Syr je chutný a výživný mliečny výrobok, z ktorého sa dá pripraviť skutočná lahôdka. Kombinácia syra a medu sa považuje za veľmi nezvyčajnú. Niektorým to príde ako prekvapenie. Tieto produkty sa však k sebe hodia, navzájom si zvýrazňujú chuť. Dá sa z nich preto pripraviť veľmi zaujímavý a zdravý snack. Je dôležité vziať do úvahy množstvo funkcií.
Výhody syra s medom
Kombinácia syra a medu sa považuje za veľmi zdravú. Mliečne výrobky teda obsahujú veľa vápnika, ktorý je potrebný pre normálny vývoj kostí a zubov.Okrem toho syr obsahuje veľa bielkovín, ktoré rýchlo zasýtia telo a pomôžu zmierniť pocit hladu bez negatívneho dopadu na postavu. Mnoho odrôd tohto produktu stimuluje metabolizmus a obnovuje funkcie tráviacich orgánov.
Med obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre dospelých a deti. Včelársky produkt obsahuje:
- minerály – medzi ne patrí horčík, železo, fosfor, draslík;
- vitamíny skupiny B;
- kyselina askorbová;
- prírodné antibiotiká;
- výživné sacharidy;
- aminokyseliny;
- antioxidanty.
Med pomáha posilňovať srdce, zlepšuje imunitu a odstraňuje anémiu. Produkt má protizápalový a antivírusový účinok na telo. Látka má tiež antifungálne vlastnosti a je vynikajúcim imunomodulátorom. Včelársky produkt navyše ľuďom dodáva energiu a pomáha obnoviť silu po ťažkých vírusových infekciách alebo chirurgických zákrokoch.
Výber odrôd
Aby ste dosiahli úspešnú kombináciu a dosiahli ideálnu chuťovú rovnováhu, musíte si vybrať správne druhy syra a medu. Najlepšia kompatibilita sa pozoruje s nasledujúcimi produktmi:
- Akáciový med sa hodí k plesni a pecorini. Tento jemný včelí produkt pomáha zvýrazniť chuť syra bez toho, aby ju prebil. Zároveň nedochádza k výraznému šklbaniu alebo silnej medovej dochuti.
- Levanduľový nektár dokonale ladí s mascarpone a kroténom. Tento druh medu má hustú konzistenciu a výraznú vôňu. Preto dokonale ladí so slanými druhmi syrov. Táto kombinácia pomáha získať novú nezvyčajnú chuť a jemnú dochuť, v ktorej sú cítiť kvetinové tóny.
- Borovicový med sa hodí k brie a hermelínu.Tento med sa vyznačuje pomerne tekutou konzistenciou a vôňou jedľových šišiek. Dokonale sa hodí k mäkkým odrodám. Skvelým doplnkom k tejto kombinácii by bola pečená alebo čerstvá hruška.
- Tymiánový med je možné kombinovať s tvrdými a polotvrdými ovčími a kozími syrmi. Táto odroda nektáru sa vyznačuje výraznou korenistou dochuťou a vôňou tymiánu. Jeho kombináciu s kozím a ovčím syrom si preto obľúbi aj ten najnáročnejší gurmán. Túto kombináciu organicky doplní červené víno.
- Gaštanový med možno kombinovať s ruským a holandským syrom. Martello alebo caciotta by boli tiež výborným doplnkom k tomuto nektáru. V dochuti medu sú cítiť výrazné orieškové odtiene. Navyše má príjemnú korenistú vôňu.
- Lipový nektár je dobrým doplnkom k Marsental Tournai a iným supertvrdým druhom syra. Tento druh medu má sviežu a jemnú chuť. Je stredne sladká a veľmi viskózna. Tento včelársky produkt dokonale zvýrazní pikantnú a štipľavú chuť vyzretého syra.
- Kvetový med dobre dopĺňa mozzarella a feta. Môže sa kombinovať so smotanovými odrodami tvarohu a syrom s bielou plesňou. Medový nektár sa vyznačuje výraznou sladkou chuťou, ktorú organicky dopĺňa jemná syrová textúra. Táto kombinácia vám umožní získať jemný topiaci sa dezert.
