Liečivé a prospešné vlastnosti medu závisia od mnohých faktorov: teplota skladovania, doba zberu nektáru, poveternostné podmienky, druh medonosných rastlín, nuansy konzumácie pochúťky. Mnoho milovníkov sladkých výrobkov sa zaujíma o otázku: možno med naliať vriacou vodou? Odborníci odporúčajú používať mierne zahriaty výrobok na liečebné a kozmetické účely.
Výhody horkého medu
Pochúťka obsahuje viac ako 300 užitočných prvkov (vitamíny, minerály, aminokyseliny, éterické oleje).Súbor látok je určený druhom medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali nektár a peľ, a umiestnením včelína.
Pochúťka je dôležitým prvkom tradičnej medicíny, pretože pomáha pri liečbe mnohých chorôb:
- nespavosť;
- oslabený imunitný systém;
- poruchy nervového systému;
- prechladnutie a zápal nosohltanu;
- dysfunkcia gastrointestinálneho traktu;
- dysfunkcia kardiovaskulárneho systému.
Na zabezpečenie liečivého účinku sa sladkosť rozpustí v teplej vode alebo čaji alebo akomkoľvek nápoji. Mierne zohriaty med sa používa aj na prípravu masiek a zábalov. Sladký produkt preniká do pórov pokožky, zadržiava vlhkosť na povrchu a zároveň čistí a vyživuje.
Vďaka teplým medovým maskám získava pleť svieži vzhľad, obnovuje sa jej elasticita a vyhladzujú sa jemné vrásky.
Kozmetický omladzujúci účinok je obzvlášť účinný na bledú, starnúcu pokožku. Samozrejme, aby sa zachovalo maximum účinných látok, nektár sa neriedi vriacou vodou.
Škody a možné nebezpečenstvo
Existuje názor, že med by sa nemal príliš zahrievať, pretože tým vzniká hydroxymetylfurfural (medziprodukt chemického rozkladu cukrov). Z rovnakého dôvodu sa neodporúča riediť sladkosti vriacou vodou. Látka je karcinogénna, jej obsah v zohriatom mede je nepatrný, ale pri pravidelnej konzumácii horúceho čaju s prídavkom prírodného produktu existuje možnosť jej akumulácie v ľudskom organizme. Preto je vhodné dať si maškrtu do teplého nápoja.
Čím vyšší je jeho obsah, tým nižšie sú liečivé vlastnosti pochúťky. Neexistujú jednotné normy pre množstvo látky v prírodnom produkte (podľa ruských GOST - 25 mg / kg, podľa európskych požiadaviek - 40 mg / kg). Zvýšený obsah znamená porušenie technológií spracovania, balenia alebo skladovania nektáru. Prirodzene je zbytočné piť nápoje s takýmto medom na liečebné účely.
Na akú teplotu je možné med zahriať?
Vďaka špeciálnym štúdiám sa zistilo, že produkt zahriaty na 45-55 ° C si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Aby mal sladký nápoj liečivé vlastnosti, je dôležité ho správne pripraviť:
- na prípravu zdravotného produktu je vhodné zvoliť dobre rozpustné odrody pochúťky (slnečnica, repka);
- Horúcu tekutinu (čaj, bylinkový nálev, voda, mlieko) sa pred pridaním sladkosti odporúča schladiť na teplotu 40-50 °C.
Pri príprave liečivého nápoja je dôležité zachovať zmysel pre proporcie. Do tekutiny pridajte nie viac ako 1-1,5 lyžičky medu.
Kedy produkt stráca svoje prospešné vlastnosti?
Enzým diastáza (amyláza), ktorý je súčasťou medu, pomáha rozkladať škrob a tráviť potravu, čím urýchľuje proces jej vstrebávania. Ukazovateľom prirodzenosti a kvality nektáru je číslo diastázy. Práve tento parameter sa berie do úvahy pri posudzovaní prirodzenosti sladkého produktu. Predpokladá sa, že diastázové číslo nektáru bez nečistôt je najmenej 8 jednotiek. Počas výskumu sa zistilo, že tento ukazovateľ je výrazne ovplyvnený teplotou:
- amyláza sa úplne zničí za 1-1,5 hodiny, keď sa med zahreje na 75-80 ° C;
- rýchle zničenie sa pozoruje aj vtedy, keď sa teplota sladkosti zvýši na 45-50 °C;
- asi za rok a pol sa amyláza zničí, keď sa sladký výrobok zahreje na teplotu 25 ° C;
- parameter čísla diastázy sa nemení 4,5-5 rokov, ak sa pochúťka skladuje pri teplote 15-20 °C.
Nektár si pri dodržaní správnych podmienok skladovania (sklenené/keramické nádoby, ochrana pred slnečným žiarením, nádoba je hermeticky uzavretá) môže zachovať prospešné a liečivé vlastnosti po dlhú dobu. Samozrejme, aby sa prejavil terapeutický účinok biologicky aktívnych prvkov medu, do nápoja sa pridáva sladkosť teplý alebo horúci (zahriaty na 40-45 °C).
Priaznivé vlastnosti medu sú nepochybné. Ako každý výrobok si však vyžaduje dodržiavanie pravidiel skladovania a používania. Neexistuje jednotný názor, pri akej teplote pochúťka stráca svoje liečivé vlastnosti. Rozhodne sa ale neodporúča pridávať ho do vriacej vody.
