Jednokvetý med sa považuje za produkt rovnakého druhu, aký včely zbierajú z rovnakých rastlín. Samozrejme, je nemožné získať včelí nektár z jednej rastliny. Preto sa med nazýva monoflorálny, ak peľ jednej plodiny prevažuje nad ostatnými. Tento produkt sa považuje za veľmi cenný a obsahuje veľa užitočných zložiek. Je dôležité ho správne používať, berúc do úvahy hlavné kontraindikácie.
Čo znamená jednokvetý med?
Monoflerálny med sa chápe ako produkt zozbieraný z kvetov jednej odrody rastliny. V závislosti od toho sa rozlišujú druhy akácie, pohánky a lipy. To znamená, že prevláda nektár z jednej farby kvetu. Akákoľvek jednokvetá rastlina bude obsahovať prímesi iných druhov plodín.
Ak chcete získať čistý produkt, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Umiestnite včelín v centrálnej časti alebo v blízkosti hlavnej medovej rastliny.
- Včelstvá umiestnite do skupín po maximálne 40-60 kusov.
- Predtým, ako začnú kvitnúť hlavné medonosné rastliny, je potrebné odčerpať všetok med z úľov. Výnimkou je produkt, ktorý sa umiestňuje na rámiky s otvorenou znáškou.
- Produkt odčerpávajte výlučne z rámikov v čistých medometoch. Toto sa musí robiť bez včelieho mlieka a plodu.
- Pri príprave a nákupe by ste nemali kombinovať druhy medu, ktoré sa líšia botanickým popisom.
Rozdiely od polyflorálneho medu
Polyfloral med je včelí nektár, ktorý sa zbiera z dvoch alebo viacerých rastlín. Tento produkt sa tiež často nazýva zmiešaný. Preto je nemožné poskytnúť mu presný popis. Kompozícia môže mať rôzne odtiene - od svetlej jantárovej až po tmavšiu. Chuť je tiež iná. Môžu byť intenzívne alebo slabo vyjadrené.
Tento druh medu môže mať rôzne vlastnosti. Faktom je, že jeho vlastnosti ovplyvňuje veľa faktorov – zloženie pôdy, klíma, rastliny, podiel kvetového nektáru v melase.
Zloženie a vlastnosti
Nie je možné získať čistý jednokvetý med. Je to spôsobené tým, že v ktorejkoľvek z oblastí sa nachádzajú rôzne rastliny. Preto včely zbierajú nektár z mnohých druhov plodín. Monoflorálna povaha produktu je teda podmienená.Med sa nazýva taký, ak v jeho zložení prevláda nektár určitej kultúry a jeho podiel je 40-60%.
Navyše každý typ takéhoto produktu obsahuje cenné vitamíny B, C, K, E. Okrem toho látky obsahujú sacharidy - sacharózu, fruktózu, glukózu. Majú aj vodu. Okrem toho prírodná pochúťka obsahuje mnoho ďalších cenných látok.
Odrody
Monoflorálny nektár môže mať rôzne odrody, z ktorých každá má určité vlastnosti.
Limetka
Ide o vysokokvalitný med, ktorý sa považuje za jeden z najlepších. Výrobok má vynikajúcu chuť, preto ho oceňuje veľa ľudí. Čerstvý lipový med má voňavú vôňu a priehľadnú textúru. Vyznačuje sa žltým alebo zelenkastým odtieňom.
Pohánka
Jedná sa o jednu z najobľúbenejších odrôd, ktorá je spojená s hromadným pestovaním pohánky. Tento druh medu má štipľavú chuť a korenistú vôňu. Po prvej lyžičke produktu sa v hrdle objaví charakteristická bolestivosť.
Pohánkový med sa vyznačuje rýchlejšou kryštalizáciou ako iné odrody. Stáva sa to len za 1 mesiac. Vďaka tomu hmota nadobudne konzistenciu kaše. V tomto prípade môžu byť kryštály malé alebo väčšie. Tento med je užitočný pri nedostatku vitamínov, prechladnutí, reumatizme, žalúdočných a srdcových chorobách.
Akácia
Včely zbierajú tento med koncom jari alebo začiatkom leta. Jeho vlastnosti priamo závisia od jeho pôvodu. Produkt získaný z bielej akácie je bezfarebný. Hmota, ktorá sa nazbierala zo žltých kvetov, sa vyznačuje svetložltou farbou.
Tento druh nektáru sa vyznačuje príjemnou jemnou chuťou bez akéhokoľvek náznaku horkosti.
Má tiež jemnú kvetinovú vôňu.Produkt sa vyznačuje pomalou kryštalizáciou a zostáva tekutý po celý rok po zbere. Táto látka obsahuje veľa fruktózy. Preto je vhodný na kŕmenie detí. Akáciový med pomáha posilňovať imunitu dieťaťa. Okrem toho prakticky nespôsobuje alergie.
Ďatelina
Tento kvalitný kvetový med má bohatú arómu. Vyznačuje sa zelenkastým, svetložltým alebo ružovým odtieňom. Produkt obsahuje veľa glukózy a levulózy. Preto má sladkú chuť bez horkých alebo kyslých tónov. Keďže hmota obsahuje veľa fruktózy, môžu ju konzumovať aj ľudia s cukrovkou.
