Ak na pulte natrafíte na čierny med, budete zrejme prekvapení. Ale na tom nie je nič zvláštne: táto odroda včelieho produktu má z nejakého dôvodu takú farbu. Jeho medonosné rastliny sú špeciálne rastliny, a nielen gaštany alebo pohánka - plodiny, ktorých med je tiež tmavý. Kvôli čiernej farbe môže potenciálny konzument pochybovať o kvalite sladkosti. Preto musíte zistiť, kde med získava svoju farbu a ako je tento nezvyčajný produkt užitočný.
Prečo je med čierny?
Okamžite stojí za zmienku, že čierny a tmavý med sú odlišné produkty.Prvý z nich získava svoju farbu vďaka tomu, že včely okrem nektáru začínajú zbierať medovicu a niektoré ďalšie zložky z rastlín. Napríklad medovka je sladká látka, ktorú po sebe zanechal bylinožravý hmyz.
Čierna farba medu môže naznačovať, že nie sú naplnené všetky plásty v úli. Najčastejším dôvodom je nepriaznivý rok, charakterizovaný nedostatkom nektáru alebo peľu na kvetoch. Preto hmyz, ktorý chcel bez výnimky naplniť všetky plásty v úli, bol nútený zbierať ďalšie zložky z kvetov.
Nezvyčajná farba však nie je dôvodom na to, aby sme čierny včelársky produkt považovali za „nie med“. Má tiež prospešné vlastnosti, aj keď jeho zloženie je o niečo chudobnejšie.
Čierne odrody
Táto nezvyčajná odroda medu vyzerá ako čierna káva alebo čokoláda - je taká bohatá a jej farba je hlboká a tajomná. Nasledujúce odrody včelích produktov sa považujú za najlepšie.
egyptský
Neexistuje žiadna samostatná čierna odroda egyptského medu. Ide o celú skupinu sladkých produktov, ktorá zahŕňa odrody včelích produktov z trstiny a rasce. Presnejšie, jeden z týchto druhov medu vyrábajú včely, ale druhý nie.
Kmín
Včely na ňu zbierajú nektár v egyptských vysočinách z povrchu čiernej rasce. Včelí produkt sa vyznačuje čokoládovou farbou, napriek tomu, že farba dáždnikových súkvetí rastliny je biela. Tajomstvo je jednoduché: kultúra je svetlá len zvonku, no zvnútra je tmavá. Med teda po spracovaní nazbieraných surovín včelami ihneď stmavne.
Trstinový čierny med je úžasný produkt. Egypťania ju nikdy nekonzumujú len tak: sladkosť si nechávajú na špeciálnu príležitosť. Nie nadarmo ho považujú za cenný liek, pretože prípravok preukázal svoje výhody a účinnosť v boji proti mnohým chorobám.
Reed
Tento druh sladkej hmoty má tiež nezvyčajne sýtu tmavú farbu. Ale hmota nie je med, keďže ju neprodukujú včely.
Trstinovým sladkým produktom je takzvaná egyptská melasa.
Získava sa z trstinovej šťavy a svojim zložením sa viac podobá extraktu. V pôvodnom jazyku sa tento „med“ nazýva melasa.
Sladkosť nemá v porovnaní so skutočným včelím produktom žiadne špeciálne prospešné vlastnosti. Toto je jednoducho cukrovinková pochúťka, ktorá je ideálna na použitie pri varení.
Medová Rosa
Medovicový med nie vždy farbou pripomína živicu. Niekedy sa môže líšiť v čokoládových alebo koňakových tónoch - jeho paleta závisí od konkrétnej medonosnej rastliny, z ktorej bola medovka alebo medovka nazbieraná. Dôležitú úlohu zohráva miesto zberu surovín, klimatické pásmo, farba medonosných kvetov, druhy drevín a mnohé ďalšie faktory.
Najbežnejšie druhy medovicového medu sú tieto včelie produkty:
- smrek;
- jedľa;
- borovica;
- smrekovec.
