Naša krajina bola donedávna jedným z lídrov vo výrobe šošovice. Následne hrach a fazuľa nahradili vedúce plodiny. Dnes sa tento originálny výrobok vracia nielen do kuchyne, ale aj na polia.
Agrárni špecialisti museli takmer od nuly obnoviť poznatky o tom, ako šošovica rastie a ako ju správne pestovať. Poľnohospodárska technológia plodiny nie je obzvlášť zložitá. Každý začínajúci letný rezident môže získať dobrú úrodu šošovice na svojom osobnom pozemku.
Šošovica: popis, vlastnosti, najlepšie odrody a odrody
Šošovica patrí do čeľade strukovín a je súčasťou skupiny strukovín. Pestuje sa len jeden druh - Šošovica na jedlo. Je to jednoročná bylina vysoká 30-75 cm.Šošovica tvorí malé kríky.
Stonky plodiny sú vzpriamené, fazetované, rozvetvené a pokryté klkmi. Koreňový systém je slabý, tenký a riedko rozvetvený. Listy sú striedavé, perovité, s krátkymi stopkami a rozkonárenými úponkami. Listy sú oválne, na krátkych stopkách, s hrotom na konci, až 2 cm dlhé.Kvety sú malé, zhromaždené v strapcoch, biele, ružové alebo fialové, vaječník s 2-3 vajíčkami.
Šošovica kvitne v júni až júli. Po odkvitnutí sa tvoria ovisnuté plody fazule kosoštvorcového tvaru, dlhé len 1 cm a široké 0,8 cm Jedna fazuľa obsahuje len 1-3 semená, ktoré majú sploštený tvar s ostrými okrajmi. Farba zŕn závisí od druhu šošovice.
Pestovaná šošovica sa delí na 2 odrody: veľkosemená, ktorá sa používa na ľudskú výživu, a malosemenná, ktorá sa používa na kŕmenie.
Šošovica sa musí pestovať s ohľadom na jej biologické vlastnosti. Táto rastlina nevyžaduje teplo: klíčenie semien je možné už pri +3 ºС a sadenice vydržia mrazy až do -5 ºС. Najpriateľskejšie a najrýchlejšie výhonky sa objavia, keď sa pôda zahreje na +8...+10ºС do hĺbky 10 cm.V tomto prípade sa výhonky objavia už 7. deň po zasiatí. Ak prvé výhonky stále odumierajú, z podzemných uzlín vyrastajú nové stonky.
V šošovici, podobne ako v iných strukovinách, sa na koreňoch tvoria uzliny viažuce dusík, ktoré obohacujú pôdu dusíkom.
U nás viac ako polovicu úrody šošovice vyprodukujú malé farmy. Lídrom v jeho výrobe v Rusku je federálny okruh Volga. Pozbiera sa tu viac ako 60 % celkovej úrody. Pestuje sa, aj keď v oveľa menšom množstve, v sibírskych a južných federálnych okresoch.
Pestujú sa tieto odrody jedlej šošovice:
- Zelená. Väčšina odrôd tejto odrody je veľkosemenná, so skorým výsevom a neskorým dozrievaním. Zelená šošovica je vysoká a náchylná na poliehanie. Hlavnou odrodou tejto odrody je francúzska zelená šošovica de Puy. V Ruskej federácii sa pestujú najmä zelené odrody: Oktava, Anfiya, Petrovskaya, Novaya Luna a ďalšie, odolné proti poliehaniu, padaniu, suchu a chorobám. Zrno obsahuje 27-30% bielkovín.
- Červená. Pestujú sa veľkosemenné (9 mm), stredne veľké a malosemenné (2 mm) odrody. Najrýchlejšie dozrievajú malé semená.
- Špecifické. Do tejto kategórie patrí čierna (Beluga), španielska hnedá drobnosemenná a oranžová šošovica.
