Zvláštnosťou ružovej reďkovky je, že je pomerne veľká. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 300 gramov. Spory o pôvode daikonu stále prebiehajú. Niektorí vedci sa domnievajú, že ide o dôsledok kríženia reďkoviek s reďkovkami. Iní ju tvrdohlavo považujú za obyčajnú veľkú reďkovku. Táto plodina sa vyznačuje šťavnatou dužinou, a preto sa stala obľúbenou mnohých záhradníkov.
Popis odrody
Koreňová zelenina má hustú a šťavnatú dužinu. Reďkovky sú spravidla okrúhleho tvaru, ale pre niektoré odrody sú charakteristické podlhovasté plody, ktoré pripomínajú tvar valca.Vnútro ovocia je biele a tenká vrstva šupky je červená. Aj keď už bolo vyšľachtených veľa hybridov, ktoré majú opačné vlastnosti, a to červené mäso a bielu kožu.
Chuť plodov je stredne korenistá. Výhodou reďkovky je, že je zásobárňou telu prospešných látok. Hrubé vlákna obsiahnuté v jeho zložení sú známe svojimi pozitívnymi vlastnosťami na tráviaci systém. Okrem toho reďkovka čistí telo od škodlivých toxínov, zlepšuje chuť do jedla a zabraňuje zápche. Antibakteriálne vlastnosti zeleniny vám umožňujú vyrovnať sa s patologickými procesmi v črevách.
Ak budete pravidelne jesť zeleninu, môžete opuchom predísť, pretože pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Kalorický obsah červenej reďkovky
100 gramov daikonu obsahuje iba 20 kalórií. To vám umožní konzumovať zeleninu v diétach zameraných na boj proti nadmernej hmotnosti. Okrem toho reďkovka obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako je meď, fosfor, sodík a vápnik.
Užitočné vlastnosti
Bohaté zloženie daikonu umožňuje jeho využitie v ľudovom liečiteľstve. Pri anémii je predpísaná šťava z ružovej reďkovky. Ak do nej pridáte trochu medu, získate účinný a chutný liek na prechladnutie, ktorý deti s radosťou užívajú.
Tinktúra z červenej reďkovky sa dlhé roky používa pri radikulitíde, reumatizme a bolestiach kĺbov. Za týmto účelom sa šťava z reďkovky naplní vodkou a vtiera sa do postihnutých oblastí.
Odporúča sa používať reďkovku pre tých, ktorí čelia ochoreniam pečene, obličiek a žlčníka.
Tým však prospešné vlastnosti kultúry nekončia. Komponenty jeho zloženia majú mnoho užitočných akcií:
- prchavé fytoncídy obsiahnuté v daikone čistia vnútorné orgány od patogénnych mikroorganizmov a chránia pred plesňovými a vírusovými infekciami;
- kyselina askorbová posilňuje odolnosť tela voči bakteriálnym a vírusovým infekciám, znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny;
- vláknina čistí telo od toxínov, zlepšuje vstrebávanie potravy a stimuluje črevnú motilitu.
Škody daikonu
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam môže zelenina tiež poškodiť telo. To platí najmä pre tehotné a dojčiace ženy. Daikon obsahuje esenciálne oleje, ktoré sa hromadia v tele a spôsobujú tonus maternice. Tento stav často končí potratom. Počas laktácie je potrebné vyhnúť sa koreňovej zelenine, pretože môže vyvolať alergické reakcie u dojčiat.
Kontraindikácie
Okrem tehotných a dojčiacich žien by sa konzumácii daikonu mali vyhýbať ľudia s ulceróznymi ochoreniami pažeráka, gastritídou, enterokolitídou, srdcovými chorobami a urogenitálnym systémom.
Vlastnosti pestovania
Starostlivosť a pestovanie červenej reďkovky sa príliš nelíši od poľnohospodárskych postupov iných odrôd plodín. Koreňové plodiny sa vysádzajú semenami na otvorenom priestranstve. Daikon sa prakticky nepestuje v skleníkoch. Ak chcete získať dobrú úrodu a šťavnaté, veľké ovocie, musíte poznať zvláštnosti pestovania daikonu.
