Len málo ľudí vie, že jednu z odrôd čierneho kaviáru vyrába ruský jeseter. Ale v skutočnosti farba ich lariev nie je vôbec čierna, ale skôr svetlohnedá alebo olivová. Kaviár jesetera je veľmi drahý - cena je na druhom mieste za kaviárom beluga. Produkt je ťažko dostupný pre malú populáciu a ťažkosti v chove. A rodina jeseterov je jednou z najstarších: predstavitelia tohto druhu existovali aj v čase dinosaurov.
Popis
Jesetery sa dožívajú v priemere asi 46 rokov a počas tejto doby sa stihnú ísť trieť iba niekoľkokrát.Dôvodom nízkej miery reprodukcie je dlhá puberta: samice sú schopné porodiť svoje prvé potomstvo vo veku 10-16 rokov. Okrem toho je táto vlastnosť vlastná aj všetkým ostatným predstaviteľom čeľade jeseterovitých.
Habitat
Dospelý jeseter ruský sa vyskytuje hlavne v európskej časti Ruskej federácie, a to v Kaspickom, Čiernom a Azovskom mori. Preferovaným miestom neresenia jesetera sú sladkovodné nádrže tečúcich riek: Don, Dneper a Dunaj, rieky Bulharska, Gruzínska a Azerbajdžanu a najväčšia z nich je Volga. Pred reguláciou v roku 1952 sa tu jesetery zdvihli o 400 až 500 kilometrov.
Ako vyzerá ryba?
Priemerná hmotnosť ruského jesetera je 15-25 kilogramov a nie je možné povedať, aká je maximálna hodnota pre tento druh: príležitostne sa vyskytujú jesetery s hmotnosťou 80 kilogramov a v niektorých prípadoch sa v riekach vyskytujú jedince až do tony. ! Telo jeseterov je svalnaté s predĺženou hlavou a splošteným ňufákom. Nemajú kosti ani šupiny – chrbticu tvorí chrupavka a úlohu prirodzeného brnenia zohrávajú kostené platničky vo forme hrotov. Chrbty jeseterov sú usporiadané v piatich paralelných radoch a pokrývajú telo.
Farba jesetera je heterogénna: hore hnedá, spodná svetlá, z profilu sivožltá. Jedným z vynikajúcich orgánov dotyku jeseterov sú ich antény vo forme štyroch kožných výbežkov umiestnených pod ňufákom. Receptory slúžia na snímanie zloženia dna pri hľadaní vhodnej potravy.
životný štýl
Obľúbené miesto na lov nie je ďaleko od dna a preferencie sa s pribúdajúcim vekom menia:
- poter sa živí zooplanktónom - dafnie, červy, malé kôrovce;
- mladé zvieratá jedia krevety, slimáky a iné bentické bezstavovce;
- Potravu dospelých jeseterov dopĺňajú malé a stredne veľké ryby - šproty, šproty, mory, parmice, sleď.
Ryba sa pred rozmnožovaním stáva nenásytnou a v období neresu aj mesiac, preto naopak neprijíma potravu, keďže úplne prestáva loviť. Udržiavanie sily v tomto čase je spôsobené jedením rias.
Ako je uvedené vyššie, reprodukcia jeseterových potomkov sa vyskytuje v sladkých vodách ruských riek, čas je prvé júlové dni. Zvolený terén je skalnatý alebo piesočnatý, rýchlosť prúdenia vody je priemerná. Samica nakladie naraz 800 vajec, po ktorých sa okamžite skotúľa do mora. Larvy ležia nehybne pri dne 3-4 dni, kým sa z nich vynorí plôdik, ktorý keď dosiahne dĺžku 2-8 centimetrov, odstráni sa aj z rieky. Zistilo sa, že väčšinu kaviáru reprodukujú samice, ktorých vek je 15 až 25 rokov - to znamená nie viac ako 4 cykly za celý život, berúc do úvahy, že interval medzi páreniami jesetera je 2 až 3 roky.
Fakty o rybách
V 18. storočí bol tento druh v Rusku veľmi bežný - jeho zástupcovia sa našli aj v rieke Moskva. Bohužiaľ, za posledných 50 rokov populácia jesetera rýchlo klesá, a to z dvoch dôvodov:
- Výstavba priehrad vodných elektrární zablokovala prístup k mnohým miestam neresenia. V dôsledku rozsiahlej výstavby pobrežných priehrad sa tiež výrazne zmenšili prirodzené morské neresiská.
- Pytliactvo – väčšina obchodu s jesetermi je v tieni. Napríklad v Rusku sa z 225 ton kaviáru len 10 ťaží legálne.
O situácii s náhlymi zmenami fauny morí sa opakovane hovorilo vo svetových environmentálnych organizáciách.V dôsledku toho je priemyselný rybolov a produkcia jeseterov už dlho zakázaný vo všetkých krajinách okrem Ruska, Turkménska, Azerbajdžanu, Iránu a Kazachstanu. Ohrozený druh je chránený aj Dohovorom o medzinárodnom obchode s ohrozenou zverou. A v roku 1996 bola ryba zaradená do Medzinárodnej červenej knihy s priradením kategórie EN, čo znamená - na pokraji vyhynutia.
Na zachovanie prírodných zdrojov bola vyvinutá metóda priemyselnej výroby jesetera. Navyše umelé podmienky zahŕňajú chovanie rýb v teplejšej vode a s intenzívnejšou výživou, čo znižuje vek pohlavného dospievania samíc na 3-4 roky. Žiaľ, všetky uvedené opatrenia nestačia na to, aby sa situácia nejako zlepšila, to znamená, že počet obyvateľov v súčasnosti stále klesá.
Ak bude trend vyhynutia pokračovať, možno čoskoro tento druh jednoducho prestane existovať a jeseter sa už nebude nachádzať v prírodných podmienkach.
