Mnoho prívržencov zdravej výživy sa zaujíma o informácie o výhodách a škodách naklíčenej šošovice. Klíčky šošovice obsahujú veľké množstvo živín pre ľudský organizmus. Chemické zloženie naklíčenej pšenice je zdrojom nevyhnutných látok pre udržanie zdravia. Naklíčená šošovica obsahuje minerálne zložky. Výživová hodnota obilných klíčkov je vysoká, ich pravidelná konzumácia pomôže udržať zdravie na dlhú dobu.
Užitočné vlastnosti
Naklíčené zrná šošovice využívajú častejšie ako zdroj bielkovín pre telo vegetariáni. Zloženie obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, napríklad:
- Vitamín C.
- Rastlinný proteín.
- Antioxidanty.
- Sacharidy majú špeciálnu štruktúru a zloženie (vyznačujú sa schopnosťou obzvlášť aktívneho vstrebávania telom počas dňa).
- lyzín.
- Železo.
- metionín.
- tiamín.
Prospešné vlastnosti naklíčenej šošovice pre človeka:
- Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi (odporúča sa pre diabetikov).
- Znižuje hladinu zlého cholesterolu.
- Má priaznivý vplyv na rast a krásu vlasov.
- Pravidelné zaraďovanie klíčkov šošovice do jedálnička odstraňuje toxíny z tela.
- Komplexné sacharidy pomáhajú zmierniť únavu.
- Pomáha obnoviť pokožku.
- Zlepšuje činnosť tráviaceho systému.
- Pôsobí preventívne proti rakovine.
- Vďaka nízkemu obsahu kalórií je vhodný pre ľudí s nadváhou.
- Zahrnutie klíčkov semien do potravín pomáha predchádzať alergénom.
- Pomáha obnoviť fungovanie genitourinárneho systému.
- Zvyšuje odolnosť organizmu voči nachladnutiu a vírusovým ochoreniam.
- Klíčky budú užitočné najmä pre ľudí trpiacich nízkym hemoglobínom a anémiou (mikroelementy obsiahnuté v obilninách zvyšujú produkciu červených krviniek v tele).
Obsah užitočných látok v tomto produkte pomáha eliminovať príznaky depresie, vyrovnať sa s alkoholizmom a rýchlejšie sa zotaviť zo stresových situácií. Metionín, ktorý je súčasťou chemického zloženia naklíčených obilnín, pôsobí protizápalovo, priaznivo pôsobí na pečeň a znižuje bolesti svalov.
Vďaka tiamínu sa tvorí potrebné množstvo glukózy.Podieľa sa aj na dôležitých procesoch, ako je metabolizmus voda-soľ, tuk a bielkoviny.
Naklíčená šošovica sa používa ako nízkokalorický pokrm na chudnutie. Majú silný účinok na tkanivá a podporujú odbúravanie tukov. Čo naopak pomáha znižovať hmotnosť. Používa sa ako samostatné jedlo a na prípravu iných diétnych receptov.
Škody na tele
Ale naklíčené zrnká šošovice môžu byť nielen prospešné pre telo. Škody spôsobené naklíčenou šošovicou vedú k negatívnym dôsledkom. Konzumácia obilnín je pre niektoré kategórie ľudí kontraindikovaná.
Konzumácia naklíčenej šošovice vedie k negatívnym dôsledkom v nasledujúcich prípadoch:
- Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny v klíčkoch to negatívne ovplyvňuje gastrointestinálny trakt niektorých ľudí, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynov a nadúvaniu.
- Dysbakterióza, vredy, ochorenie dvanástnika a iné gastrointestinálne patológie sú kontraindikáciou zahrnutia klíčkov do potravy. Akékoľvek ochorenia žalúdočnej sliznice sa nedokážu vyrovnať s rozkladom bielkovín obsiahnutých v šošovici.
- Klíčky sa neodporúčajú ľuďom trpiacim chorobami kĺbov.
- Pri dne a žalúdočnej dyskinéze je zaradenie do stravy prísne zakázané.
Ďalšou kategóriou ľudí, ktorí majú zakázané jesť klíčky a semená, sú tí, ktorí trpia neznášanlivosťou šošovice.
Naklíčená šošovica v medicíne
Priaznivé vlastnosti klíčkov šošovice sú už dlho dokázané odborníkmi na výživu a nie sú pochýb. Napriek tomu, že lekári odporúčajú jesť šošovicové klíčky, prinášajú nielen výhody, ale aj škody, ak sa používajú nesprávne.
Lekári odporúčajú zahrnúť produkt do stravy žien.Klíčky pomáhajú zmierniť nepríjemné príznaky menopauzy a vyrovnať sa s poruchami reprodukčného systému. Cereálie zmierňujú príznaky PMS. Zabraňuje rozvoju maternicových patológií a malígnych novotvarov v mliečnych žľazách. Priaznivo pôsobí na obehový systém a zabraňuje krvácaniu.
Pre mužov medzi pozitívne účinky semien na organizmus patrí udržiavanie zdravia urogenitálneho systému a zvládanie mnohých ochorení orgánov tohto systému.
