Popis a charakteristika odrody viniča Bastardo, história a pravidlá pestovania

Obrovské plantáže vo Francúzsku, Portugalsku, Taliansku, Španielsku, Ukrajine, Bielorusku a Moldavsku sa venujú pestovaniu hrozna Bastardo, jednej z najlepších odrôd na výrobu vína. Pestuje sa aj v južných oblastiach Ruska. Technicky zrelé bobule odrôd Bastardo a Bastardo Magarachsky sa oddávna používajú na prípravu portských a ušľachtilých vín rôznej sily.

Hrozno Bastardo - popis

Odroda je samoopelivá, jej kvety sú obojpohlavné. Zhluky sa tvoria malé. V dospelosti je hmotnosť každého z nich od 150 do 175 g, s dĺžkou od 11 do 14 cm a šírkou v základni od 9 do 11 cm.Štruktúra je kužeľovitá, voľnosť je priemerná. Bobule sú stredne veľké a malé. Bobule majú 2 až 4 semená.

Zimná odolnosť odrôd je priemerná, rovnako ako voči plesňovým infekciám oidium a plesni. Hlavným nepriateľom Bastarda je šedá hniloba. S výnimkou malých nezrovnalostí v popise listov a vzdialenosti medzi uzlami sa odroda Magarachsky vzhľadom strapcov a bobúľ zhoduje s Bastardom.

Legenda a historické pozadie

Niektoré historické zdroje tvrdia, že rodiskom tejto odrody je Francúzsko, čo, samozrejme, uľahčuje názov odrody. V preklade z francúzštiny znamená „Bastardo“ nelegitímny šľachtic. Medzi ďalšie patria Francúzsko, Arménsko, Portugalsko. Ak veríte starodávnejším ručne písaným zdrojom, potom sa vinohradníci starovekej Hellas podieľali na prvom výbere odrôd na výrobu vína.

Legenda o vzniku vína Bastardo

Začiatkom 19. storočia je vinárstvo na nízkom stupni rozvoja. Napriek veľkým plochám prideleným pre vinohrady rôznych odrôd nie je toľko druhov vín. Vládca Portugalska Fernando II. sa rozhodol povzbudiť svojich poddaných k vytvoreniu novej odrody vína darom 300 hektárov pôdy pre vinice. Podmienkou získania odmeny bolo vytvorenie svetlej, nádhernej kytice.

Mnohí sa snažili potešiť svojho kráľa, ale žiadny z prezentovaných nápojov vznešenú osobu úplne neuspokojil.

Cena by zostala neodovzdaná, nebyť šťastnej zhody okolností – keď sa ponáhľali prezentovať domáce nápoje Fernandovi II na ochutnávku, zrazili sa obyčajné dievča a mladý muž z bohatej rodiny, pri náraze praskla nádoba dievčaťa. a víno sa rozlialo na zem. Chlapík sa ponúkol, že mu zvyšok naleje do džbánu a víno daruje kráľovi ako ovocie spoločného úsilia. Vzájomné sympatie mladých ľudí tak pomohli vytvoriť zaujímavú zmes vína Bastardo s pomerom sily 16% a 12% cukru.

Keď sa kráľ spýtal, kto vytvoril tento úžasný nápoj, milenci si začali navzájom dávať prvenstvo. Vďaka múdrosti panovníka dostalo víno meno „Bastardo“, nelegitímny šľachtic, v ktorom sa mieša slabá a silná krv.

Popis vzhľadu

Mladé výhonky sa vyznačujú bielymi vrcholmi s karmínovým odtieňom, v hornej časti je charakteristické chmýří. Zmizne, keď kôra zhustne. Na dvojročných výhonkoch už nie je žiadne páperie a ich kôra sa stáva svetlohnedou.

Malé, hladké, 5-laločnaté listy s miernou disekciou. Krátke bočné zrasty listu pripomínajú skôr lýru, stopka má hlboký oválny zárez. Na spodnej strane listovej čepele je jemné dospievanie so štetinami na žilkách. V odrode Bastardo Magarach má list sýtejšiu farbu, listy sa vyznačujú nerovným, asymetrickým vyrezávaným okrajom pozdĺž okraja.

