Sirup pripravte rozpustením 1 kg piesku vo vode. Plátky ovocia zalejeme cukrovou vodou a necháme 3 hodiny odstáť.
3. Sirup sa musí 3 krát priviesť do varu. Zmes povarte 10 minút, odstavte na 3 hodiny.
4. Pri poslednom varení sa pridá zvyšný cukor, hmota by mala vrieť a potom sa naleje do čistých pohárov a prikryje sa pergamenom.

V plátkoch

Na dezert v plátkoch potrebujete dule a piesok v pomere 1: 1.

Ako variť:

1. Plody sa umyjú a sušia.
2. Pomocou noža je potrebné orezať dužinu z chaenomelov na tvrdé jadro.
3. Naplňte sklenenú nádobu a zasypte ju pieskom.
4. Nádoby prikryte pauzovacím papierom a zaviažte.

S černicami

Na dezert potrebujete nasledujúce produkty:

• dule – 1 kg;
• černice - 500 g;
• piesok - 1,5 kg;
• voda - 400 ml.

Proces varenia:

1. Plody sa dobre umyjú a vysušia.
2. Plody sa očistia od lepkavého povlaku a nakrájajú na malé plátky.
3. Cukrová voda sa varí.
4. Dule sa vloží do vriacej tekutiny.
5. Černice zasypeme kryštálovým cukrom a necháme 3 hodiny odstáť.
6. Bobule sa nalejú do vriaceho roztoku s ovocím. Dezert sa varí pol hodiny.
7. Hotový výrobok sa naleje do nádob a zvinie sa.

S čiernou jarabinou

Ingrediencie potrebné na dezert:

• chaenomeles - 400 g;
• čierna jarabina – 1 kg;
• piesok - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Ako variť:

1. Pripravte ovocie, odstráňte lepkavý povlak.
2. Rowan je naplnený vodou a umiestnený na vysokej teplote.
3. Po rozpustení bobúľ sa do pyré naleje piesok. Varte 10 minút.
4. Chaenomeles je nakrájaný na plátky a poslaný do jarabiny. Varte, kým nebude hotový.
5. Pošlite dezert do nádob a zrolujte.

S citrónom

Na prípravu džemu budete potrebovať:

• chaenomeles - 700 g;
• piesok - 1 kg;
• citrón - ½ dielu.

Ako variť:

1. Ovocie je nakrájané na plátky.
2. Citrus zalejeme horúcou vodou a nakrájame na kolieska.
3. Teraz musíte pripraviť sirup, po uvarení sa výsledná pena odstráni.
4. Ovocie vložte do zahusteného sirupu a varte 10 minút.
5. Znížte teplotu a varte ďalších 40 minút.
6. Horúca zmes sa naleje do nádob.

S jablkami

Suroviny na dezert:

• chaenomeles – 1 kg;
• jablká - 500 g;
• piesok - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie spracujeme a zbavíme šupky.
2. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
3. Hotové ovocie vložte do misy a posypte pieskom.
4. Po 8 hodinách zmes premiešame a 3x povaríme asi 5 minút. Intervaly medzi prípravami trvajú 5 hodín.
5. V poslednej fáze varenia bude mať dezert červeno-zlatý odtieň.
6. Pochúťka sa naleje do nádob a uzavrie sa viečkami.

Okorenené

Na jedlo používame:

• dule, nakrájané na kúsky alebo pyré z nej;
• piesok - 1 až 1;
• med – 1 až 2, väčšinu tvoria chaenomely;
• kardamón, muškátový oriešok, škorica.

Dule musí byť pokrytá pieskom a odložená na 2 hodiny.Dá šťavu a džem bude mať vlastný sirup. V tejto situácii nie je potrebná kvapalina. Hmota cukru a ovocia sa rozdelí do nádob. Nádoba je naplnená do ¾ cesta.

Na spodok kotla sa položí uterák a naleje sa voda. Do nej sa posielajú nádoby s dezertom. Znížte teplotu na minimum a po zovretí vody vykonajte sterilizáciu 15 minút. Med sa naleje do horúcej nádoby a odošle sa korenie. Potom sa nádoba zvinie a nechá sa vychladnúť.

Surový džem

Na pochúťky si vezmite:

• chaenomeles – 1 kg;
• piesok - 1 kg.

Pripravené ovocie je nakrájané na plátky, umiestnené vo vrstvách v nádobách a posypané pieskom. Pochúťku prikryte pokrievkou a odložte na chladné miesto. Ovocie môžete pomlieť s cukrom pomocou mlynčeka na mäso a urobiť pyré.

Chaenomeles, mleté ​​s cukrom

Na dezert je potrebné pripraviť:

• dule – 1 kg;
• piesok - 1 kg.

Kroky varenia:

1. Ovocie dobre umyte, odstráňte lepivosť a osušte.
2. Ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Vložte zmes do misky, pridajte piesok a premiešajte. Odložte na 7 hodín.
4. Hmotu, ktorá pustila šťavu, premiešame.
5. Rozložte do sterilnej nádoby a uzavrite.

Varenie kandizovaného ovocia

Požadované produkty:

• chaenomeles – 1 kg;
• piesok - 1 kg.