Výsadba na otvorenom teréne
Kultúra dáva dobré úrody pri pestovaní na stredne úrodných, sypkých pôdach s dobrým prevzdušnením, gaštanových, podzolových, hlinitých, piesočnatých a na vápnik bohatých černozemiach.
Pre rastlinu nie sú vhodné ťažké černozeme, kyslé a zasolené pôdy a podmáčané pôdy. Výsev šošovice na pôdu obohatenú o organické a dusíkaté hnojivá vedie k tomu, že rastlina tvorí veľké množstvo zelenej hmoty a fazuľa dozrieva nerovnomerne. Ich chuťové a kvalitatívne ukazovatele sa zhoršujú. Na jeseň sa pridáva síran draselný v množstve 50 g na 1 m².
Pred sejbou sa do pôdy pridáva drevný popol v množstve 10 litrov na sto metrov štvorcových, do ktorého sa môže pridať 20 g dusičnanu amónneho.Organické látky sa do plodiny nepridávajú. Súčasne so semenami sa do riadkov pridáva superfosfát.
Plodina sa vysieva skoro na jar, keď sa pôda zahreje najmenej na +5 ºС. Ak chcete urýchliť klíčenie zŕn, môžete ich na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody a potom zabaliť do uteráka. Toto ošetrenie pomáha zlepšiť zdravotný stav osiva pred mikroorganizmami a spórami húb. Semená môžete na jeden deň namočiť do stimulátora rastu.
Šošovica sa vysieva do hĺbky 3-5 cm, pomerne husto - vzdialenosť riadkov je len 15 cm, na 1 m² sa používa 250 veľkých semien alebo 300 malých semien.
Šošovica ozdobí krajinný dizajn letnej chaty, dekorácia pomocou tejto rastliny je vhodná na zdobenie záhrady „minimálnej starostlivosti“, kompozície vo vidieckom štýle a jedlé kvetinové záhony.
Šošovicu možno použiť ako hnojivo na zelené hnojenie na prípravu pôdy v skleníku vlastnými rukami. V tomto prípade sa plodina vysieva na jeseň alebo na jar a orá sa 1-2 týždne pred výsadbou hlavnej plodiny.
Rozmnožovanie rastlín
Technológia pestovania zahŕňa použitie semien s klíčivosťou najmenej 85%. Predbežné rozmnožovanie sa vykonáva, ak je vo vzorke menej ako 1 000 semien, klesá percento klíčivosti alebo existuje túžba vyšľachtiť novú odrodu, ale nie je dostatok sadivového materiálu na siatie v plnom rozsahu.
Minimálny počet semien potrebných na rozmnožovanie je 800 ks. Vysievajú sa v 4 radoch dlhých 4 m a s rozstupom riadkov 45 cm Vzdialenosť medzi pozemkami s rôznymi odrodami by mala byť minimálne 90 cm V tomto prípade sa výsev vykonáva do jamiek, ktorých vzdialenosť je minimálne 3 cm.
Šošovica je samoopelivá rastlina, ale pri rozmnožovaní semien počas kvitnutia môže byť kvet opelený aj hmyzom, čo výrazne zvýši úrodu a úrodu semien.Kvety sa skúmajú z hľadiska súladu s fenotypovými charakteristikami odrody.
Pred zberom sa rastúce kríky sušia, aby sa zabezpečilo rovnomerné dozrievanie pomocou špeciálnych látok - desikantov. Zber na malých plochách sa najlepšie vykonáva ručne.
Pravidlá starostlivosti o rastliny
Mnoho ľudí sa pýta, či je možné získať plodinu pestovanú nezávisle, ako ju pestovať, pestovanie šošovice nie je ťažké - je to nenáročná rastlina, ktorá si nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Výnimkou je ničenie buriny.
Šošovke pomaly rastie zelená hmota, preto najprv potrebuje zvýšenú ochranu pred burinou a pravidelnú zálievku. Kvitnutie začína 40-45 dní po vyklíčení. Od tejto doby až do zberu sa plodina stáva odolnou voči nedostatku vlahy a vysokým teplotám vzduchu.
