Hodnota prírodného medu spočíva predovšetkým v jeho liečivých vlastnostiach. Kupujúci sa však často stretávajú s falošnými výrobkami. Preto sa mnohí milovníci pochúťky zaoberajú otázkou, ako určiť prirodzenosť pohánkového medu. Pri nákupe sladkostí je potrebné venovať pozornosť niekoľkým parametrom: chuť, odtieň, vôňa, konzistencia.
Čo je to pohánkový med a ako vyzerá?
Produkt patrí k jednokvetým druhom, pretože sa zbiera iba z kvitnúcej pohánky.Pravý nektár vykazuje široké spektrum benefitov: zlepšuje trávenie, posilňuje imunitný systém, normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, podporuje krvotvorbu a používa sa ako súčasť kozmetiky. Med obsahuje veľa vitamínov (skupina B, C) a mikroelementov (kobalt, železo, mangán, zinok), antioxidantov. Pre svoje antiseptické vlastnosti je prípravok zaradený do liečebných režimov pri gynekologických ochoreniach (endometrióza, myómy, erózie).
Vo vzhľade má sladkosť bohatý tmavý jantárový odtieň. Pohánkový med je pochúťkou pre každého pre svoju jedinečnú kyslú chuť s nádychom horkosti.
Ako sa odlíšiť od falošného
Produkt sa od ostatných druhov medu výrazne odlišuje farbou, chuťou a vôňou. Aby ste neurobili chybu pri výbere sladkostí, musíte poznať populárne typy testovania.
Podľa farby
Zvláštny bohatý tmavohnedý odtieň je znakom pohánkového nektáru. Vďaka procesu kryštalizácie sa sladkosť stáva svetlejšou, ale jej odtieň sa výrazne nemení. Na kontrolu prirodzenosti produktu doma sa používa niekoľko metód.
Obľúbenou metódou je mierne zriedenie malej časti pochúťky vodou. Potom sa do sladkosti prikvapká jód. Vzhľad modrého odtieňa v nektáre znamená prítomnosť cudzích nečistôt (škrob, múka).
Ochutnajte
Pohánkový med ľahko spoznáte podľa charakteristickej horkej chuti. Mnohí milovníci pochúťky poznamenávajú, že dochuť je sprevádzaná pocitom „trhania v krku“. Nie všetci milovníci sladkého majú radi výraznú chuť. Avšak kvôli tejto vlastnosti nikto nepochybuje o liečivých vlastnostiach produktu.
Pre arómu
Zvyčajne je ťažké posúdiť kvalitu medu podľa arómy.Sladký výrobok totiž časom stráca svoju jedinečnú vôňu. Navyše, ak je nektár skladovaný otvorený, akákoľvek aróma postupne zmizne. Čerstvý pohánkový med vonia bohato, niekedy môžete zaznamenať ľahké tóny orieškového dezertu.
Ako sa odlíšiť od iných odrôd
Arómu pohánky možno považovať za exotickú, pretože nie je každému známa. Známou vlastnosťou každého medu je absorbovať cudzie arómy. Preto je pri hodnotení nektáru lepšie zamerať sa na odtiene a chuť.
Ako to predstierajú?
Falšovanie liečivých sladkostí je bežné. Bezohľadní predajcovia často nektár riedia rôznymi látkami, aby mu dodali väčšiu váhu. Bežné spôsoby falšovania:
- Na zvýšenie objemu produktu sa do neho pridáva škrob. Prítomnosť nečistoty sa dá ľahko skontrolovať pomocou jódu (niekoľko kvapiek jódu zmení sladký roztok na modrý);
- Bežnou možnosťou je riedenie medu cukrovým sirupom. Na zabezpečenie prítomnosti sirupu použite špeciálnu chemickú ceruzku. Pre kontrolu ponorte špičku ceruzky do medu. Potom nakreslite čiaru na papier. Fialový alebo modrý odtieň značky ceruzky naznačuje prítomnosť vody v nektáre;
- Prírodný produkt je takmer úplne rozpustný vo vode. Ak sa v roztoku objavia vločky alebo sa vytvorí zrazenina, znamená to, že v nektáre sú cudzie nečistoty;
- Niekedy sa do produktu pridáva krieda na zvýšenie viskozity a hmotnosti. Na jeho identifikáciu použite stolový ocot. Malá časť pochúťky sa umiestni do octového roztoku (krieda reaguje s octom a vytvára malé bubliny).
Pri nákupe sladkostí sa odporúča hodnotiť nielen vôňu alebo odtieň, pretože farba nektáru sa môže počas kryštalizácie zmeniť a vôňa sa časom stáva slabo rozlíšiteľnou. Aby ste sa uistili, že produkt je prirodzený, je ľahké vykonať niekoľko testov doma.
Prírodný hriešny med je osvedčený ľudový liek na liečbu rôznych chorôb. Terapeutický účinok sa však pozoruje iba vtedy, ak sa použije skutočný produkt, ktorý neobsahuje cudzie nečistoty. Dokonca aj doma nebude ťažké skontrolovať prirodzenosť sladkej pochúťky.
