Hustý malinový dezert bude nielen doplnkom k rôznym jedlám, ale aj nepostrádateľným liekom na boj proti prechladnutiu. Príprava je taká chutná, že je ťažké sa od nej odtrhnúť. Môžete použiť jednoduché recepty na malinový džem so želatínou.
Tajomstvo výroby malinového džemu so želatínou na zimu
Malinový džem má nielen úžasnú chuť, ale aj liečivé vlastnosti. Bobule pomáhajú pri prechladnutí a horúčke. Dôležité je ale dezert správne pripraviť. Je vhodné vziať do úvahy nuansy prípravy, vďaka ktorým budete môcť pripraviť chutnú prípravu:
- Bobule sú najskôr pokryté granulovaným cukrom, po ktorom by mali sedieť 3-4 hodiny.
- Odporúča sa nevariť viac ako 2 kg malín súčasne.
- Pena sa odstráni štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.
- Aby bol dezert chutnejší, vodu na sirup nahradíme šťavou z červených ríbezlí.
- Varenie by sa malo vykonávať na miernom ohni a v niekoľkých fázach.
- Je vhodné priviesť džem do varu a potom ho nechať 5-6 hodín odstáť. Toto sa opakuje 3-4 krát. Táto technika vám umožňuje získať vynikajúci obrobok.
- Pripravenosť je stanovená nasledovne: na tanier sa nakvapká trochu džemu. Ak netečie, potom je dezert hotový.
Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel vám umožní vytvoriť skvelú prípravu na zimu. Väčšina žien v domácnosti používa tieto odporúčania.
Vlastnosti výberu surovín
Bobule sú zvyčajne malinovej farby. Ale maliny sú dostupné aj v bielej, oranžovej, fialovej a čiernej farbe. Farba závisí od odrody. Na výrobu džemu si musíte vybrať správne bobule:
- Veľké bobule sú najvyššej kvality. Veľkosť však nie je ukazovateľom chuti. Pred varením džemu je vhodné ochutnať bobule.
- Čerstvé maliny je možné skladovať 24 hodín. Zároveň rýchlo plesnivie a začne vytekať. Dezert vyžaduje vybrané bobule.
- Maliny by nemali byť pokazené ani mať pakomáry. V tomto prípade sa džem nebude dlho skladovať.
- Maliny sa odporúča kúpiť na trhu, pretože si tam môžete kúpiť čerstvejšie produkty.
- Bobule sa určite triedia.
Maliny sa nedajú umývať ako bežné ovocie, pretože budú otlačené. Dá sa do cedníka a ponorí sa do nádoby s vodou. Potom sa bobule očistia od sepalov.
Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu?
Poháre s džemom by nemali byť prasknuté ani prasknuté. Po výbere vhodných nádob by sa mali umyť jedlou sódou. Potom sa dôkladne opláchnu.
Mali by sa pripraviť aj viečka. Nemala by na nich byť hrdza. Je potrebné zvoliť viečka s kvalitnými gumovými tesneniami.
Je žiaduce, aby boli cínové, s vrstvou laku.
Sterilizácia parou je klasická. Postup sa vykonáva vo veľkej panvici, na ktorej je nainštalovaný obmedzovač. Položte nádobu s vodou na oheň. Keď voda vrie, nádoba sa prevráti a umiestni na obmedzovač. Malé poháre sa spracovávajú 15 minút a veľké poháre 25 minút. Potom sa nádoby položia na čistý uterák.
Ako si vyrobiť malinový džem so želatínou doma?
Malinový dezert sa pripravuje jednoducho. Existujú obľúbené recepty, ktoré ženy v domácnosti používajú najčastejšie.
Klasický recept
Pripravte sa na to:
- maliny - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- želatína - 50 g.
Bobule sa prenesú do hrnca s hrubým dnom, kde budú varené. Granulovaný cukor sa naleje do malín a nechá sa 3-4 hodiny. Potom môžete panvicu položiť na sporák a priviesť do varu.
V samostatnej nádobe sa želatína zriedi studenou vodou podľa pokynov. Odstráňte džem z ohňa, odstráňte penu, ochlaďte a zmiešajte so želatínou. Dezert je možné umiestniť do sterilných pohárov a zakryť viečkami. Nádoby nie je potrebné prevracať.
Možnosť s koňakom
Ak chcete vytvoriť taký dezert, musíte pripraviť:
- maliny - 1 kg;
- granulovaný cukor - 800 g;
- koňak - 50 g;
- želatína - 1 polievková lyžica. l.
Bobule sú posypané cukrom a šľahané mixérom. Potom sa pridá koňak a všetko sa znova vyšľahá. Zmes sa umiestni do hrnca. Medzitým sa želatína namočí do teplej vody. Nádobu s bobuľami je možné vložiť do vodného kúpeľa, priviesť do varu a variť 5 minút.
Je dôležité odstrániť penu. Želatína sa pridáva do malín. Musíte znova variť 2-3 minúty. Potom sa dezert naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.
Pravidlá skladovania obrobkov
Vhodná skladovacia teplota je od +12 do +17 stupňov. Nádoby sa nechajú na suchom a tmavom mieste.
Konzervácia je umiestnená v mrazuvzdornej špajzi. A je lepšie nedávať dezert do pivnice. Pri dodržaní pravidiel konzervácie je možné džem skladovať niekoľko rokov.
Je dôležité pravidelne kontrolovať vzhľad krytov. Ak sú hrdzavé alebo napuchnuté, výrobok nie je vhodný na konzumáciu. Dezert musíte skontrolovať aj proti svetlu. Ak je prítomná pleseň, výrobok sa zlikviduje.
