Amury sú lúčoplutvé ryby z čeľade kaprovitých. Sú tiež známe ako bylinožravé kapry, pretože sa živia výlučne rastlinnou hmotou. Tento druh žije v sladkovodných útvaroch, napríklad v povodí rieky Amur a riekach Číny. Ako zdroj potravy je vysoko výživný a bohatý na vitamíny, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie človeka. Prečítajte si viac o vlastnostiach rýb nižšie.
Ako vyzerá amur?
Amur má mnoho rôznych prezývok, ako napríklad vodná krava, podvodná kosačka a kapor, ktorý sa živí amurmi.Tieto mená boli vymyslené z nejakého dôvodu; ak sa nad tým zamyslíte, presne vystihujú zvyky tejto ryby a jej stravu.
Amur je nenáročná ryba, ktorá sa ľahko prispôsobuje novým podmienkam. Nevyžaduje špeciálnu starostlivosť ani samostatné kŕmenie, pokiaľ je v jeho biotope dostatok vegetácie. Ak nedostane potravu, jednoducho zožerie riasy a bude ďalej rásť. Tento druh je najobľúbenejší medzi tými, ktorí chovajú ryby v súkromných jazierkach vďaka rýchlemu rastu a schopnosti zbaviť jazierko akýchkoľvek nežiaducich rastlín. Dospelý človek môže denne skonzumovať až 3 kilogramy trávy alebo rias.
Pôvod tohto druhu pochádza z Ďalekého východu, v oblasti rieky Amur. Podľa vedcov to bol kedysi dravec, no o potravu len ťažko konkuroval iným dravým rybám, a tak prešiel na rastlinnú stravu.
Dobre sa znáša s inými bylinožravcami v blízkosti svojho biotopu a často si ho možno pomýliť s čiernym alebo čínskym kaprom. V Rusku je tento druh blízko vyhynutia a v Číne boli vytvorené farmy na chov tohto konkrétneho druhu.
Ryby možno identifikovať podľa určitých vlastností:
- Má predĺžené telo s veľkými šupinami, krátkou hlavou a malými ústami bez antén.
- Operkulum má pruhy prebiehajúce v kruhu, dve línie zubov na vonkajšej žiabre a zubaté okraje vo vnútri hltana so štrbinou pozdĺž jeho žuvacej plochy.
- Chrbtová plutva obsahuje tri tvrdé a až osem mäkkých kostí, zatiaľ čo análna plutva pozostáva z troch tvrdých a siedmich pružných lúčov.
- Okrem toho má na začiatku hlavy malé plutvy v tvare ženského vejára s nenápadným zárezom na chvoste.
- Sfarbenie je hlavne sivozeleno-strieborné alebo žltkasté na chrbte so zlatými alebo striebristými šupinami po stranách; brucho je zvyčajne biele alebo žltosivé a chrbtová a chvostová plutva sú v porovnaní s ostatnými svetlejšími plutvami tmavo pigmentované.
- Žiarivo žlté oči s čiernou zrenicou v strede.
Pokiaľ ide o veľkosť, tento druh zvyčajne dorastá do dĺžky 100 cm, ale môže dosiahnuť 1,5 m a hmotnosť pri plnom raste dosahuje 45 kg.
Čím sa živí amur?
Amury ľahko nájdete vo veľkých riekach, jazerách, rybníkoch a mierne slaných vodách. Jedálny lístok mladého amura tvoria tvory kôrovcov. Keď tieto ryby dosiahnu dĺžku 3 cm, začnú sa živiť vegetáciou. Občas sa konzumujú aj malé organizmy.
Prevažnú časť ich potravy tvoria vodné rastliny, ako je mačiatko, trstina a žaburinka. Amur sa bežne používa na umelé osídľovanie vodných plôch, pretože je známe, že ich čistí od prebytočnej vegetácie, ktorá zabraňuje kvitnutiu rias v jazere.
Amur je nenásytná ryba, ktorá má schopnosť rýchlo spracovávať potravu vďaka tenkému črevu, čo mu umožňuje rýchlo pribrať a do roka dosiahnuť hmotnosť 2-4 kilogramy. Preto sa chová v umelých jazierkach. Ak však nedostáva dostatok potravy, môže konzumovať vlastné vajíčka a larvy alebo dokonca loviť poter. Aby sa tomu zabránilo, musia im farmári, ktorí chovajú tieto ryby, dávať špeciálne krmivo aj čerstvú trávu.
Ako sa amor rozmnožuje?
Amur má aktívny kŕmny cyklus od jari do polovice jesene a keď teplota klesne na +10, začne hibernovať.V lete vytvára skupiny žijúce medzi vegetáciou a nie je príliš vyberavý v tom, kde vziať potravu - na hladine vody alebo na dne.
Ryba je opatrná a pred priblížením sa k potrave bude pozorovať svoje okolie. Ak zaznie silný hluk, opustí biotop. Rybe môže chvíľu trvať, kým si nájde vhodné prostredie, a keď si zvykne, môže byť letargická, ak podmienky nespĺňajú jej očakávania.
