Medzi milovníkmi včelárskych produktov je cenený najmä nektár, ktorý sa zbiera v ekologicky čistých regiónoch. Altaj je považovaný za jedno z týchto miest - práve tu sa sústreďuje veľké množstvo jedinečných medových rastlín. Preto je región známy po celej krajine vďaka altajskému medu. Tento včelársky produkt má rôzne druhy. Okrem toho všetky obsahujú veľa užitočných komponentov.
Zloženie a vzhľad
Pojem „Altaj“ zahŕňa rôzne druhy nektáru, ktoré sa vyznačujú jedinečnými vlastnosťami.Zároveň vysokohorský med obsahuje veľa rôznych vitamínov – skupiny B, C, PP, K, H. Produkt obsahuje aj veľké množstvo enzýmov. Patria sem amyláza, invertáza a fosfatáza. Výrobok obsahuje aj mikroelementy - najmä draslík, fosfor, vápnik, meď, železo.
Táto odroda obsahuje až 40% fruktózy. Obsahuje však aj iné cukry – najmä sacharózu a glukózu. Presný obsah týchto látok závisí od kvetov, z ktorých včely zbierajú nektár.
Altajský med sa vyznačuje jedinečnými vlastnosťami:
- Aróma. Tento druh medu sa považuje za bylinný med. Preto jeho vlastnosti závisia od medonosných rastlín, ktoré včely použili na výrobu produktu. Altajský med sa dá vyrobiť zo šalvie, oregana, tymiánu, medovky a mnohých ďalších rastlín, ktoré sa nachádzajú v horách. Vôňa produktu je rôzna, ale vždy je dosť bohatá a obsahuje jeden dominantný tón.
- Chuťové vlastnosti. Veľmi závisia aj od zloženia produktu. Zároveň existujú niektoré spoločné črty. Prírodný produkt sa vždy vyznačuje bohatou a príjemnou sladkou chuťou. Určite obsahuje kyslé tóny a miernu horkosť.
- Farba. Môže to byť inak. V tomto prípade sú prijateľné biele, jantárové, svetložlté alebo tmavšie odtiene.
- Konzistencia a kryštalizácia. Tento druh medu rýchlo kryštalizuje. Zároveň, keďže je viskózny a tekutý, stáva sa dosť tvrdým a obsahuje kryštalické inklúzie.
Výhody altajského medu
Tento druh medu má mnoho prospešných vlastností. Pri pravidelnom používaní môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- zlepšiť fungovanie tráviacich orgánov;
- dosiahnuť antibakteriálny účinok a hojenie rán;
- urýchliť zotavenie z akútnych respiračných vírusových infekcií a lézií horných dýchacích ciest;
- obnoviť fungovanie imunitného systému;
- vyrovnať sa s patológiami pohlavných orgánov u žien;
- odstrániť anémiu;
- zlepšiť stav žalúdočných chorôb, gastritídy, vredov, problémov s kyslosťou;
- zbaviť sa nadváhy;
- vyrovnať sa s chorobami srdca a ciev.
Tým výhody altajského kvetového medu nekončia.
Produkt sa považuje za prírodnú náhradu cukru. Preto sa niekedy môže používať aj pri cukrovke.
Okrem toho je tento druh medu užitočný na kozmetické účely. Produkt obsahuje veľa aminokyselín a antioxidantov, čo je dobré pre stav pokožky a vlasov. Pomocou hmoty je možné vyrovnať pleť, stiahnuť póry, odstrániť drobné ranky a škrabance a zbaviť sa stôp po akné.
Druhy
Dnes je známych niekoľko odrôd altajského medu, z ktorých každá má svoje jedinečné vlastnosti.
vrch
Tento med má žltohnedé, zelenkasté a červené odtiene. Nektár sa vyznačuje bohatou kvetinovou arómou a jemne horkastou chuťou. Horský produkt má tekutú a zároveň viskóznu textúru. Zároveň pomaly kryštalizuje. Tento proces trvá až 3 mesiace.
Lúka
Preto je tento druh altajského medu považovaný za najbežnejší. Prírodný produkt má zvyčajne jantárový odtieň. Vyznačuje sa tiež hustou konzistenciou a bohatou bylinkovou arómou. V chuti sú kyslé tóny.
Lugovoy
Tento druh nektáru sa považuje za vysoko kalorický. 100 gramov produktu obsahuje 315-400 kcal. Nektár sa musí zbierať od začiatku jari až do prvého mrazu. Farba je žltá alebo zelenkastá.Lúčny med sa vyznačuje kvetinovo-bylinkovou vôňou a sladkou chuťou s orieškovými tónmi.
tajga
V tejto zóne sa za hlavné medonosné rastliny považujú lesné trávy a stromy. Taiga nektár sa vyznačuje žltými alebo červenkastými odtieňmi. V tomto prípade proces kryštalizácie trvá 1,5-2,5 mesiaca. Výrobok má hustú a viskóznu konzistenciu a sladkú chuť. Niekedy sú v ňom citrónové tóny.
Altajské medové rastliny
Na Altaji rastie veľa medonosných rastlín. Včely teda vyrábajú med tajgy hlavne z medovice, jahôd, akácie a angeliky. Horský nektár sa získava z levandule, ďateliny, ľubovníka a divého gaštanu. Na výrobu lúčneho medu včely používajú tymian, púpavu, nevädzu a harmanček. Poľný nektár sa získava z poľnohospodárskych rastlín - repka olejná, pohánka, vičenec.
Existujú nejaké kontraindikácie a poškodenie?
Tento druh medu môže niektorým ľuďom spôsobiť vážne škody. Je dôležité vziať do úvahy, že výrobok má nasledujúce kontraindikácie:
- akútne ochorenia tráviaceho systému;
- zlyhanie obličiek alebo pečene;
- urolitiázové ochorenie;
- alergické reakcie na včelie produkty;
- vek menej ako 3 roky;
- hypervitaminóza.
Pre ľudí, ktorí majú diabetes mellitus závislý od inzulínu, je dôležité, aby sa pred konzumáciou včelích produktov poradili so svojím lekárom.
Funkcie úložiska
Sladký výrobok sa odporúča skladovať pri teplote +5-20 stupňov. Dôležité je udržiavať stabilné hodnoty, bez náhlych výkyvov. Najlepšie je uchovávať nektár v sklenenej nádobe. V tomto prípade sa oplatí použiť nádoby z tmavého skla. Vďaka ochrane pred slnečným žiarením sa nemusíte báť, že výrobok začne kvasiť alebo kysnúť.
Altajský med je jedinečný produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity.Obsahuje veľa cenných vitamínov a mikroelementov. Zároveň je dôležité správne konzumovať včelí nektár, prísne dodržiavať dávkovanie.