Prebytočná vlhkosť počas tohto obdobia spomaľuje dozrievanie semien, preto sa šošovica zalieva nie viac ako 2-krát týždenne.
Pestovanie šošovice nevyžaduje aplikáciu organických a dusíkatých hnojív. Fixácia dusíka vlastnosti šošovice vám umožní poskytnúť si tento prvok o 80%.
Šošovica nutne potrebuje fosfor. Podporuje zakorenenie a vývoj rastlín, podieľa sa na fixácii dusíka, podporuje rovnomerné kvitnutie a rýchle dozrievanie plodov. Maximálna bezpečná dávka fosforečných hnojív je 0,16 kg na sto metrov štvorcových.
Na vytvorenie dobrej úrody potrebuje plodina draslík v množstve 0,8 kg hnojiva na sto metrov štvorcových. Prvýkrát sa draselné a fosforečné hnojivá aplikujú spolu so semenami a druhýkrát vo fáze pučania.
Na získanie dobrej úrody je potrebná síra. Síran amónny sa pridáva v množstve 0,09 kg na sto metrov štvorcových.
Boj proti chorobám a škodcom
Hlavné choroby šošovice:
- Múčnatka.Ide o plesňové ochorenie, ktoré sa vyznačuje výskytom bieleho práškového povlaku na nadzemných častiach rastliny - mycéliu huby. V priebehu času, keď spóry škodcov dozrievajú, povlak sa stáva sivým. Parazit bráni rastline vykonávať fotosyntézu, čo znižuje výnos o 20%. Huba prezimuje v rastlinných zvyškoch a aktivuje sa v horúcom a suchom počasí.
- Askochytaóza. Plesňové ochorenie. Na nadzemných častiach rastlín sa objavujú žlté škvrny s hnedým okrajom, ktoré sa časom menia na hnedé pyknídy. Riziko ochorenia sa zvyšuje v podmienkach vysokej vlhkosti. Straty dosahujú až 30 %, na chorých rastlinách sa tvoria chybné semená.
- Hrdza. Mykóza postihuje všetky nadzemné orgány rastlín, v dôsledku čoho na nich vznikajú hrdzavohnedé škvrny, ktoré časom sčernejú. Pri veľkom stupni poškodenia vzniká na listoch nekróza a tie opadávajú. Produktivita je znížená o 30%, semenný materiál sa vyrába nekvalitne.
- Fusarium ovplyvňuje rastlinu úplne. Listy žltnú a opadávajú, rastlina prestáva rásť. Ak sa lézia dostane ku koreňom, zhnednú a samotná rastlina odumrie. V spodnej časti stonky vidieť ružovkastý povlak – spóry húb. Nebezpečenstvo patogénu spočíva v tom, že semená postihnutej rastliny akumulujú fusariotoxíny, ktoré sú jedovaté pre ľudí a zvieratá. K infekcii dochádza cez pôdu, v ktorej spóry húb prezimujú.
- Koreňová hniloba. Ochorenie je charakterizované výskytom tmavých škvŕn v oblasti koreňového goliera. Korene začnú hniť, je ovplyvnený cievny systém rastlín, čo vedie k ich smrti. Pôvodcom ochorenia sú baktérie, ktoré sa aktivujú v podmienkach vysokej vlhkosti.
Na boj proti chorobám sa používajú špeciálne prípravky - fungicídy a antibakteriálne látky.Najlepším prostriedkom prevencie je výber odolných odrôd. Za účinné sa považuje striedanie plodín, hlboká jesenná orba, ošetrenie plodín zmesou Bordeaux a čistenie oblasti od rastlinných sedimentov a prievanu.
Škodcovia šošovice:
- Stepný kriket. Ide o čierny hmyz s vyvinutými krídlami. Larvy majú nedostatočne vyvinuté krídla, vajíčka sú biele a veľké (dĺžka 4 mm). Jedia zelené časti rastliny.
