Plemeno dobytka Kalmyk sa považuje za jedinečné a univerzálne medzi odrodami mäsa. Sú to produktívne zvieratá, nenáročné a dlho prispôsobené drsným podmienkam. Uvažujme o opise a produktívnych charakteristikách plemena kráv Kalmyk, jeho výhodách a nevýhodách, ako aj o spôsobe chovu a starostlivosti o zvieratá.
História pôvodu kalmyckých kráv
Plemeno bolo vyšľachtené v stepiach Strednej a Strednej Ázie, v podmienkach prísneho výberu - zvieratá žili celý rok na pastve za často nepriaznivých klimatických podmienok. To prispelo k rozvoju jedinečných vlastností zakotvených v plemene, pre ktoré je dodnes cenené. Kalmycké kravy sa na území od Sibíri po donské stepi chovali už 400 rokov, predpokladá sa, že ich predkami sú indické jedince, ktoré sa potom rozšírili po celom ázijskom území.
Exteriér a vlastnosti zvierat s rodokmeňom boli vyvinuté vďaka prirodzenému výberu, neustálemu chovu na čerstvom vzduchu, v drsnom podnebí a náhlych teplotných zmenách.
Popis a hlavné charakteristiky
Kalmycké kravy bez problémov znášajú chlad, majú výbornú imunitu a jedince rýchlo rastú na tom, čo nájdu na pastvinách. Zvieratá sa vyznačujú dlhovekosťou, výdržou, aktivitou a nenáročnosťou, silnou a harmonickou stavbou tela s vyvinutým svalstvom.
Dobytok tohto stepného plemena má silné, dlhé telo. Jednotlivci majú plochý chrbát, hlboký hrudník, krátky krk a malú hlavu. Rohy sú zakrivené, smerujú nahor, nohy sú rovné. Zvláštnou charakteristikou plemena je okcipitálny hrebeň.
Kalmycký dobytok je silné mäsové plemeno, a preto majú dojnice veľké vemena. S nástupom zimy začína býkom a jalovičkám rásť hustá srsť, vďaka ktorej môžu jedince stáť vonku v mraze. Hlavná farba je červená, s bielymi znakmi, no zvieratá sa rodia aj červené alebo hnedé. Značky sa objavujú častejšie na končatinách a hlave, menej často na tele.
Výška v kohútiku býkov a kráv je 140 a 130 cm, obvod za lopatkami je najmenej 186 cm, dĺžka tela je 145-160 cm. Hmotnosť býka, v priemere 950 kg (do 1100 kg), kravy - v priemere 480 kg.
Produkčná hodnota plemena Kalmyk spočíva v ich mäse, ktoré je vysoko kvalitné, má lahodnú chuť a vyznačuje sa výrazným „mramorovaním“, ktoré spotrebitelia oceňujú. Tuk sa nachádza medzi vrstvami svalových vlákien. Výťažnosť mäsa je v priemere 60 %, maximálne 68 %. Kalmycké býky môžu byť zabité vo veku 1,5 roka, v tom čase už vážia 450 - 550 kg. Dospelí samci plemena vážia najmenej 600 kg, býci môžu vážiť až tonu. Samice vážia 400-550 kg. Denný prírastok hmotnosti nie je nižší ako 850-980 g.
Pozitívne a negatívne stránky
Kravy sú odolné a nenáročné, zvieratá môžu byť chované v akomkoľvek podnebí a nevyžadujú špeciálne podmienky ustajnenia. Zvieratá môžu výrazne pribrať len na objemovom krmive a tráve, ktorú jedia na pastvinách. Mladé zvieratá preukazujú prežitie a skorú zrelosť, rýchlo sa vykrmujú na jednoduchom krmive.
Z každého dospelého jatočného tela je možné získať kvalitné mäso vo veľkom percente z jatočnej hmotnosti a mastné mlieko. Charakteristickým rysom plemena Kalmyk je schopnosť hromadiť tuk pred nástupom chladného počasia, ktorý sa vyvinul u zvierat počas výberového procesu.
Tukové usadeniny u kráv sa nachádzajú nielen pod kožou, ale aj medzi svalovými vláknami. V zime ho môžu kravy využiť ako zásoby energie.Vďaka tejto ochrane kravy ľahko odolajú chladu a horúčave, náhlym zmenám teploty, vystaveniu vetru a dažďu a rýchlo sa adaptujú na nové podmienky po pretekoch. Podľa chovateľov hospodárskych zvierat má takéto vlastnosti iba toto plemeno.
Nevýhody kráv Kalmyk: nízky výnos mlieka, žltý tuk, ktorý niekedy narúša predaj mäsa, možná agresivita niektorých predstaviteľov plemena.
Ako sa starať a udržiavať kalmycké kravy?
