Pádlovka je u nás prakticky neznámou jeseterovou rybou, no vo zvyšku sveta ide o cenný komerčný druh. Ryba paddlefish je cenená pre svoju vysokú chuť a kulinárske vlastnosti, bolo vynájdených veľa receptov na jej prípravu a jej jemné mäso bez malých kostí sa považuje za delikatesu. Kaviár paddlefish je rovnako cenný a drahý ako kaviár iných druhov jeseterov. Táto ryba sa však nedá chytiť všade a nie vždy, rybári by si mali byť vedomí obmedzení.
Čo je to za rybu
Ako všetky jeseterovité ryby, aj lopata sa vyznačuje veľkou veľkosťou a vysokou nutričnou hodnotou, a preto sa stala predmetom rybolovu. Tento druh je starý, predkovia tejto sladkovodnej ryby existovali v nádržiach našej planéty pred viac ako 100 miliónmi rokov. Neustály rybolov v posledných desaťročiach však viedol k úbytku tohto druhu. Stalo sa, že v relatívne krátkom čase človek starodávny druh takmer zničil.
Okrem toho dôvodom poklesu populácie nebol len rybolov v priemyselnom meradle, ale aj blokovanie riečnych kanálov priehradami a vodnými elektrárňami. Z tohto dôvodu sa ryby nedostanú do svojich obvyklých oblastí trenia. Dnes je lopata zapísaná v Medzinárodnej červenej knihe ako rýchlo ubúdajúci druh, priemyselný rybolov v prírodných vodách je zakázaný. Paddlefish sa pestuje na predaj v špeciálnych rybích farmách. Medzinárodná únia na ochranu prírody (IUCN) zaradila tento druh medzi „zraniteľné“.
Akú biologickú klasifikáciu má žaba, je uvedené v tabuľke.
| Trieda | Ray-plutvy |
| čata | jeseter |
| rodina | Paddlefish |
| rod | Paddlefish |
| vyhliadka | Paddlefish (Polyodon spathula) |
Jej vzhľad
Ryba je veľká a vo svojom prirodzenom prostredí môže narásť do obrovských rozmerov. Dospelý človek dosahuje dĺžku 2 m a môže vážiť až 80-90 kg. Ale zvyčajne sú jedinci chovaní v rybích farmách o niečo menšie, ich obvyklá hmotnosť je 50-70 kg. Ale vo všeobecnosti je veslice väčšia ako iné druhy jeseterov.
Vonkajším znakom jesetera veslového je silne pretiahnutá a lopatkovitá predná časť hlavy, podľa ktorej druh dostal svoje meno. Tvar podlhovastej rybej stigmy pripomína zobák ptakopyska, len dlhší. Dĺžka stigmy je takmer 1/3 dĺžky tela.
Na tele veslice nie sú žiadne šupiny, čo ďalej zvyšuje komerčnú hodnotu druhu. Ústna dutina pádla je veľká, vedľa nej sú viditeľné dve krátke tykadlá.
Chvostová plutva je len jedna. Je posunutá do zadnej časti chrbta, takmer paralelne s análnou plutvou vo vertikálnej osi. Chvostová plutva má heterocerkálny tvar, to znamená, že jej horná časť je výrazne väčšia ako spodná.
Paddlefish je takmer celá tmavošedá. Len bruško je ľahšie. U niektorých jedincov sa však farba brucha nelíši od hlavnej.
Kde žije paddlefish?
Prirodzené prostredie jesetera paddlenose pokrýva rieky južnej a juhovýchodnej Severnej Ameriky, ktoré tečú do Mexického zálivu. Ide najmä o Mississippi a jej prítoky. Ryby sa však nachádzajú aj v riekach Illinois, Missouri a Ohio.
Paddlefish sa snaží zostať v hĺbke, ďaleko od brehov rieky. Ryba s plochým ňufákom pláva vo vodnom stĺpci v priemernej hĺbke 3 m, no na jar a v lete sa zdržiava pri vodnej hladine. V období záplav migrujú veslice korytom rieky do priľahlých jazier, kde prečkajú obdobie stúpania vody. Keď voda opadne, vrátia sa do svojho obvyklého prostredia.
Sú v Rusku ryby
Biotop veslice nepokrýva vody Ruska, nikdy tu nežil vo svojom prirodzenom prostredí. Chov pádlov si ale vyžaduje aj špecifické klimatické podmienky, ktoré takmer celé územie Ruska nespĺňa. Preto sú vhodné rybie farmy vo forme umelo vybudovaných rybníkov a jazier k dispozícii iba v stredných a južných oblastiach Ruska, najmä vo Voroneži a Krasnodare. Tiež na chov jeseterovitých rýb s dlhými nos Územie Ukrajiny je vhodné, sú tam aj rybie farmy.
S chovom pádlov sme začali v 70. rokoch minulého storočia, keď boli do ZSSR privezené špeciálne na tento účel z USA živé exempláre úžitkových rýb.