Kvalitatívne charakteristiky

Krík má 50 % plodonosných výhonkov. Z jedného hektára vysadeného hybridnou odrodou sa za sezónu urodí 107 až 180 centov bobúľ. Odroda sa vyznačuje odolnosťou voči mrazu a suchu.

Pri vytváraní kríkov sa určuje nízky a vysoký štandard úrody, ktorý je diktovaný klimatickými podmienkami regiónu, kde sa pestuje hrozno Bastardo.

Doba zrenia

Vegetačné obdobie odrody viniča Bastardo trvá 146-150 dní. Úroda má čas dozrieť iba v teplých, slnečných oblastiach.

Neprekonateľná odroda pre vinárstvo

Kombinácia kyselín a cukrov v hmotnostnej frakcii šťavy získanej z bobúľ Bastardo sa považuje za neprekonateľnú. Sladkosť je ≈ 23,5%, kyslosť je asi 8%. Pomer kyselín a cukru v bobuliach tejto odrody robí z Bastarda optimálnu surovinu na výrobu tmavých rubínových dezertných vín, ktoré sa vyznačujú:

• dlhá dochuť;
• obklopujúca textúra;
• zamatová vôňa;
• tóny čokolády.

Hrozno Bastardo sa používa pri výrobe polosladkých, suchých, obohatených vín.

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Odolnosť proti múčnatke a chorobám oidium je hodnotená ako priemerná. Odroda Bastardo má slabú odolnosť voči šedej hnilobe, môže to byť spôsobené relatívne nízkymi teplotami vzduchu a presýtením pôdy vlhkosťou.

Popis bobúľ

Jeden strapec vytvára pomerne veľké bobule, až 15,5 mm dlhé a 12 mm široké, a menšie, oválne. Šupka je tmavomodrá, dužina červeno-bordová, v určitom štádiu dozrievania so zelenkastými žilkami. Bobule majú 2 až 4 semená.

Pestovanie viniča a starostlivosť oň

Každý región, kde rastie hrozno Bastardo, má svoje vlastné charakteristiky starostlivosti, ktoré sú určené hustotou a úrodnosťou pôdy, vlhkosťou alebo suchosťou regiónu a skutočnými, a nie kalendárnymi dátumami začiatku jari.

Orezávanie

Pri formovaní nízkeho kmeňa pri jesennom reze sa na viniči ponechá 4-5 púčikov. Pri vysokom kmeni sa odporúča šetrnejší rez – na výhonku by malo zostať 6-8 púčikov.

Zavlažovanie

Pri pestovaní hrozna sa odporúčajú 4 povinné hojné zavlažovanie za sezónu:

• začiatok kvitnutia;
• tvorba vaječníkov;
• prírastok hmotnosti v zhlukoch;
• pred nástupom chladného počasia.

Vzhľadom na to, že odroda Bastardo sa pestuje hlavne v miernych klimatických zónach, v období sucha, v štádiu, keď bobule naberajú šťavu, mala by sa použiť metóda zavlažovania. Systém, ktorý sa zapína automaticky, vám umožní pestovať hrozno na veľkých plochách bez zapojenia ďalšej práce.

Vrchný obväz

Hrozno prakticky nevyžaduje organické hnojenie, ale vo fáze kvitnutia a tvorby ovocia je nevyhnutné nasýtiť pôdu dusíkom, najmenej dvakrát za sezónu. Keď sa tvoria bobule, je potrebné fosfátové hnojenie. Minerálne komplexy sa pridávajú do pôdy podľa potreby, čo možno posúdiť podľa vzhľadu kríka.

Ochrana pred chorobami a škodcami

V štádiu pred kvitnutím musí byť vinič postriekaný insekticídmi. Ak sú listy, kôra poškodené chorobami alebo hmyzími škodcami, výhonok sa ihneď odreže a spáli. Všetky opadané ovocie a listy musia byť pravidelne odstraňované spod kríkov, môžu spôsobiť poškodenie rastliny.

Zber a aplikácia

Bobule dozrievajú súčasne. Ako surovina na víno sa úroda zberá v štádiu technickej zrelosti a ihneď posiela na spracovanie – výrobu muštu. Prezreté hrozno je vhodné na sušenie hrozienok, ale tento spôsob spracovania sa používa zriedkavo kvôli prítomnosti semien. Ako každé bobule, aj sladké Bastardo sa môže konzumovať surové.