Pre deti je prínosom šošovicových klíčkov podpora rastu a tvorby kostí. Posilňuje mozgovú aktivitu, čo je dôležité najmä pri raste a vývoji rastúceho organizmu. Je to spôsobené tým, že semená obsahujú rastlinné bielkoviny, ktoré sú zodpovedné za rast a tvorbu kostrového systému.
Klíčky šošovice sú prospešné aj pre starších ľudí, pretože posilňujú kostrový systém. U starších ľudí obzvlášť nutne potrebuje ďalšiu podporu.
Tradičné recepty so šošovicou
Klíčky šošovice sa v ľudovom liečiteľstve často používajú na liečbu mnohých chorôb. Obilniny musíte do svojho jedálnička zaviesť postupne a v malých porciách, aby si telo na jeho pôsobenie zvyklo.
Liečba ľudovými prostriedkami:
- Naklíčené zrná sa pridávajú do rôznych zeleninových šalátov.
- Na začiatku liečby užite 100–150 g klíčkov. Jedna polievková lyžica pred raňajkami na lačný žalúdok bude stačiť na udržanie dobrého zdravia po celý deň.
- Na chudnutie užite 100 g cereálií denne každé ráno pred raňajkami. Zaženiete tak hlad na dlhší čas a podporíte odbúravanie tukov počas dňa.
Prekročenie denného príjmu vedie k plynatosti a zvýšenej tvorbe plynov v žalúdku.Ak máte zápal žalúdka a predispozíciu k zápche, užívanie šošovice vo veľkých množstvách je kontraindikované.
Na urýchlenie procesu chudnutia sa klíčky šošovice zmiešajú s čerstvou zeleninou a varenými kuracími prsiami. Tento šalát by sa mal dochucovať iba rastlinným alebo olivovým olejom. Pokrm pomáha udržať pocit sýtosti na dlhú dobu a zároveň je výživný a zdravý.
Ak sa má naklíčená šošovica konzumovať varená, soľ by sa nemala pridávať počas varenia. Jeho obsah podporuje zadržiavanie tekutín v tele.
Norma na použitie
Výhody a poškodenie klíčkov šošovice už dlho dokazujú odborníci na výživu. Rýchlosť konzumácie produktu podľa odporúčania lekárov by nemala presiahnuť dve porcie týždenne. Správne fungovanie všetkých orgánov závisí od dostatočného množstva mikroelementov prijatých spolu s obilninami. Ale ak sa klíčky konzumujú často, živiny z iných potravín sa už nebudú absorbovať.
Výživová hodnota a obsah kalórií v klíčkoch šošovice je oveľa vyššia ako v ktorejkoľvek inej strukovine. Klíčky obsahujú 0,5 g tuku, 9 g rastlinných bielkovín a 22,1 g komplexných sacharidov. Obsah kalórií na 100 g hotového výrobku je 107,5 kcal. Takéto ukazovatele obsahu užitočných látok pri pravidelnej konzumácii pomáhajú znižovať nadváhu.
Ako správne naklíčiť šošovicu doma?
Naklíčené zrná šošovice sú bohaté na vitamíny a minerály. Obilniny si môžete naklíčiť doma. To si nevyžaduje špeciálne zariadenia alebo zručnosti.
V súčasnosti je známe veľké množstvo rastlinných odrôd, ale najčastejšie sa používajú zelené, oranžové alebo čierne odrody.Klíčiť obilniny nebude ťažké, ak im poskytnete podmienky potrebné na rast klíčkov. V prvom rade je to teplo, vlhkosť a rozptýlené svetlo.
Bežné spôsoby klíčenia semien doma:
- Roztrieďte zrná a opláchnite horúcou vodou. Potom ho položte na plech alebo smaltovaný plech.
- Postriekajte cereálie vodou z rozprašovača, navlhčite gázu a zložte do niekoľkých vrstiev. Semená zakryte gázou a nechajte jeden deň. Nezabudnite pravidelne kontrolovať vlhkosť. Semená by nemali vyschnúť.
- Keď uplynul prvý deň, proces prešiel, voda v miske sa scedí, šošovica sa pokropí vodou a prikryje sa vlhkou gázou. Je dôležité zabezpečiť, aby obilnina mala prístup ku kyslíku. V opačnom prípade začne plesnivieť.
- Budúce klíčky nechajte v tejto forme na ďalší deň. Hlavnou vecou nie je nechať zrná vyschnúť.
- Naklíčené zrná skladujte v suchej sklenenej nádobe s uzavretým vekom. Čas použiteľnosti takýchto obilnín nepresahuje päť dní.
- Ak sú alebo sa medzi prípravkami objavili pokazené semená, vytriedia sa a pokazené sa vyhodia.
Zvyšok obrobku sa umyje takto:
- Semená rozložte v tenkej vrstve na plech a pridajte vodu tak, aby ich tekutina pokryla o 2-3 cm.
- Šošovicu prikryte vlhkou gázou alebo obrúskom a nechajte v tomto stave 10 hodín.
- Po 10 hodinách vložte obrobok do cedníka a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
- Potom semená postriekajte vodou, prikryte vlhkou gázou a nechajte opäť jeden deň, pričom dodržte rovnaké podmienky ako pri klíčení.
Toto je jednoduchý spôsob, ako ušetriť výživné obilniny.
