Vresový med je pomerne kontroverzný produkt. Včelári považujú tento druh za nekvalitný, pretože má špecifickú horkastú chuť a nie je vhodný pre zimujúce včely. Napriek tomu veľa ľudí verí, že tento produkt obsahuje veľa cenných zložiek. Preto sa rozšíril v európskych krajinách a Amerike.
Popis a charakteristické črty
Vresový med sa získava z kvetov vresu. Ide o vzácny vždyzelený ker, ktorý rastie v stredných zemepisných šírkach a severnej Afrike.Maximálne množstvo tejto rastliny sa sústreďuje v Škótsku. Práve tu sa nachádzajú 3/4 svetových vresovísk. Táto kultúra existuje aj v Rusku a iných krajinách. Prevláda v borovicových lesoch a rašeliniskách. Okrem toho sa piesky a spálené plochy považujú za biotop vresu.
Krík kvitne v druhej polovici leta. Množstvo nazbieraného nektáru včelami zároveň ovplyvňuje vlhkosť vzduchu a pôdy. Počas sucha vres, ktorý rastie v močaristých oblastiach, produkuje viac nektáru ako horské odrody. Navyše v období dažďov je možné získať viac medu z horských kríkov.
Kvitnutie vresu trvá pomerne dlho. Včely tak zbierajú nektár z otvoreného kvetu celý týždeň. Z 1 hektára je možné získať 200-300 kilogramov medu. Zároveň 1 včelstvo nazbiera za úplatky až 50 kilogramov produktu.
Vresový med má jedinečné vlastnosti. Má tmavočervený alebo hnedastý odtieň a horkastú chuť. Čím dlhšie je nektár skladovaný, tým je jeho chuť živšia.
Tento druh medu sa vyznačuje skôr pomalou kryštalizáciou. Hmota má viskóznu rôsolovitú konzistenciu. Ak chcete získať nektár z plástov, budete sa musieť vyzbrojiť špeciálnym valčekom v tvare ježka.
Zloženie a obsah kalórií
Vresový med obsahuje veľa bielkovín – až 1,9 %. Obsahuje tiež približne 300 minerálov a stopových prvkov. Medzi najcennejšie zložky tohto produktu patrí draslík, chróm, jód a zinok. Do hmoty patrí aj železo, mangán, bór.
Charakteristickým znakom tohto druhu medu je vysoký obsah vody. Jeho množstvo dosahuje 20-23%. Súčasťou produktu sú aj vitamíny B, C, K, E. Tento druh včelieho nektáru sa považuje za veľmi kalorický.V 100 gramoch produktu je asi 320 kcal.
Užitočné vlastnosti
Vresový med je neuveriteľne prospešný pre zdravie. Vďaka použitiu tohto produktu je možné dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Vyrovnajte sa s dnou a reumatizmom.
- Zbavte sa pľúcnych patológií.
- Zlepšite stav gastrointestinálnych porúch a nízkej kyslosti. Tento účinok je spôsobený antioxidačnými a antimikrobiálnymi vlastnosťami produktu.
- Zlepšiť chuť do jedla a posilniť imunitný systém.
- Zlepšiť fungovanie nervového systému. Vresový med pôsobí upokojujúco, normalizuje spánok, odstraňuje bolesti hlavy a kŕče.
Táto odroda včelieho nektáru je vhodná aj na vonkajšie použitie. Výplachy na báze tejto látky pomáhajú zbaviť sa zápalových procesov na slizniciach ústnej dutiny. Produkt sa používa aj v kozmeteológii. Často sa pridáva do krémov, peelingov a masiek.
etnoveda
Mimoriadne výhody včelieho nektáru z vresu umožňujú jeho využitie v ľudovom liečiteľstve. Tento produkt pomáha zbaviť sa nasledujúcich porúch:
- Nespavosť, stres – v tomto prípade sa odporúča zjesť 1 malú lyžičku prípravku pred spaním.
- Strata chuti do jedla - pochúťka založená na 2 polievkových lyžiciach vresového medu a pol pohára vlašských orechov ju pomôže obnoviť.
- Lézie ústnej sliznice – v tomto prípade sa odporúča zmiešať 1 polievkovú lyžicu prípravku s pohárom teplej vody. Výsledná kompozícia by sa mala použiť na vyplachovanie úst.
Systematická konzumácia malého množstva tohto druhu medu priaznivo pôsobí na dýchacie ústrojenstvo, srdce a cievy a tráviace orgány. Tento produkt tiež pomáha zlepšiť vašu náladu.
