Výroba domáceho vína je zložitý a nákladný proces a konečný výsledok môže byť horší, ako sa očakávalo. To môže výrazne zasiahnuť rozpočet vinára a odradiť od ďalších experimentov s týmto produktom. Ak sa ocitnete v takejto situácii, nezúfajte, pretože chuť alkoholického nápoja sa dá upraviť k lepšiemu. Pozrime sa, ako rýchlo zlepšiť chuť domáceho vína a čo na to potrebujete.
Prečo možno potrebujete zlepšiť chuť?
Potreba napraviť zlú chuť alkoholu môže byť potrebná v nasledujúcich situáciách:
- V procese vytvárania domáceho nápoja boli použité výrobky nízkej kvality, čo viedlo k zhoršeniu chuti. To je nepríjemné pre každého vinára, bez ohľadu na to, či je výrobok vyrobený pre vlastnú potrebu alebo na predaj;
- zlepšenie kvality produktu môže byť potrebné na úpravu receptúry, pretože vinári sú často náchylní na rôzne experimenty. Vo väčšine prípadov sa končia úspešne, no sú tu aj katastrofálne výsledky;
- kúpili ste víno od neopatrného vinára, ktoré sa ukázalo byť príliš kyslé. Aby ste nevyhodili peniaze, vylepšite produkt sami, pretože je to oveľa jednoduchšie, ako sa zdá.
Aké sú aromatické prísady do vína?
Na úpravu chuti a vône domáceho vína sa používajú tieto prísady:
- Cukor. Najjednoduchšia a najdostupnejšia možnosť, ktorá efektívne funguje vo fáze fermentácie aj pri finalizácii hotového produktu. Tu je hlavné, aby ste to nepreháňali, inak namiesto príliš kyslého vína skončíte s alkoholickým sirupom. Aby ste si nepoplietli ďalšie prísady, nalejte liter alkoholu do samostatnej nádoby a potom experimentujte s fľašou podľa vlastného uváženia. Po dosiahnutí požadovaného výsledku vypočítajte požadované proporcie a upravte hlavnú časť alkoholu.
- Ovocie a bobule. Pridanie ovocia a bobúľ pomôže zachrániť chuť vína, keď sa hostia už blížia, a domáce víno nespĺňa očakávania, ktoré sú naň kladené. Tento mix vytvorí príjemnú letnú chuť a vôňu, ktorá zvýrazní nedostatky hlavnej zložky.Vynikajúcim príkladom je sangria, ktorá sa často pripravuje s použitím lacných značiek alkoholu, ktorého kvalita zanecháva veľa požiadaviek.
- Koreniny. Efektívna možnosť, ktorej jedinou nevýhodou je potreba ďalšej infúzie alkoholu. K neúspešnému výsledku pokusu stačí pridať trochu muškátového orieška, klinčekov alebo škorice. Kvalita alkoholu sa výrazne zlepší.
Poznámka! Pri pridávaní ďalších prísad dávajte pozor, aby ste to neprehnali, inak bude výsledok ešte horší ako predtým.
Ako zlepšiť chuť vína doma
Ak ste doma a nemáte čas na vážne úpravy, použite nasledujúce tipy:
- Víno podávajte so syrovým tanierom. Vedci dokázali, že tento produkt je vhodný na použitie s vínom, pretože zjemňuje jeho chuť a odstraňuje nepríjemné tóny;
- zmiešajte niekoľko rôznych vín. Takto sladší nápoj vyhladí kyslosť, čo vám umožní piť alkohol bez nepríjemných pocitov;
- pripraviť varené víno. Obsahuje mnoho ďalších korenín, vďaka ktorým bude aj zlý produkt chutiť dobre;
- Pred ochutnaním dajte víno do chladničky a nechajte ho „dýchať“.
Ako vidíte, možností na úpravu chuti vína je naozaj veľa. Hlavnou vecou nie je zúfať a byť pripravený experimentovať.