Ako pripraviť dezert:

1. Plody sa nakrájajú na tenké plátky a zmiešajú sa s pieskom.
2. Zmes sa uchováva 2 dni, občas sa mieša, kým sa piesok úplne nerozpustí.
3. Varte, kým sa plátky nestanú priehľadnými.
4. Sirup sa scedí a precedí pomocou sita. Sirup bude dlho odtekať, bude to trvať až 12 hodín.
5. Zostávajúce plátky sú posypané práškovým cukrom, aby sa zabránilo lepeniu, a odoslané na sušenie v rúre s nízkou teplotou.
6. Konečným výsledkom je lahodný dezert.

Recept na šťavu

Pomocou lisu, odšťavovača alebo odšťavovača pripravte dulovú šťavu.Potom sa k rozdrvenej zmesi pridá voda - 120 ml tekutiny na 1 kg zmesi. Táto zmes sa zahreje na 70 stupňov.

Potom by ste mali zopakovať postup stláčania nápoja. Šťava z 1. a 2. lisovania sa spojí a naleje do nádob. Ďalej sa pasterizácia uskutočňuje pri teplote 85 stupňov počas 20 minút.

Hotový nápoj je možné uzavrieť.

Confiture

Na prípravu dezertu musíte vziať:

• chaenomeles - 500 g;
• kvapalina - 0,5 šálky;
• piesok - 150 g;
• citrónová šťava - 0,5 lyžičky.

Proces varenia:

1. Chaenomeles je zbavený jadier a nakrájaný na malé kocky.
2. Cukrovú vodu s prídavkom citrónovej šťavy povarte 2 minúty.
3. Ovocie sa pridá do cukrovej zmesi a varí sa na strednom ohni 15 minút.
4. Pomocou mixéra sa výsledná hmota rozdrví.
5. Pyré by sa malo dusiť na miernom ohni 10 minút.
6. Hotová pochúťka sa rozdelí do nádoby a uzatvorí.

Želé

Na prípravu dezertu musíte vziať:

• dule – 1 kg;
• piesok - 800 g;
• voda - 250 ml.

Na výrobu želé je ovocie mäkké a zelenkastej farby. Berú aj odrezanú kôru a semienka, ktoré zostanú po varení džemu.

Chaenomeles by sa mali nakrájať na tenké plátky a naliať do nich vodu. Tekutina by mala sotva pokrývať dule. Ovocie uvaríme do mäkka.

Výsledná zmes sa prefiltruje, bez lisovania ovocia, takže šťava má číry vzhľad. Na liter nápoja budete musieť pridať 800 gramov. piesku a varíme, kým nevyjde hustá hmota.

Aby bolo pohodlné rezať želé po rezaní, je lepšie ju naliať do nízkej nádoby.

Príprava vína krok za krokom

Ingrediencie na jedlo:

• dule – 10 kg;
• piesok - 2 kg;
• kvapalina - 500 ml;
• kyselina citrónová - 40 g.

Ako variť:

1. Odstráňte jadro a semená z Chaenomeles.Nastrúhajte dužinu alebo použite mlynček na mäso.
2. Kaša sa naleje do misky, zmieša sa s 1 kg piesku, ktorý sa má rozpustiť v ½ litri tekutiny. Túto zmes treba nechať 3 dni odstáť pri izbovej teplote na tmavom mieste za občasného miešania.
3. Potom je potrebné hmotu vytlačiť a prefiltrovať pomocou gázy.
4. Do nápoja pridajte kyselinu citrónovú a piesok. Na 1 liter tekutiny je 150 g. piesku.
5. Táto zmes sa naleje do veľkej fľaše, nasadí sa na ňu lekárska rukavica a na jednom z prstov sa urobí vpich.
6. V miestnosti musí byť viac ako 18 stupňov.
7. Každých 5 dní by ste mali pridať 2 krát 50 gramov. Sahara.
8. Víno by malo kvasiť 3-8 týždňov.
9. Keď rukavica nafúknutá plynmi spadne, víno je hotové.
10. Teraz by ste mali použiť slamku na vypustenie produktu do sklenenej nádoby, zavrieť ju a umiestniť do pivnice na niekoľko mesiacov, aby víno dozrelo.

Japonský dulový kompót na zimu

Na výrobu kompótu potrebujete veľa chaenomelov, pretože ovocie vydáva zlú chuť a vôňu. Nádoba sa naplní do polovice dulou.

Musíte tiež vziať:

• voda;
• 200-300 gr. piesku na 1 liter kvapaliny.

Pred distribúciou chaenomelov do nádob ich mierne povarte. Proces varenia trvá až 2 minúty vo vriacej vode. Táto manipulácia sa tiež vykonáva pomocou cedníka, aby sa predišlo problémom so sušením chaenomelov. Tekutinu môžeme neskôr použiť na výrobu sirupu.

Po zabalení uvarenej dule do nádob si treba pripraviť cukrovú vodu, ktorú varíme na miernom ohni, kým nezovrie. Hotová kvapalina sa okamžite naleje do nádoby s ovocím. Potom sa nápoj uzavrie a nechá sa vychladnúť.

Podmienky a lehoty skladovania

Trvanlivosť dezertov chaenomeles bude závisieť od komponentov. Priemerná doba trvania je do roka, maximálna do 3 rokov.

Poháre s džemom by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste mimo dosahu denného svetla. Optimálna teplota: +10-15 stupňov.