V ľudovom liečiteľstve sa ďatelinový med používa pri cievnych ochoreniach. S jeho pomocou je možné obnoviť metabolické procesy. Okrem toho má výrobok antibakteriálne a antiseptické vlastnosti. Pri nadmernej záťaži pôsobí povzbudzujúco.
Heather
Tento druh medu sa vyznačuje bohatou arómou a výraznou dochuťou. Produkt je mierne horký a obsahuje kyslé tóny. Vresový med spoznáte podľa množstva vzduchových bublín. Jeho charakteristickým znakom je absencia kryštalizácie.
Pri dlhšom skladovaní získa výrobok rôsolovitú konzistenciu. Po miešaní sa však opäť stáva tekutým. Vresový nektár obsahuje viac ako 300 cenných mikroelementov, vitamínov a minerálov. S jeho pomocou je možné normalizovať funkcie tráviacich orgánov, obnoviť črevnú mikroflóru a zlepšiť chuť do jedla. Zloženie si poradí aj s prechladnutím a prinavráti spánok.
Levanduľa
Tento produkt sa vyznačuje výraznou levanduľovou arómou a príjemnou chuťou bez horkých tónov. Levanduľový med má zlatistý odtieň a obsahuje veľa prospešných látok.Obsahuje veľké množstvo jódu, draslíka a organických kyselín. Produkt je tiež bohatý na aminokyseliny.
Táto odroda prospieva ľuďom, ktorí trpia ochoreniami štítnej žľazy. Jeho užívanie pomáha zlepšovať fungovanie nervového systému. Zloženie pomáha pri zotavovaní sa z depresie, stresu a operácií. Zlepšuje tiež funkciu mozgu.
Alfalfa
Tento druh medu sa vyznačuje mnohými odtieňmi – od takmer priehľadnej až po sýtu jantárovú farbu. Produkt má výraznú kvetinovú vôňu a takmer žiadnu horkosť. Použitie látky pomáha vyrovnať sa s vírusovými infekciami a zabraňuje komplikáciám.
Uľahčuje odstraňovanie hlienu, znižuje krvný tlak a normalizuje prietok krvi. Zloženie má priaznivý vplyv aj na funkcie kardiovaskulárneho systému.
Slnečnica
Tento med má tmavohnedý odtieň. Do mesiaca zhustne. Počas procesu kryštalizácie sa mení nielen hustota, ale aj chuť medu. Tento produkt získa ostrejšiu vôňu a kyslú chuť. Niekedy sú v ňom trpké poznámky.
Repkový
Táto látka sa vyznačuje bielou farbou a krémovou textúrou. Jeho štruktúra obsahuje veľké kryštály glukózy. Obsahuje približne 300 užitočných prvkov. Patria sem bór, zinok, chróm a ďalšie látky. Kompozícia je indikovaná na ochorenia krvi. Okrem toho pomáha zlepšovať činnosť srdca. Pomocou produktu je možné z tela odstrániť soli ťažkých kovov.
Šalvia
Tento produkt má výraznú kvetinovú vôňu a jemnú chuť s miernou horkosťou. Vyznačuje sa tiež sýtou jantárovou farbou. Tento med obsahuje veľa éterických olejov, tanínov a alkaloidov.Obsahuje aj bioflavonoidy.
Vďaka rôznorodosti užitočných zložiek sa med používa na prevenciu a liečbu chorôb tráviaceho traktu, lézií žlčníka a zápalu urogenitálneho systému. Môže sa použiť aj pri dermatitíde, angíne a iných ochoreniach.
Citrus
Tento nektár sa vyznačuje svetlou farbou a sotva znateľným citrusovým zápachom. V chuti je mierne kyslosť. Zároveň med nemá horké ani kyslé tóny. Minerály prítomné v kompozícii pomáhajú udržiavať normálnu rovnováhu elektrolytov v tele.
Produkt má výrazné antioxidačné vlastnosti. Pomáha spomaliť proces starnutia. Okrem toho sa odroda vyznačuje vysokou antibakteriálnou aktivitou a pomáha vyrovnať sa so stafylokokmi.
Sainfoin
Tento typ je veľmi žiadaný v mnohých európskych krajinách. Vyznačuje sa ľahkou arómou a príjemnou chuťou. Nektár má tekutú konzistenciu a svetlú farbu. Môže byť priehľadný alebo môže mať zelenkastý odtieň. Odroda vičenec sa vyznačuje pomalou a jemnou kryštalizáciou.
Ktorý z nich je lepšie zvoliť?
Všetky druhy jednokvetých medov obsahujú prospešné látky. Mali by ste si vybrať konkrétnu odrodu na základe vašich osobných preferencií. Je dôležité kupovať iba prírodný produkt, berúc do úvahy nasledujúce kritériá:
- konzistencia hmoty;
- aróma;
- chuťové vlastnosti.
Kontraindikácie
Včelie produkty obsahujú veľa účinných látok, a preto majú veľa kontraindikácií. Medzi hlavné obmedzenia patria:
- alergie;
- diabetes mellitus - v tomto prípade môžete zjesť maximálne 1-2 malé lyžice nektáru denne;
- nadváha - v takejto situácii je potrebné produkt tiež dávkovať;
- exacerbácia gastritídy, pankreatitídy, peptického vredu;
- deti do 2 rokov.
Jednokvetý med je veľmi hodnotný a zdravý produkt, ktorý obsahuje veľa aktívnych zložiek. Vďaka tomu látka zlepšuje fungovanie tela a pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami.
