Mnoho ľudí sa pýta, či je možné zmraziť melón. Koniec koncov, melón nie je najlepšie bobule zmraziť na zimu. Milovníkom mrazeného ovocia to však neprekáža a stále mrazí. Zmrazovanie sami je dosť ťažké, a preto sa odporúča, aby ste sa vopred oboznámili s tým, ako zmraziť melón na zimu a aké recepty na to môžete použiť.
Niektoré funkcie mrazenia
Aby ste pochopili, ako správne zmraziť melón na zimu doma, musíte sa oboznámiť s hlavnými vlastnosťami tohto procesu.
Pri nízkych teplotách si zelenina a ovocie môžu zachovať svoju chuť a prospešné vlastnosti. Teploty pod nulou však menia štruktúru tkaniva plodov, ktoré sú zmrazené. Deštruktívny účinok priamo závisí od toho, koľko vlhkosti je v buničine. Ak je ho priveľa, ovocné pletivo sa rozpadne oveľa rýchlejšie. Trvanlivosť tiež do značnej miery závisí od stupňa zmrazenia.
Melón zmrazený pri teplote asi -5 stupňov si zachová čerstvosť 2-3 týždne. Ak sa tento indikátor zníži na -15 stupňov, doba použiteľnosti sa zvýši na dva mesiace.
Ovocie a zeleninu sa odporúča zmraziť pri teplote asi -20 stupňov, pretože v takýchto podmienkach sa melón skladuje rok.
Pomerne často ovocie v mrazničke stráca vlhkosť a absorbuje cudzie pachy. Aby ste sa zbavili týchto problémov, odporúča sa vrecká alebo nádoby s ovocím tesne uzavrieť.
Na zmrazenie melónu na zimu v mrazničke sa odporúča použiť malé nádoby. Je to oveľa pohodlnejšie, pretože nebudete musieť neustále rozmrazovať veľké množstvo ovocia. Na skladovanie ovocia by sa mali používať tieto nádoby:
- Ziploc tašky, ktoré zvládajú nízke teploty bez problémov;
- nádoby s pevným vekom.
Mrazivý ovocný ľad
Existujú rôzne recepty a metódy na zmrazenie ovocia na zimné uskladnenie. Mnoho ľudí však používa tento konkrétny spôsob mrazenia. Na to budete potrebovať niekoľko prísad:
- melón;
- cukor.
Než začnete bobule zmrazovať, mali by ste ich na to pripraviť. Najprv ho musíte úplne olúpať.Potom sa ovocie rozreže na polovicu, aby sa dalo vyčistiť od všetkých semien, ktoré sú vo vnútri. Mnoho ľudí dáva prednosť zmrazeniu melónu na kúsky, takže by mal byť nakrájaný na malé kocky.
Po dokončení krájania ovocia môžete začať vytvárať melónový ľad. Za týmto účelom vložte nasekané kocky do malej misky a rozdrvte ich pomocou mixéra. Výsledkom by malo byť tekuté pyré, ktoré po uvarení treba posypať cukrom a dôkladne premiešať. Potom sa výsledná zmes naleje do špeciálnych foriem na mrazenie ľadu. Potom sa zmes môže rozdeliť do nádob a umiestniť do mrazničky na ďalšie skladovanie.
Melónový sorbet
Existujú aj iné recepty na prípravu melónového dezertu. Ak chcete vytvoriť zmrzlinu, musíte si vopred pripraviť nasledujúce zložky:
- 200 g cukru;
- melón;
- 400 ml vody;
- vodný melón;
- 100 ml citrónovej alebo pomarančovej šťavy.
Zmrazovanie dezertu začína prípravou hlavných ingrediencií, ktoré sa použijú na jeho vytvorenie. Najprv musíte melón olúpať a nakrájať na niekoľko kusov. Potom sa z ovocia odstráni všetka dužina a semená. Potom sa nasekané kúsky môžu nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo vložiť do misky na nasekanie pomocou mixéra. Potom sa melón ošúpe, nakrája na malé kocky a tiež naseká. Výsledné pyré sa pridá k melónovej zmesi a dôkladne sa premieša.
Po dokončení prípravy hlavných produktov by ste mali začať pripravovať sirup. Na jeho prípravu nalejte do malého hrnca trochu vody s cukrom. Kvapalina sa privedie do varu a dôkladne sa premieša. Sirup sa potom vyberie z pece a ochladí sa na izbovú teplotu.
Výsledný sirup sa pridá do ovocného pyré, po ktorom sa zmes rozdelí do malých nádob. Nechajte pár centimetrov od okraja nádoby a výsledný dezert zmrazte.
Pred použitím sa odporúča nechať hotový sorbet niekoľko minút pri izbovej teplote, aby sa zimný riad rozmrazil.
Ľahká cesta
Táto metóda mrazenia je vhodná pre ľudí, ktorí nemajú záujem o zložité recepty na prípravu dezertu na zimu. Pri zmrazovaní melónu touto metódou sa nepoužívajú žiadne prísady okrem samotného ovocia.
Najprv sa ovocie ošúpe a nakrája na niekoľko veľkých kusov. Potom sa každá časť očistí od semien a nakrája sa na malé kúsky s veľkosťou asi štyri centimetre. Potom môžu byť všetky kusy okamžite prenesené do kontajnerov alebo plastových vriec. Nasekaný melón sa neodporúča zmrazovať v jednom veľkom vrecku, pretože časom sa všetky kúsky zlepia a bude dosť ťažké ich rozmraziť.
Záver
Zmrazovanie zeleniny a ovocia je pomerne náročná úloha, na ktorú by ste sa mali pripraviť vopred. Odporúča sa študovať všetky recepty na prípravu melónového dezertu na zimu.