Puberta nastáva vo veku od jedného do desiatich rokov v závislosti od klimatických podmienok. V regiónoch ďalej na sever trvá kaprom zvyčajne dlhšie, kým dosiahnu reprodukčnú kapacitu, než ich južným príbuzným. Je známe, že samce dospievajú skôr ako samice.
V oblasti rieky Amur dosahujú samice reprodukčný vek v deviatich rokoch a vážia šesť až sedem kilogramov. Tí, ktorí žijú v južnejších klimatických podmienkach, sa môžu rozmnožovať vo veku štyroch alebo piatich rokov a vážiť päť kilogramov.
Samce vykazujú viditeľné rozdiely medzi pohlaviami vo forme bledého práškového materiálu na prsných a chrbtových plutvách, zatiaľ čo u samíc sa len krátkodobo vyvinú slabo vyvinuté tuberkulózy. Samice majú tiež oblasť okolo konečníka, ktorá sa pri dospievaní nafúkne a zmení sa na ružovú.
Neresenie v čínskych riekach prebieha medzi májom a augustom, kedy sa teplota vzduchu pohybuje od 18 do 26°C. V rieke Amur sa trenie vyskytuje začiatkom leta. Počas povodní sa ryby sťahujú proti prúdu do svojich neresísk, kde samice v ranných a večerných hodinách kladú vajíčka.
Samotné vajcia majú priemer 1,8-2,2 mm; staré a veľké ryby dokážu vyprodukovať viac ikier ako mladé.15-16 ročná ryba s dĺžkou 90-100 cm môže naklásť až 16 000 ikier. V závislosti od rýchlosti prúdenia vody vajcia buď klesajú na dno, alebo sú unášané po prúde. Plôdik vychádza z vajíčok po 3 dňoch, keď teplota dosiahne 23-28°C. Zostávajú blízko pobrežia, namiesto toho, aby plávali do hlbších vôd, aby sa živili zooplanktónom. V umelých nádržiach, ktoré neposkytujú vhodné podmienky na trenie, samice rýb začínajú proces, ktorý ničí ich vajíčka. To znamená, že ďalší rok nebudú môcť chovať.
Je tento druh chovaný?
Amury sú veľmi všestranné, vďaka čomu sú obľúbenou voľbou pri zarybňovaní rybníkov. V dôsledku toho sa vyskytuje nielen na Ďalekom východe, ale nachádza sa aj v rybníkoch nachádzajúcich sa v celom európskom regióne Ruska a ďalších krajinách Spoločenstva nezávislých štátov.
Amor znáša zmeny teploty a nevadí mu nízka hladina kyslíka vo vode. Dobre prežíva v prostredí teplej aj studenej vody. Ohrev vody na 30 stupňov a viac podporuje rýchly rast a rozmnožovanie kaprov. Počas zimných mesiacov sa jeho veľkosť výrazne nezväčšuje, no počas letných mesiacov rýchlo rastie.
Amur nie je vyberavý v potrave; bude konzumovať akýkoľvek vodný alebo suchozemský typ vegetácie. So stúpajúcou teplotou sa zvyšuje apetít rýb a tiež rýchlosť priberania. Dospelý amor môže každý deň zjesť potravu vážiacu toľko ako on sám. V priebehu roka môže pribrať od 1,5 do 6 kilogramov.
S nástupom chladného počasia sa ich aktivita spomaľuje, prestávajú sa aktívne kŕmiť a ukladajú sa na zimný spánok, ležia na bahenných jamách, čo im pomáha chrániť sa pred mrazom vďaka vrstve hlienu pokrývajúceho ich telo. Skúsení rybári používajú tento znak na určenie miesta hromadenia amura podľa prítomnosti slizu vo vode počas jarného obdobia, keď ryby po skončení zimného spánku vyplávajú na hladinu.
Nakoľko je to prospešné?
Tí, ktorí uvažujú o začatí podnikania v oblasti chovu amurov v Rusku, by si mali nájsť čas na zváženie potenciálnej ziskovosti tohto podniku.
Počiatočné náklady spojené s vybudovaním jazierka s rozlohou 50 m² zahŕňajú:
- prenájom rýpadla za 16 000 rubľov,
- poskytovanie vhodných podmienok pre ryby (PVC fólia, piesok, vegetácia, plot a tehly) za 30 000 rubľov,
- nákup zariadenia (kyslíkový kompresor, filter a sterilizátor vody) za 60 tisíc rubľov
- plus ďalšie položky, ako sú podávače a oddeľovače za 200 tisíc rubľov.
