Medzi hovädzím dobytkom vynikajú zástupcovia plemena Aberdeen Angus. Ich hlavnou črtou je mäso s tenkými vrstvami tuku, nazývané mramorované mäso. Na celom svete si ho cenia tí, ktorí milujú vynikajúce mäsové pochúťky. Zoberme do úvahy popis a produkčné vlastnosti plemena, podmienky zadržania a pravidlá kŕmenia a vlastnosti chovu.
Pôvod a distribúcia
Plemeno dobytka Aberdeen Angus bolo vyvinuté v škótskej vysočine.Predkovia predstaviteľov plemena boli miestny čierny dobytok. Práca s plemenom začala v druhej polovici 18. storočia, registrácia nastala o niečo neskôr - v roku 1873.
Za tento čas sa podarilo zlepšiť exteriér býkov a kráv, úžitkovosť mäsa a jeho kvalitu, zvieratá sa stali predčasnými. Skorá zrelosť a vynikajúca kvalita mäsa sú hlavnými vlastnosťami plemena, kvôli ktorému sa chovajú v chovoch.
V ktorých krajinách sa pestuje Aberdeen Angus?
Po úspešnom vyšľachtení plemena aberdeen vo svojej domovine sa začalo vyvážať do Európy a Severnej Ameriky. Dnes sa býky a kravy plemena Aberdeen-Angus chovajú na chovných farmách v USA a Kanade, Rusku (regióny Kaluga a Voronež) a SNŠ, Austrálii a Novom Zélande a Argentíne. Sú chované na produkciu výrazne ochuteného mramorovaného hovädzieho mäsa, z ktorého 80 % pochádza z Black Angus.
Popis a charakteristika plemena Aberdeen Angus
Aberdeenské kravy sú stavané ako mäso. Zvieratá sú kompaktné, krátke, 116-118 cm v kohútiku.Majú malú hlavu, krátku papuľu, krátky, ale veľký krk. Telo je obdĺžnikové, svalnaté, rovný kohútik, chrbát, objemný hrudník. Nohy sú krátke a silné. Koža je tenká, voľná, s výrazným podkožím. Farba srsti je čisto čierna, pri krížení jedincov Aberdeen-Angus s inými plemenami zdedia teľatá čiernu farbu a melírovanú srsť.
Teľatá sa rodia s hmotnosťou 22-28 kg, ale rýchlo rastú, do šiestich mesiacov môžu teľatá býkov vážiť 150-180 kg. Kravy priberú 1 kg za deň. V dospelosti vážia kravy 500-550 kg, býky - 750-950 kg, zatiaľ čo samci vo výkrme získavajú až 1 tonu hmotnosti. Jatočná výťažnosť mäsa je 60-70%, také vysoké číslo sa vysvetľuje tým, že kravy majú tenké kosti.Mäso kráv Aberdeen Angus je jemné, s tenkými vláknami a vrstvami tuku. Produkcia mlieka kráv je malá - do 1,7 tisíc litrov, veľa mlieka ide na kŕmenie teliat.
Nevýhody a výhody oproti iným plemenám
Nevýhody plemena nie sú významné, a preto je dobytok Aberdeen-Angus uznávaný ako jeden z najlepších druhov hospodárskych zvierat pre priemyselný chov.
Jemnosť údržby a starostlivosti
Aberdeen sa vyznačuje dobrou prispôsobivosťou, takže je možné ich pestovať bez toho, aby sa pre ne vytvorili špeciálne podmienky. Kravy môžu žiť v miernom, chladnom a horúcom podnebí. Na zvieratá má negatívny vplyv len vlhkosť. S úspešnou organizáciou môžu zvládnuť byť otvorené na pastve bez zníženia produktivity.
V zime, najmä v chladných oblastiach, ich treba chovať v teplej stodole, vonku sa jednoducho nedajú.
Odporúča sa ponechať teľatá býkov voľne stojace, aby sa mohli ľahko priblížiť ku krmivu a napájačkám. Zvieratá by mali chodiť každý deň na prechádzku a tráviť čas v priestore na prechádzky. Správna strava a mierna fyzická aktivita umožňujú zvieratám zostať zdravé a rýchlo vykrmovať.
Charakterové črty kráv Aberdeen Angus diktujú pravidlá zaobchádzania s nimi. Zvieratá milujú komunikáciu, musia byť zvyknuté na kontakt s ľuďmi, nedostatok výcviku vedie k tomu, že zvieratá sa stávajú svojvoľnými a agresívnymi.
Plánovanie stravy
Teľatá sú chované u matky, vďaka prirodzenej výžive rýchlo rastú a zriedka ochorejú, spolu s mliekom získavajú prirodzenú imunitu. Postupne sa premiestňujú do potravy pre dospelých, kŕmia sa nasekaným obilím, zmiešaným krmivom, čerstvou trávou a do potravy sa pridávajú premixy. Zvieratám sa podáva čerstvá, čistá voda.
Existuje však špeciálna schéma výkrmu s použitím mokrej kukurice, ktorá umožňuje získať mramorované mäso prémiovej kvality. Kravy plemena Aberdeen Angus sú kŕmené podľa schémy intenzívneho kŕmenia, ktorá poskytuje priemerný denný prírastok 1-2 kg. Výkrm trvá 6 mesiacov. Je dôležité, aby sa zvieratá neprejedali, pri nadmernom kŕmení sa tučnia. Ak k tomu dôjde, musíte okamžite prehodnotiť stravu, pretože utrpí kvalita budúceho hovädzieho mäsa.