Chutné a zdravé recepty
Z vresového medu môžete pripraviť rôzne produkty, ktoré sa líšia účelom:
- Na posilnenie imunity sa odporúča zmiešať 2 malé lyžice medu a 100 gramov vlašských orechov. Musíte tiež pridať 2 polievkové lyžice rozdrvených citrónov a 1 polievkovú lyžicu svetlých hrozienok. Výsledný produkt by sa mal konzumovať 1 malú lyžičku trikrát denne.
- Na odstránenie nespavosti, depresie a stresu by ste mali zmiešať 2 malé lyžice medu s 250 mililitrami teplého mlieka. Odporúča sa tiež pridať do kompozície 1 malú lyžicu citrónovej šťavy. Výsledný liek užite pol hodiny pred spaním.
- Na opláchnutie ďasien a úst môžete zmiešať 2 malé lyžice medu s pohárom termálneho odvaru zo šalvie alebo harmančeka.
- Pri kožných problémoch možno použiť vresový med v čistej forme. Je potrebné jemne vtierať do problémových oblastí po dobu 10-15 minút. Potom sa kompozícia môže umyť teplou vodou.
- Ak chcete zvýšiť chuť do jedla, musíte zmiešať 2 polievkové lyžice včelieho nektáru so 100 gramami nasekaných vlašských orechov. Vezmite 1 malú lyžičku 6 krát denne.
Vo forme dezertov je možné produkt zmiešať so sušeným ovocím a orechmi. Môže sa tiež kombinovať so zmrzlinou, maslom a jogurtom. Teplý čaj bude vynikajúcim doplnkom k včeliemu nektáru. Vresová pochúťka môže pôsobiť aj ako marináda alebo omáčka na mäso.
Produkt má jedinečnú chuť a nezvyčajnú vôňu. Preto sa z neho vyrábajú kvalitné alkoholické nápoje. Britské likéry sú známe po celom svete pre svoju vyváženú chuť.
Na výrobu vlastného škótskeho likéru sa odporúča vziať nasledujúce zložky:
- 1-2 polievkové lyžice vresového medu;
- 250 mililitrov whisky;
- 100 mililitrov smotany;
- 2-4 polievkové lyžice ovsených vločiek.
Ak chcete pripraviť alkoholický nápoj, postupujte takto:
- Do cereálií postupne prilievame smotanu. V tomto prípade musí byť hmota neustále miešaná.
- Priveďte zmes do krémového stavu a nechajte 1 hodinu.
- Do hustej zmesi pridáme whisky a dôkladne premiešame.
- Pridajte med a znova premiešajte všetky ingrediencie.
- Nápoj nalejte do vhodnej nádoby.
Ako sa odlíšiť od falošného
Kontrola kvality vresového medu je jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte otvoriť nádobu s produktom, otočiť ju a počkať, kým vytečie. Prírodné zloženie zostane nehybné 3-4 minúty. Odborníci tvrdia, že čím je produkt čistejší, tým dlhšie trvá únik.
Vresový nektár sa vyznačuje nezvyčajnou chuťou a vôňou. To nám tiež umožňuje určiť jeho pravosť. To však zvládnu len skúsení včelári, ktorí sú oboznámení s chuťou nektáru.
Ďalším dôležitým parametrom je absencia kryštalizácie. Med časom získa hustú textúru, ale nestvrdne ani neobsahujú kryštály. Najčastejšie má výrobok podobnú štruktúru ako želé.
Kvalitný vresový med obsahuje veľa vzduchových bublín. Pri zahriatí sa zdvihnú a prasknú. Ak v hmote nie sú žiadne bubliny, znamená to, že výrobok je falošný alebo bol pred predajom roztavený.
Kontraindikácie a poškodenie
Vresový med je považovaný za najsilnejší alergén. Preto sa musí používať veľmi opatrne, počnúc malými dávkami. Tento produkt sa neodporúča pre malé deti. Môže sa zaviesť do stravy najskôr 3 roky. Nektár je tiež kontraindikovaný pre tehotné ženy.
Pravidlá skladovania
Tento druh medu takmer nie je kandizovaný.Postupom času sa stáva želé. Najlepšie je skladovať výrobok pri teplote +4-18 stupňov. Pokiaľ ide o vlhkosť, mala by byť 60%. Za takýchto podmienok si produkt zachováva svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu.
Ďalšou dôležitou podmienkou je absencia vystavenia priamemu slnečnému žiareniu. Preto sa odporúča uchovávať kompozíciu na tmavom mieste. Pri výbere nádob by ste mali dať prednosť skleneným a keramickým nádobám.
Vresový med je jedinečný produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity. Je veľmi dôležité vybrať si prírodný nektár a poskytnúť mu správne skladovacie podmienky. Veľký význam má aj dodržiavanie pravidiel jedenia sladkých dobrôt.