Kultúra potrebuje denné svetlo, ktoré trvá najmenej 10 hodín. Semená sa teda vysievajú skoro na jar. Niektorí záhradníci však uprednostňujú zasiatie plodín v druhej polovici leta, pričom nezískajú horšiu úrodu. Pred výsevom sa semená namočia. Vo vode by mali byť aspoň deň, urýchli to ich klíčenie.Kultúra miluje voľnú, úrodnú pôdu s neutrálnou kyslosťou. Ale dobre rastie aj v iných pôdach.
Záhradkári vysádzajú semená vo vzdialenosti 20 cm od seba. Okrúhle koreňové plodiny sa odporúča vysádzať o niečo ďalej, vo vzdialenosti asi 30 cm.V tomto prípade by vzdialenosť medzi radmi nemala byť menšia ako 50 cm.Podlhovasté koreňové plodiny je možné vysádzať bližšie: vzdialenosť medzi radmi je 40 cm, vzdialenosť medzi rastlinami je 20 cm.
Pôda pre reďkovku je vopred vykopaná a oplodnená. Semená sa vysievajú 3-4 kusy do jamiek, ktorých hĺbka je najmenej 2 cm.Po výsadbe sa pôda zhutní a bez problémov zaleje. Aby sa zabránilo rastu buriny a vysychaniu pôdy, je možné plochu výsadby mulčovať senom alebo slamou.
Starostlivosť o reďkovky je štandardná: odstraňovanie buriny, zalievanie, pravidelné uvoľňovanie pôdy. Napriek tomu, že daikon sa vyznačuje láskou k vlhkosti, jej prebytok povedie k praskaniu koreňov. Jeho nedostatok však spôsobí, že reďkovka veľmi zhorkne. Zalievanie by sa teda malo vykonávať správne, 2-3 krát týždenne, ale s mierou. Je tiež dôležité venovať pozornosť poveternostným podmienkam.
Keďže plodina má tendenciu vyčnievať nad pôdu, musí sa nahrnúť. Plody tak nevyschnú.
Kŕmenie je potrebné až neskôr odrody daikon. Na tento účel sa používajú minerálne zmesi. Hnojenie sa vykonáva vo fáze tvorby ovocia. Skoré odrody tento postup nepotrebujú.
Skladovanie
Červená reďkovka nie je určená na dlhodobé skladovanie. Plody zmäknú a kazia sa po 5-6 dňoch. Ak ich ale dáte do chladničky, trvanlivosť sa niekoľkonásobne zvýši.Predtým je však dôležité správne pripraviť daikon:
- odstráňte pokazené oblasti alebo ešte lepšie vytriedte takéto ovocie;
- zabaľte zber do plastových vrecúšok;
- V každom balíku urobte otvory, aby tam mohol vstúpiť vzduch.
Optimálna teplota, pri ktorej reďkovka je uložená, sa pohybuje od +1 do -2 stupňov. Dôležitú úlohu zohráva aj relatívna vlhkosť vzduchu. Jeho optimálne ukazovatele nie sú väčšie ako 90%.
Neskoršie odrody daikonu je možné skladovať dlhú dobu. Sú nahromadené a pokryté zeminou. V tomto stave zostanú až 15 dní, kým úplne nevyschnú. Zimné odrody sa skladujú v suteréne alebo v chladničke. Pred uskladnením sa plody triedia a triedia rovnakým spôsobom. Je tiež dôležité regulovať teplotu vzduchu v suteréne, nemala by klesnúť pod 0 stupňov.
Použitie pri varení
Niektoré krajiny používajú reďkovku dusenú, vyprážanú a dokonca aj varenú. U nás sa však daikon konzumuje výlučne čerstvý. Spravidla sa pridáva do šalátov. Počet receptov s prídavkom reďkovky neustále pribúda. Ak napríklad pridáte zeleninu do šalátu z varených vajec a syra, dôjde k jej absorpcii oveľa rýchlejšie. Zložka ako reďkovka dodáva pokrmu ľahkosť, korenistú vôňu a bohatú chuť.
