Pravá jar začína prvosienkami. V strednom pásme prvé snežienky kvitnú, keď je zem ešte pokrytá snehom a aktivita hmyzu je z dôvodu poveternostných podmienok nemožná. Koncom jari sa však na pultoch trhov a obchodov objavuje kvetový med snežienky. Ďalej sa pozrieme na to, odkiaľ taký nezvyčajný včelársky produkt pochádza, ako vyzerá a ako je užitočný pre ľudský organizmus.
Čo je snežienkový med?
V regiónoch s miernym, južným podnebím kvitne prvosienka medová koncom februára.Na pobreží Čierneho mora na Kaukaze alebo na Kryme v tomto čase môže teplota stúpnuť na +10 stupňov alebo viac. Včelári prevážajú úle na miesta, kde sa snežienky šíria a vypúšťajú včely, ktoré po prezimovaní aktívne zbierajú prvý nektár. Snežienka kvitne asi mesiac a počas tejto doby sa hmyzu podarí nazbierať malé množstvo pochúťky.
V miernom podnebí je extrakcia nektáru prvosienky nemožná z dôvodu nízkych teplôt. Nechýba ani altajský včelí med snežienka. Hmyz ho zbiera vysoko v horách, keď kvitne prvosienka zvaná kandyk. Hlavná doba kvitnutia tejto rastliny je začiatkom alebo v polovici mája. V tomto období sa už včely prebúdzajú po zimnom odpočinku a s radosťou si pochutnávajú na nektáre prvosienky.
Rastlina sa vyznačuje liečivými vlastnosťami a používa sa v tradičnej a ľudovej medicíne na prípravu bylinných odvarov, infúzií a prípravkov.
Fakt! Altajský kandyk, na rozdiel od bežných snežienok, kvitne fialovými kvetmi s jemnou príjemnou arómou.
Farba
Pochúťka vyrobená z bežnej bielej prvosienky sa vyznačuje bohatou žltou farbou bez akýchkoľvek cudzích odtieňov alebo inklúzií. Nektár z Altajského kandyku má sýtu jantárovú farbu so zlatým odtieňom.
Dôležité! Po 2-3 týždňoch začnú vo včelárskom produkte kryštalizačné procesy a med získa hustú, krémovú alebo bielu konzistenciu.
Ochutnajte
Z hľadiska chuti sa nektár prvosienky líši od bežného medu. Produkt má jemnú, viskóznu konzistenciu a príjemnú dochuť. Pri konzumácii sa objavuje sladkosť, ale je prítomné aj malé množstvo kyseliny a trpkosti.
Vôňa
Včelárske produkty majú špecifickú kvetinovú vôňu.Ale nektáru prvosienky chýba obvyklá vôňa medu, ale objavuje sa svieža vôňa lúčnych bylín.
Kryštalizácia
Med snežienky má významnú nevýhodu - krátku trvanlivosť. Už 15-20 dní po odčerpaní nektáru z ich úľov sa produkt zcukruje, mení farbu a získava veľmi tvrdú štruktúru. Tento produkt si zachováva svoje prospešné a liečivé vlastnosti nie dlhšie ako 3 mesiace.
Aby bola zaistená bezpečnosť vzácnej, hodnotnej pochúťky, skúsení včelári nazbieraný nektár vyšľahali. Med po tomto spracovaní získa vzdušnú, ľahkú konzistenciu, štruktúrou pripomína dobre vyšľahaný maslový krém. V tejto podobe snežienková sladkosť končí na pultoch trhovísk a obchodov.
Dôležité! Vo vyšľahanom stave sa trvanlivosť včelieho nektáru z prvosienok zvyšuje na 1 rok.
Zloženie a obsah kalórií
Snežienková pochúťka je poriadne kalorická. Na 100 g čerstvého produktu pripadá až 330 energetických jednotiek.
Prvosienky sa vyznačujú liečivými vlastnosťami, preto nektár obsahuje veľa vitamínov a živín:
- zdravé cukry – až 80 %;
- makro- a mikroelementy predstavujú horčík, železo, vápnik, zinok, draslík a iné minerálne zlúčeniny;
- kompletná sada vitamínu B, kyselina askorbová, vitamíny E, K, kyselina nikotínová, vysoký obsah vitamínu A;
- rastlinné kyseliny;
- biologicky aktívne a aromatické látky.
Dôležité! Charakteristickým znakom nektáru prvosienky je úplná absencia mastných kyselín.
Užitočné vlastnosti
Snežinový med má vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu mnoho prospešných vlastností.
- Liečivý produkt včelárstva posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči negatívnym vplyvom prostredia.
- Pri každodennej konzumácii pochúťka zrýchľuje metabolizmus, čo má priaznivý vplyv na proces znižovania nadváhy.
- Obnovuje správnu funkciu pečene, podporuje odstraňovanie toxínov a toxických nahromadení z tela.
- Má protizápalové a antiseptické vlastnosti, používa sa pri komplexnej liečbe gynekologických ochorení u žien a odstraňuje poruchy urogenitálneho systému u mužov.
- Zlepšuje činnosť tráviacich orgánov a pankreasu.
- Priaznivo pôsobí na nervový systém, pomáha zbaviť sa nespavosti a syndrómu chronickej únavy.
- Zvyšuje odolnosť organizmu voči fyzickej a psychickej záťaži, rýchlo zmierňuje únavu.
Jarný nektár sa používa aj na prípravu čistiacich a omladzujúcich masiek na pleť.
Ako rozlíšiť skutočný snežienkový med
Vďaka svojej vzácnosti má včelársky produkt vyrobený z prvosienok pomerne vysoké náklady. Pri kúpe liečivej sladkosti musíte venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam produktu:
- čerstvý nektár sa vyznačuje svetlou farbou a mäkkou, viskóznou konzistenciou;
- aróma neobsahuje kvetinové nečistoty, má bylinkovú vôňu;
- Tento med chutí sladko, ale s prítomnosťou štipľavosti a kyslosti;
- vysoká cena.
Môžete tiež požiadať predajcu o dokumentáciu potvrdzujúcu pôvod drahého a vzácneho produktu.
Kontraindikácie
Konzumácia jarných sladkostí má množstvo kontraindikácií. Pred použitím nektáru sa musíte uistiť, že nie ste alergický na včelársky produkt.
Pochúťka sa neodporúča ani malým deťom do 3 rokov. Tehotné a dojčiace matky by mali konzumovať nektár s veľkou opatrnosťou. Ľudia trpiaci cukrovkou môžu zaviesť snežienkový med do stravy až po konzultácii s lekárom.