Na výkrm sa vyberajú jedince, ktoré nenahradia zvieratá v chovnom stáde. V 8 mesiacoch, vo veku odstavenia, môžu vážiť 200-230 kg. Najkvalitnejšie mäso sa dá získať z kastrovaných býkov. Kastrácia sa vykonáva v ranom veku. V dôsledku operácie sa mení štruktúra svalových vlákien, stenčujú sa. Výhody kastrácie však nie sú len to, že býky sa môžu pásť vedľa kráv, nie je potrebné im prideľovať pastvu.
Aby krava Aberdeen Angus pribrala 1 kg hmotnosti, spotrebuje sa 6,5 krmiva.jednotiek, to znamená 6,5 kg ovsa alebo 32 kg čerstvej trávy z lúk alebo 13 kg priemerne výživného sena. Porážka sa vykonáva vo veku 18 mesiacov. V praxi je dokázané, že u zvierat starších ako tento vek sa prírastok hmotnosti nezvyšuje, ale stabilizuje. U starších kráv sa kvalita mäsa zhoršuje a zhrubne.
Výkrm na kukurici vám umožňuje získať mäso bezchybnej kvality. Hovädzie mäso sa používa na prípravu steakov, rezňov, kebabov a iných mäsových výrobkov. Mäso z aberdeenu je mäkké, šťavnaté a má ideálnu štruktúru.
Chov
Hoci je toto plemeno známe tým, že sa jeho kravy dokážu prispôsobiť rôznym klimatickým podmienkam, mali by ste sa pokúsiť kúpiť teľatá, ktoré boli chované čo najbližšie k miestu, kde budú žiť. Prevoz a zmeny podmienok potom znesú takmer bez stresu.
Jalovice plemena Aberdeen Angus sú pripravené na chov v 15 mesiacoch, ale s ich chovom sa v tomto veku netreba ponáhľať, ich telo ešte nie je úplne sformované. Tehotenstvo zastaví vývoj samotnej kravy, potomstvo bude malé, slabé a chorľavé. Vďaka malým novorodencom je telenie ľahké, bez komplikácií, kravička nepotrebuje pomoc, so všetkým si poradí sama. Zástupcovia plemena rodia 1, zriedka 2 teľatá.
Rovnako ako teľatá iných odrôd vyžadujú ihneď po narodení mledzivo a starostlivosť o matku. Mláďatá môžu zostať s kravou, plemeno nie je mliečne, takmer všetko mlieko vypije teľa.
Najvýraznejšie vlastnosti, ktoré sú tomuto plemenu vlastné, majú čistokrvní jedinci, preto sa na získanie slávneho mramorovaného hovädzieho mäsa odporúča chovať čistokrvných jedincov. Ak to nie je možné, chovajú sa krížence s inými plemenami dobytka.Od svojho rodiča Aberdeen Angus získavajú cenné vlastnosti a získavajú nové, vyznačujú sa dobrým zdravím, vitalitou a ak sa používajú na chov, žijú dlhšie. Táto vlastnosť plemena sa využíva na šľachtenie nových perspektívnych plemien kráv.
Choroby
Plemeno Aberdeen Angus sa vyznačuje genetickými chorobami, ktoré sú bežné najmä u čistokrvných jedincov, keďže sú nositeľmi recesívnych génov. Kríženci s inými plemenami neochorejú. Nosiči defektných génov sa dajú identifikovať pomocou testu DNA.
Choroby Black Angus:
- Artrogryposis multiplex. Prejavuje sa vážnymi vrodenými chybami a deformáciami kĺbov, poškodením šliach, svalov a väzov u lýtok. Ochorenie sa zisťuje u mäsových a dojných plemien dobytka a spôsobuje značné škody v živočíšnej výrobe. U teliat sa znižuje pohyblivosť kĺbov, svaly nôh sú oslabené alebo atrofované.
- Neuropatický hydrocefalus. Angus sa rodí s veľkou deformovanou hlavou.
- Kontraktúra arachnodaktýlia. U novonarodených teliat sa znižuje pohyblivosť bedrových kĺbov.
- nanizmus.
Býky a jalovice s genetickými chorobami sú vždy vyradené a nie sú povolené na chov, aby sa chybné gény nepreniesli ďalej. Kravy plemena Aberdeen Angus môžu trpieť infekčnými a inými chorobami dobytka, ale keď spĺňajú normy chovu a sú v dobrých podmienkach, ochorejú len zriedka. Preto je potrebné sledovať čistotu priestorov, kde sa chovajú zvieratá, čistotu pasienkov a vychádzkových plôch, kŕmnych žľabov, vykonávať očkovania a bežné veterinárne prehliadky.
Hovädzí dobytok Aberdeen Angus sa môže chovať na farmách a súkromných farmách na produkciu hovädzieho mäsa špeciálnej štruktúry a vynikajúcej kvality.Zvieratá sú rýchlo vykrmované špeciálnou stravou a jatočná výťažnosť mäsa je na vysokej úrovni.