Už bolo poznamenané, že plemeno sa vyznačuje nenáročnosťou na krmivo, údržbu a starostlivosť. Rodokmeňové zvieratá, na rozdiel od predstaviteľov iných odrôd, nevyžadujú takmer žiadnu starostlivosť ani vybrané krmivo.
Starostlivosť
Kravy a býky môžu žiť takmer celý rok na pastvine, nepotrebujú špeciálne výbehy vedľa maštale. Na odpočinok sa zvieratá uspokoja s krytými stajňami, kde môžu zostať až 6 hodín denne. Starostlivosť o kravy pozostáva zo siatia búd a starostlivosti o pastviny. Aj v zime, ak nie je veľa snehu, môžete nechať zvieratá na pastve. V oplotených oblastiach sa môžu pásť bez pomoci pastierov, čo robí ich chov mimoriadne lacným.
Choroby a ich liečba
Kalmycké kravy sa vyznačujú dobrým zdravím a silnou imunitou. Ak neporušíte pravidlá chovu, hospodárske zvieratá neochorejú. V prípade infekčných alebo iných chorôb je liečba rovnaká ako u zástupcov iných odrôd.
Kŕmenie
Hovädzí dobytok tohto plemena má aktívny, vyvinutý tráviaci systém a dokáže sa živiť takmer výlučne pasienkovou vegetáciou, napríklad maštaľou a hrubou trávou.Zvieratá sú schopné priberať na vysokej tráve bez kŕmenia koncentrovaným krmivom (dospelí - za 3-4 mesiace, mladé zvieratá - za 5 mesiacov).
Pri hľadaní vhodnej potravy dokážu prejsť desiatky kilometrov, dobre znášajú zimné podmienky a potravu dokážu získať spod snehu. To znamená, že kravy môžu byť chované na voľnej pastve, ktorá im dáva iba čistú vodu: zvieratá do 250 kg - 35 - 40 litrov za deň, s hmotnosťou viac ako 350 kg - 60 litrov. Potrebujete piť 3-4 krát denne, v lete častejšie. Sú potrebné kŕmne prísady – krieda a soľ. Producenti sú kŕmení senom, silážou, okopaninami a zmiešaným krmivom. Kravy by mali každý deň odpočívať 5-6 hodín.
Aby boli kravy dobre kŕmené, pastvu je potrebné meniť každý týždeň a dobytok sa na ňu musí vrátiť po mesiaci a pol, keď tráva opäť dorastie. Teľatá sú chované spolu s matkami v dojčenskom spôsobe odchovu, ktorý trvá 8 mesiacov. Obdobie cicania počas zimného a jarného pôrodu teliat nastáva práve v období pastvy, preto sú náklady na mláďatá v čase odstavu minimálne. Pre nízku produkciu mlieka ho teľatá vypijú takmer celé, takže dojičky na dojenie kráv na farmách prakticky nie sú potrebné.
Chovateľské vlastnosti
Plemeno dobytka Kalmyk sa používa na vylepšenie iných odrôd a na získanie nových mäsových plemien. Vylepšuje sa aj samotné plemeno výberom najlepších zástupcov do chovu. Najcennejšími vlastnosťami plemena sú nenáročnosť, skorá zrelosť a rýchly prírastok hmotnosti. Pri použití býkov ako zlepšovateľov sa vlastnosti prenášajú na potomkov, čo umožňuje získať vysokokvalitné potomstvo od kráv iných plemien.
Teľatá sú ponechané so svojimi matkami až do odstavu; niektoré samice môžu prejavovať agresivitu voči ľuďom, čím chránia teľa.Kravy sú plodné, na každých sto kráľovien sa narodí 89 – 95 teliat. Vo veku 8 mesiacov môžu vážiť 180 kg (jalovice) a 240 kg (teľatá). Potom sa posielajú na chov a výkrm, v 1,5 roku dosiahnu jatočnú hmotnosť. Podľa týchto ukazovateľov plemeno Kalmyk spĺňa všetky požiadavky na chov hovädzieho dobytka. Tu je obzvlášť dôležité, že kravy sú schopné produkovať veľa teliat, ktoré sa považujú za hlavný produkt hovädzích kráv, pretože neprodukujú mlieko.
V prípade plemena Kalmyk sú produkty výrazne znížené z dôvodu chovu kráv na pastve a kŕmenia objemovým krmivom.
Kalmycké kravy sú šťastne chované farmármi, popularitu tohto plemena vysvetľuje skutočnosť, že zvieratá dokážu rýchlo rásť a priberať na váhe, pričom si vystačia s trávou a skromnou starostlivosťou. Hovädzí dobytok tohto plemena vyžaduje minimálnu starostlivosť, nespôsobuje problémy, môže žiť na pastve a nepotrebuje pohodlné ustajnenie.