Celkové náklady na vytvorenie jazierka a zabezpečenie zdravého prostredia pre ryby sú 308 tisíc rubľov. Ak chcete začať podnik, budete si musieť kúpiť 2 000 poterov, čo bude stáť približne 10 000 rubľov. Ročne budete musieť minúť 18-tisíc na elektrinu a potraviny, ako aj 6-tisíc na reklamu a pohonné hmoty. Ďalších 26-tisíc by malo byť vyčlenených na nečakané výdavky. To znamená, že v prvom roku podnikania budete potrebovať celkom 366 000 rubľov.
Po dvoch rokoch môžete predať 600 až 800 kilogramov nekrájaného rybieho mäsa za cenu 210 rubľov za kilogram, čo vedie k ročnému príjmu najmenej 126 000 rubľov.Odpočítaním ročných výdavkov vrátane nákladov na poter získate zisk 92 000 rubľov.
Aj keď sú tržby nízke, ROI bude stále 73 %. To znamená, že všetky náklady sa vrátia do štyroch až piatich rokov.
Počas chovu je potrebné kŕmiť ryby čerstvo narezaným senom, aby pri nedostatku zdrojov potravy nespotrebovali vlastné ikry. Amur môže pokojne koexistovať v rybníkoch s kaprom a inými bylinožravými druhmi, ale nemali by ste k nemu pridávať predátory, pretože to bude mať škodlivý vplyv na veľkosť populácie.
Užitočné a škodlivé vlastnosti
Mäso amura je chutné a výživné a má množstvo prospešných vlastností. Pri príprave tohto druhu rýb je najlepšie použiť veľké exempláre, pretože ich kosti sa ľahšie odstraňujú. Tento druh rýb možno pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad varením, dusením, vyprážaním alebo pečením. Z filé sa vyrábajú vynikajúce kotlety a koláče. Plnené jedlá sú tiež zdravé a vyzerajú chutne.
Zahrnutie rýb do vašej stravy je veľmi užitočné na reguláciu a stabilizáciu emocionálneho stavu človeka a zníženie rizika vzniku depresie. So 134 kcal na 100 gramov je ideálny pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Odporúča sa konzumovať na pare, pečením alebo prípravou rybacej polievky – to všetko pomôže udržať nízky obsah kalórií v pochúťke.Cupid je užitočný aj pre dojčiace matky, pretože dodáva telu potrebné vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné na zotavenie po pôrode, a tiež podporuje rast a vývoj novorodenca. Ako každý nový potravinový výrobok by sa mal zavádzať najskôr postupne, aby sa zistilo, či sa u dieťaťa nevyvinie alergia.
Zaujímavosťou je, že pečeň amurskej ryby má príjemnú chuť a je ešte výživnejšia ako mäso, čo z nej robí obľúbenú pochúťku.
Konzumácia amura je vo všeobecnosti bezpečná, ale alergici a problémy s pečeňou alebo tráviacim ústrojenstvom by mali byť opatrní. Je tiež dôležité dôkladne variť ryby, aby ste sa vyhli riziku parazitov.
Nuansy rybolovu
Až keď teplota vody vystúpi nad 10°C, možno amury uloviť. Pri výbere lovného miesta je najlepšie hľadať oblasti s dostatkom vegetácie. Odporúča sa sledovať hladinu jazera alebo rieky, keď sa ryby zdvíhajú pri hľadaní potravy a špliechajú, pričom na vode zanechávajú krúžky.
Amor hľadá potravu počas denného svetla, ale lepšie hryzie za úsvitu, keď je najviac hladný. Vyznačuje sa bojazlivosťou a vystrašia ho aj malé pohyby alebo zvuky, preto ho treba vrhať z diaľky. Ak sa ryba pasie blízko brehu, mali by ste sa držať ďalej a nahodiť udicu diagonálne.
Nemali by ste okamžite nahodiť návnadu, pretože to môže vystrašiť ryby. Ak do 1-1,5 hodiny nedôjde k uhryznutiu, mali by ste použiť návnadu. Je lepšie ho rozptýliť na rôznych miestach a potom začať chytať na nekŕmenom mieste.
Odporúčania na varenie
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť amura, ale najlepšiu chuť dosiahnete, keď je pečený v rúre.Aby ste to urobili, vezmite rybie telo a odstráňte z neho všetky vnútorné orgány spolu s chrbticou. Po umytí ho potrieme majonézou a korením a navrch pridáme nakrájanú zeleninu, ako je mrkva a zelené fazuľky. Keď je to hotové, vložte misku do rúry a pečte. Ak chcete, zabaľte rybu do fólie a položte na ňu niekoľko plátkov citróna.
Prípadne, ak sa kuchár snaží o sýte jedlo, kapor sa nakrája na jednotné kúsky a potom sa vypráža so sójovou omáčkou alebo aromatickým rybím korením.
A nakoniec, jedným z najchutnejších spôsobov varenia amura je grilovanie. Paradajky a baklažány sú umiestnené vo vnútri a potom sa kostra údi v kokteilovej nádobe na vetvách ovocných stromov, aby sa získalo nezabudnuteľné jedlo!