- Stepný klik chrobák. Jedná sa o čierny hmyz s bronzovým odtieňom, larvy sú hnedé. Škodca prezimuje hlboko v pôde a požiera zelené časti rastliny.
- Vstavač čierny. Jedná sa o malého chrobáka so sivými chĺpkami v dolnej časti brucha, larvy sú biele s hnedou hlavou. Listy a plody sú poškodené.
- Voška hrachová. Hmyz poškodzuje všetky časti rastliny, kým výhonky nezomrú.
- Nodula nosatec. Škodca žerie mladé výhonky a škrupinu uzlíkov fixujúcich dusík.
- Slimáky a slimáky. Jedia mladé výhonky.
Na kontrolu škodcov sa používajú insekticídy. Efektívna je hlboká orba pred zazimovaním, ktorá vedie k úhynu hmyzu a jeho lariev.
Kombinácia s inými rastlinami
Najlepšími predchodcami šošovice sú zimné plodiny, kukurica a zemiaky.
Šošovica, podobne ako iné strukoviny, nasýti pôdu dusíkom a je dobrým prekurzorom pre akékoľvek následné plodiny.
Šošovica sa vysieva aj s inými plodinami. Na získanie zelenej hmoty, senáže, siláže a semien v podmienkach Sibíri, Povolží a južného Uralu sa vysieva spolu s jačmeňom, pšenicou, hrachom a jarnou ľuľkou. Za týmto účelom sa semená zmiešajú v rovnakých častiach. Na juhu krajiny sa šošovica pestuje v kombinovaných plodinách s medonosnými rastlinami – facéliou.
Pestovanie šošovice
Hlavné odrody pestované v Rusku sú zelená šošovica: Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Plodina sa pestuje v 13 veľkých regiónoch krajiny.
Najväčšia úroda sa zhromažďuje v regióne Saratov - asi 65 tisíc ton, územie Altaj je na druhom mieste (49 tisíc ton) a región Samara je na treťom mieste (40 tisíc ton). Úroda je 7,2 centa na 1 ha.
Čistenie a skladovanie
Fazuľa plodiny dozrieva nerovnomerne: dozrievanie začína spodnými plodmi. Zber šošovice sa začína, keď len 1/3 fazule zostáva nezrelá a zvyšok má hnedú farbu. Kríky sa odrežú na úrovni zeme a korene sa nechajú v zemi.
Keďže suché bôby ľahko praskajú a otvárajú sa a strácajú semená, šošovica sa zbiera ráno, za rosy, keď vysoká vlhkosť zmäkčuje steny plodov. Na zber plodín sa používa flexibilný adaptér s automatickou reguláciou výšky kosenia, vzduchový bubon a zdvíhač stonky.
Semená mliečno-voskovej zrelosti sa môžu použiť na jedlo. Sú chutné, ale zle sa skladujú.
Narezané kríky sa zviažu do snopov a sušia sa niekoľko dní v prievane zavesené. Počas tejto doby dozrievajú zvyšné fazule. Po vymlátení sa zrno očistí od nečistôt, vysuší na slnku a zabalí do uzavretých nádob zo skla alebo kovu.
Šošovica sa skladuje v kartónových škatuliach alebo textilných vreckách na tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste. Šošovicu by ste nemali skladovať vo fazuli. Sú hygroskopické, rýchlo absorbujú vlhkosť, plesne a hnijú.
Mlátenie sa vykonáva pri vlhkosti semien 18 % a na uskladnenie sú vhodné zrná s vlhkosťou 13 % pre červenú šošovicu a 14 % pre zelenú šošovicu.Zrno je možné sušiť nasilu, ale teplota by nemala prekročiť +45 ºС.
Šošovica má obmedzenú trvanlivosť, trvanlivosť zrna pri vlhkosti 14% a teplote +15 ºС dosahuje 40 týždňov.