Rozmnožovanie a neresenie
Americké pádlo sa rozmnožuje na jar. Presné obdobie určuje konkrétna vodná plocha, v Mississippi sú to napríklad posledné aprílové dni a začiatok mája. Je pozoruhodné, že veslice sa neresia ročne, ale každých 4-7 rokov, čo je ďalší faktor poklesu populácie.
Ryby sa zhromažďujú vo veľkých húfoch, ktoré pokrývajú koryto rieky až do dĺžky 300 km. Neres môže nastať aj v jazerách, v tomto prípade sa ryby zhromažďujú v oblastiach vody s plytkým skalnatým dnom hlbokým do 6 m. Teplota vody v mieste neresu by mala byť približne +15°C.
Samice sú schopné reprodukcie od 12 do 14 rokov. V tomto veku jednotlivci dosahujú dĺžku 1,5 m. Jedna samica nakladie niekoľko desiatok tisíc vajíčok.
Diéta
Jeseter je jediným druhom jesetera, ktorý nie je predátorom. Potrava pádloch je založená na rastlinnom a živočíšnom planktóne, ktorý veľká ryba absorbuje svojim dlhým ňufákom. Strava zahŕňa aj malé červy a larvy, riasy. Ryba pláva s otvorenými čeľusťami a hľadá potravu. Samotné jedlé mikroorganizmy vplávajú do ústnej dutiny prúdmi vody, ktorá sa potom filtruje cez žiabre.
Životný cyklus
Predpokladaná dĺžka života pádlo je dlhá - 15-18 rokov. Niektorí jedinci však žijú dlhšie, ak sú priaznivé podmienky prostredia a dostatok zdrojov potravy. Boli zaznamenané prípady, kedy pádlo dovŕšilo vek až 40 rokov. Ako ryby starnú, sú stále väčšie a väčšie.
Ryža kačacia žije a kŕmi sa takmer stále sama. Niekedy sú pozorované malé kŕdle.Až na jar, počas povodňového obdobia, sa zástupcovia druhov zjednocujú na trenie.
Existujú nejakí nepriatelia?
Paddlefish, ako neškodný druh, sa sám stáva obeťou mnohých predstaviteľov suchozemskej a sladkovodnej fauny. Hlavným nepriateľom jesetera paddlenose je parazit mihule. Ide o ryby bez čeľustí, ktoré sa lepia na telo jesetera, čím vážne poškodzujú jeho telo. Existujú aj iné parazitické organizmy, ktoré môžu narušiť život pádloch, ale ryby najčastejšie trpia mihuľami.
Chov rýb
V Spojených štátoch sa veslice prakticky nechovajú ani nelovia v priemyselnom meradle, napriek komerčnej hodnote tohto druhu. Najväčšie percento rýb sa loví na farmách na rieke Osage, prítoku Missouri, a v priľahlom jazere Lake of the Ozarks. Súkromný rybolov v chovných nádržiach je platený.
Chov paddlefish nie je ťažký, pretože ryba nie je náladová a nevyžaduje špeciálne podmienky ani starostlivú starostlivosť. Na chov úžitkového druhu stačí nádrž s rozlohou 70 hektárov, ktorej hĺbka musí byť aspoň 1,5 m. Teplota vody v nádrži by mala byť +22-24°C - to je optimálna hodnota pre pohodlný život ryby. Voda by mala byť dobre prevzdušnená. Paddlefish miluje, keď je dno bahnité a oplýva podvodnou vegetáciou.
Za 3 roky života pri dobrých podmienkach a kvalitnom kŕmení ryba priberá na váhe až 5 kg.Hektár rybníka na chov rýb dáva až 100 kg živej hmotnosti.
Chov v akváriu
Údržba akvárií je problematická záležitosť. Keďže dospelý človek dosahuje 2 m, akvárium musí byť obrovské. Treba tiež brať do úvahy, že ryby v nádrži by mali voľne plávať a nemali by byť v stiesnených podmienkach. Preto akvárium pre jedného jedinca musí mať kapacitu aspoň 300 litrov. Navyše musíte nainštalovať kvalitný filtračný a prevzdušňovací systém, inak ryby ochorejú a zle sa vyvíjajú.
Ďalším problémom pri udržiavaní akvária sú kŕmne návyky. Jeseter paddlenosý nebude prijímať bežnú potravu pre akváriové ryby, rovnako ako nebude prijímať potravu pre ostatné druhy jeseterov. Na kŕmenie pádlov sú vhodné iba živé planktónne kôrovce.
Vlastnosti rybolovu
V zime sa pádla nechytajú jednoducho preto, že veľké ryby neprejdú dierou v ľade. Okrem toho zástupcovia druhu nevykazujú aktivitu počas zimných mesiacov. Na jar je rybolov zakázaný z dôvodu neresu. Ak v tomto období pristihnú rybára s takýmto úlovkom, dostane vysokú pokutu a zhabanie rybárskeho náčinia. Leto je však obdobím lovu pádlov.
V komerčných množstvách sa veslice v Spojených štátoch lovia pomocou veľkých sietí s dĺžkou 3 km a šírkou 10 m. Niekedy sa používa drôtený výstroj s háčikmi a závažiami a žiabrové siete.