Ako vidíte, medovicový čierny med sa získava hlavne vtedy, keď včely zbierajú medovicu z ihličnatých stromov. Produkt má vynikajúce chuťové vlastnosti s výraznou dochuťou borovice. Navyše v ňom môžu byť viditeľné zelenkasté žilky, ktoré sú charakteristickým znakom takejto sladkosti.
Tajga čierny med
Tento nezvyčajný produkt má nielen hlbokú, bohatú čiernu farbu, ale aj červený odtieň. Tento rozsah jej dávajú ihličnaté medonosné rastliny rastúce v tajge.
A naopak: zvýšená koncentrácia peľu z predkolení robí včelársky produkt ľahším.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Zo všetkých existujúcich odrôd čierneho medu je egyptský produkt získaný z kvetov rasce považovaný za najužitočnejší. Má pôsobivý zoznam liečivých vlastností vďaka:
- antibakteriálne vlastnosti;
- schopnosti tlmiť bolesť;
- protizápalová aktivita;
- imunostimulačný účinok;
- regeneračné účinky na hojenie rán;
- schopnosť tónovať telo.
Čierny med sa považuje za liek na, ak nie na všetky, tak určite na mnohé choroby. Odporúča sa používať na:
- bolesť brucha;
- ochorenia pečene;
- patologické lézie žlčníka;
- prechladnutie;
- črevné poruchy;
- kardiovaskulárne poruchy;
- dermatologické ochorenia.
Pri zvýšenej telesnej teplote, bolestiach hrdla a očných patológiách je užitočné konzumovať čierny med. Komplikované zápaly vyskytujúce sa v tele pod vplyvom sladkej zložky tejto odrody prechádzajú oveľa rýchlejšie.
Včelie produkty sa používajú aj v kozmeteológii. Na jej základe sa vyrábajú masky na pokožku tváre a tela, vlasy a nechty. Rozpúšťa sa vo vode na ďalšie použitie na zmäkčujúce kúpele na suché mozole, kurie oká, zhrubnutú pokožku nôh či päty.
Ale napriek všetkým prospešným vlastnostiam má takýto med aj kontraindikácie. Neodporúča sa používať, ak máte:
- alergie na včelie produkty;
- nadmerná telesná hmotnosť;
- exacerbácia chronických ochorení tráviaceho traktu;
- onkologické procesy v tele;
- cukrovka
Bez súhlasu lekára by odrody čierneho medu nemali byť zahrnuté do stravy počas tehotenstva a laktácie.
Ako ho správne používať
Odrody čierneho medu nie je potrebné užívať denne.Je lepšie ich použiť na konkrétny účel: napríklad na posilnenie imunitného systému alebo liečbu niektorých chorôb.
Produkt sa má užívať na lačný žalúdok, pol hodiny pred jedlom. Jedna dávka produktu pre dospelého je 10 mililitrov. Sladký liek musíte užívať 2 mesiace a potom by ste si mali dať prestávku.
Pred užitím sa látka musí zmiešať v pohári teplého čaju alebo mlieka a výsledný roztok ihneď vypiť. Tento nápoj dobre osviežuje, zvyšuje energetické zásoby, uľahčuje nosové dýchanie a zjemňuje hrdlo.
Kedy čierny med nie je med?
Opísaná odroda sladkého trstinového produktu, ako je už známe, sa nepovažuje za plnohodnotný med. Sú to zvyšky sladkej hmoty, ktorá zostane po spracovaní trstiny. V podstate je to len prevarený cukrový sirup, hoci má príjemnú chuť. Vyznačuje sa karamelovou vôňou, jednotnou konzistenciou a nedostatkom kryštalizácie. Obsah kalórií v produkte je 290 kcal na 100 gramov sladkej hmoty.
Čierny med je nezvyčajná, ale užitočná odroda včelárskeho produktu. Napriek nízkej koncentrácii vitamínov obsahuje množstvo minerálov, aminokyselín a fytohormónov. Ale medzi niekoľkými najobľúbenejšími odrodami lahôdok je falošná sladkosť, ktorá nemá žiadnu zvláštnu hodnotu, s výnimkou príjemnej chuti a arómy. Preto sa používa iba pri varení.