- Koriandrový med možno organicky doplniť Gruyere alebo Marigianou. Rovnako dobrou voľbou by bolo marcental fouetté. Zrelé syry sa vyznačujú jemnou horkosťou, ktorá dokonale dopĺňa jemnú a pikantnú chuť medu s výraznými marcipánovými tónmi.
- Alfalfa, ďatelina, pohánka, citrusové odrody medu sú organicky kombinované so syrom feta, suluguni a syrom Adyghe. Môže sa kombinovať s nakladanými odrodami. Jasná chuť a výrazná vôňa medového nektáru jemne zdôrazňujú zjavnú slanosť syra.
Zároveň odborníci neodporúčajú obmedziť sa na štandardné kombinácie. Je celkom možné hľadať niečo nové a experimentovať. To vám pomôže nájsť ideálnu kombináciu.
odkiaľ to prišlo?
Takéto chute sa začali miešať vo Francúzsku. Táto krajina už od pradávna hľadá nové chuťové vnemy miešaním nezvyčajných produktov. Vo všeobecnosti sa teraz v európskych krajinách syr s medom podáva na raňajky alebo večeru. Túto kombináciu možno len ťažko nazvať nezvyčajnou.
Nuansy dizajnu syrových tanierov
Ak chcete získať chutné a krásne občerstvenie, je dôležité pochopiť, ako sa syr a med podávajú. Pri zostavovaní syrového taniera by ste sa mali riadiť nasledujúcimi pravidlami:
- Syry položte na malé plátky. Odporúča sa začať s neutrálnou odrodou a postupne prejsť k pikantným, pikantným a trpkým.
- Medzi rôzne odrody umiestnite produkty, ktoré sa líšia farbou a textúrou. Môže to byť tmavé hrozno alebo čerstvé bylinky.
- Vezmite jemný a viskózny med, ktorý nemá výraznú arómu. Nektár s bohatou chuťou je najlepšie použiť na romantické rande alebo domáce stretnutia.
- Syrový plát natrieme kyslým džemom.
Syrový tanier sa odporúča podávať bez chleba. Víno bude zároveň výborným doplnkom k predjedlu. Med môžete naliať na tanier alebo podávať v samostatnej miske.
Ak plánujete použiť syr ako aperitív, postačia vám tri druhy.Ak sa syrový tanier podáva ako dezert, treba zvýšiť počet druhov syra. V tomto prípade sa odporúča položiť tenké plátky na veľkú misku a do stredu umiestniť misky naplnené tekutým medom.
Na slávnostnú udalosť by ste okrem medu a syra mali použiť jablká, kivi, ananás, sušené slivky, čerešne a iné ovocie a bobule. Perfektné sú aj vlašské orechy, píniové oriešky a mandle. Odporúča sa umiestniť ich po hrstiach v blízkosti syra.
Syr, orechy a ovocie sa musia brať špeciálnymi vidličkami. V tomto prípade musíte medový nektár preniesť lyžičkou na tanier a namáčať ingrediencie.
S čím ešte jedia?
Aby bol syrový a medový tanier zaujímavejší, odporúča sa doplniť ho orieškami a sušeným ovocím. Tiež vynikajúcim riešením by bolo podávať ho s ovocím a bobuľami - kivi, hrozno, jablká, hrušky, figy. Najčastejšie sa toto predjedlo podáva s vínom.
Existujú nejaké kontraindikácie
Syr a medový snack môže byť škodlivý pre ľudí, ktorí sú alergickí na včelie produkty alebo trpia neznášanlivosťou laktózy. Tiež by ste mali byť opatrní v prítomnosti urolitiázy, pyelonefritídy, kolitídy, akútnej gastritídy.
Kombináciu syra a medu možno nazvať klasickou. Tieto ingrediencie sa dokonale spoja a navzájom si zvýrazňujú chuť. Príprava tohto občerstvenia má však množstvo funkcií, ktoré treba určite brať do úvahy.