V Rusku sa jeseter paddlenose môže chytiť v nádržiach rybích fariem. Budete musieť zaplatiť, ale sústo bude určite vynikajúce. Aj keď nie je často možné chytiť veľkého jedinca, väčšinou sa chytia stredne veľké exempláre. Americkí rybári majú v tomto smere viac šťastia, na amerických vodných plochách sa im často podarí uloviť jedinca dlhého až 2 m.
Na chytanie jesetera paddlenose sa používa krmítko - deep tackle. Vhodná je akákoľvek návnada, rybári zvyčajne používajú červa. Je žiaduce, aby návnada bola ľahká, stúpajúca vo vode nad spodným povrchom. Je možné použiť voňavú návnadu. Keďže pádla rada šantí a hľadá potravu v kalnej vode, odporúča sa vyrobiť návnadu, ktorá sa z diaľky bude javiť ako nahromadenie planktónu. K tomu je potrebné zmiešať drvené otruby, strúhanku, kukuričnú múku a práškovú detskú výživu.
Keďže ryba je veľká a ťažká, náčinie musí byť odolné a musí obsahovať tieto časti:
- kaprový rybársky prút s veľkým cestom;
- vodítko na kapra s háčikom veľkosti 2;
- výkonová cievka bez zotrvačnosti 6000 s kombinovanými prednými a zadnými trecími brzdami;
- krátky Shock Leader vyrobený z 0,6 mm monofilu;
- šnúra s maximálnou nosnosťou 40 kg;
- platina 60-100 g;
- veľká korálka vyrobená zo silikónu.
Pri zostavovaní náčinia sa Shock Leader naviaže na vlasec, najskôr sa naň nasadí platina, potom korálik. Ďalej je pripevnené vodítko. Dĺžka tohto prvku musí byť aspoň 50 cm, aby tryska netlačila na dno zásobníka.
Pri love musí byť udica umiestnená na stojane a vybavená elektronickým zariadením, ktoré poskytuje signály záberu.
Varenie rýb
Kalorický obsah veslice je určený vekom. Čím sú ryby staršie, tým je obsah kalórií vyšší. Tu je počet kalórií obsiahnutých v 100 g mäsa z veslice rôzneho veku:
- 2-ročná ryba s hmotnosťou 1 kg - 94 kcal;
- 3-ročné s hmotnosťou 2,5 kg - 102 kcal;
- 10-ročný s hmotnosťou 18 kg - 152 kcal.
Chuť jesetera paddlenose je vynikajúca, chuť je bohatá, filet je jemný. Existuje veľa receptov na varenie, ryby sú rovnako chutné pri vyprážaní, pečení v rúre, varení, solení, údení. Hlavná vec je vybrať si čerstvé, nedávno ulovené ryby. Čerstvosť sa prejavuje jasnými očami, ružovkastou farbou filé a žiabrov a čistým povrchom tela.
Tu je jednoduchý recept na polievku z veslice. Na prípravu si vezmite:
- ryby s hmotnosťou 6 kg;
- 2 stredne veľké cibule;
- 3 stredne veľké mrkvy;
- soľ, bobkový list, korenie podľa preferencií chuti.
Rybaciu polievku pripravte takto:
- Ryby očistite, odstráňte vnútorné orgány a plutvy, mäso nakrájajte na kúsky.
- Postavte hrniec s vodou na sporák a počkajte, kým nezačne vrieť.
- Do vriacej vody vložte bobkový list a pridajte soľ.
- Mrkvu a cibuľu nakrájajte na pásiky a pridajte ich na panvicu.
- Po 20 minútach vložte kúsky ryby do vody. Položte hlavu aj so stigmou.
- Pridajte korenie.
- Pokračujte vo varení asi ďalšiu pol hodinu, kým sa ryba neuvarí. Penu, ktorá sa tvorí počas varenia, odstráňte lyžicou.
Zaujímavosti
Keďže je veslice mierumilovná, často sa pestuje spolu s kaprom.
Farba kaviáru jesetera paddlenose sa mení v závislosti od veku samice, ktorá ho vyhodila. Najcennejší kaviár z mladých jedincov je tmavošedej farby.
Filé z veslice je bohatým zdrojom omega-3 kyselín, vitamínov a minerálov. Prípravok svojím chemickým zložením podporuje zdravie cievneho systému, zlepšuje činnosť endokrinného a tráviaceho systému a tiež normalizuje metabolizmus, preto sa odporúča pri diéte.
Ešte pred pár rokmi žili na svete dva druhy pádlov – americký a čínsky.Druhý mal obmedzený biotop, bol ulovený iba v povodí rieky Jang-c'-ťiang. V roku 2003 zoológovia oznámili, že čínske pádlo zmizlo z povrchu Zeme. Dôvodom bol rovnaký nepotlačiteľný rybolov. V Číne sa pádlo aktívne používalo pri varení, Číňania ulovili viac ako 20 ton tejto ryby ročne, čo zničilo populáciu.
