Najlepšie recepty na vianočné jedlá a koľko položiek by malo byť na sviatočnom menu

Recepty na jedlá pripravované na vianočné sviatky musia spĺňať určité požiadavky. Existujú tradície, ktoré ženy v domácnosti dodržiavajú od nepamäti, nemali by sa porušovať. Sviatočné jedlo si ale môžete spestriť použitím nezvyčajných ingrediencií, pomôžu zmeniť chuť jedla. Ako prekvapiť hostí a osláviť dovolenku pri chutnom stole?

Koľko jedál by malo byť na vianočnom stole?

Vianoce sa oslavujú s rodinou a toto je tradícia, ktorá by sa nemala porušovať. Existujú aj iné zvyky týkajúce sa sviatočného stola. Gazdinky pripravia spravidla 12 tradičných jedál, položia ich na stôl a zavolajú rodinných príslušníkov. Jedlo začína, keď sa na oblohe objaví prvá hviezda. Biblia uvádza 12 apoštolov, čo znamená, že na stole by mal byť tucet jedál. Toto je pravidlo, ktoré sa prísne dodržiava a jedlo musí byť chudé.

Pozor! Verí sa, že Christmastide má „majstra a hostiteľku“ - to sú pripravené jedlá, ktoré určite nesmú chýbať na sviatočnom stole. Sú to: uzvar a kutya. S nimi začínajú jedlo. Náboženskí ľudia veria, že ak sa Vianoce oslávia správne, budúci rok bude úspešný.

12 tradičných pôstnych jedál na Vianoce

Nasledujúce jedlá sa pripravujú podľa počtu apoštolov:

1. V Rusku je zvykom začínať jedlo kutyou, ktorá je umiestnená na čele stola. Ďalšie jedlá sa začínajú po tom, čo všetci členovia rodiny ochutnali kutyu. Môže byť vyrobený z perličkového jačmeňa, ryže alebo pšenice, s prídavkom medu a hrozienok.
2. Uzvar je hustý kompót vyrobený zo sušeného ovocia. Je považovaný za hostiteľa vianočného jedla. Nie je ťažké pripraviť takéto jedlo, ak budete prísne dodržiavať recept.
3. Sviatočné menu si môžete spestriť pečenými jablkami – pôsobia ako dezert, ich príprava nezaberie veľa času.
4. Keďže jedlá by mali byť chudé, môžete trochu improvizovať a položiť na stôl vinaigrette.Tento šalát je známy a jeho recept je vhodný pre skúsené aj začínajúce gazdinky.
5. Nie je možné si predstaviť stôl bez horúceho jedla, najmä ak je to slávnostné, preto ponúkame, aby ste svojich hostí a blízkych potešili pôstnym borščom. Varí sa v zeleninovom vývare bez použitia mäsa.
6. Kľúčovým jedlom na stole bude pečená ryba. Môže to byť losos, sockeye losos alebo ružový losos. Rybu môžete piecť v rúre, posypať ju strúhaným syrom a ozdobiť bylinkami.
7. Ako občerstvenie by ste mali používať lavash pečený so zeleninou. Jeho príprava nezaberie veľa času, stačí zeleninu nakrájať (vybrať podľa chuti). Potom ho zabalia do pita chleba a vložia do rúry.
8. Stojí za to podávať sladkosti vyrobené z ovocia. Orechy a sušené ovocie sa rozdrvia a potom sa z výslednej hmoty (vytvorenej sami) vyrábajú sladkosti.
9. Pečený zemiak. Zaujímavý pokrm, ktorý ozdobí pôstny stôl. Zelenina je varená v rúre, môžete pridať kyslú smotanu, syr alebo ju zapiecť s avokádom.
10. Halušky s čerešňami. Spomínané v diele Nikolaja Gogola boli položené na stôl v príbehu „Noc pred Vianocami“. V klasickom recepte majú halušky riedke cesto a tekutú náplň.
11. Plnené kapustové rolky so šampiňónmi. Ak nemáte žiadne kulinárske zručnosti, môžete si vyrobiť lenivé kapustové rolky nasekaním kapusty, pridaním šampiňónov a ryže.
12. Teplý šalát s ryžou a fazuľou. Počas procesu varenia nie je potrebné používať zelené fazuľky. Fungovať budú aj konzervy. Ryža sa varí ako obvykle, pridávajú sa k nej ďalšie prísady: olivy, cibuľa a fazuľa. Šalát podávame teplý.

Čo môžete naservírovať na stôl počas vianočných sviatkov?

Príprava jedál pre hostí nie je náročná, hlavnou vecou je vynaložiť trochu úsilia a úsilia. Na Štedrý večer môžete jesť nielen zeleninu a ovocie. Slávnostný stôl ozdobí pečená divina a vaječný koláč. Poďme zistiť, ako ich správne variť, podľa akého receptu.

Vianočná hus a kačica

Toto je ruské jedlo, na jeho vytvorenie sa dá použiť akákoľvek hra. Niektorí ľudia preferujú kuracie mäso. Iní volia moriaka. Poďme sa však pozrieť na klasický recept:

• hra sa umyje pod tečúcou vodou;
• jatočné telo je očistené od prebytočnej kože;
• potrieme korením, pridáme citrónovú šťavu podľa chuti;
• môžete použiť zmes olivového oleja, korenia a soli, ako aj nasekaný cesnak;
• Varenie kačice alebo husi bude trvať asi 45-60 minút, pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov.

Ak je to príliš dlhé, korpus sa rozreže, po častiach položí na plech a pečie v rúre aspoň pol hodiny.

Vianočná perlička

Toto jedlo je náročné na prípravu, no jeho chuť prekvapí a poteší. Na prípravu budete potrebovať rôzne prísady: tekvica, mandarínky, citrónová šťava, perlička, rozmarín, korenie. Spôsob varenia:

1. Perlička sa umyje a očistí.
2. Potom sa gaštany oparia vriacou vodou a opražia sa na panvici.
3. Korpus vložia do rúry a naplnia mandarínkami.
4. V tejto dobe je tekvica nakrájaná na plátky.
5. Z citrónovej šťavy a cukru pripravíme polevu.
6. Po hodine sa perlička vyberie z rúry.
7. Položte tekvicu na plech na pečenie.
8. Korpus prikryjeme alobalom a dáme do rúry na ďalšiu hodinu pri teplote 160 stupňov.
9. Potom prelejeme vopred pripravenou polevou a pridáme gaštany.

Hus vo fólii

Pripravme si hus s jablkami, stane sa skutočnou dekoráciou stola:

• pripravte si marinádu z cesnaku, pomarančovej šťavy, rozmarínu a olivového oleja;
• potierať ním dobre umytú hus;
• vložte korpus do vrecka na pečenie a nechajte ho cez noc v chladničke;
• Ráno umyte jablká, nakrájajte ich na plátky, odstráňte semená;
• korpus naplníme jablkami a po zabalení do alobalu vložíme do rúry.

Vianočný koláčik

Odporúčame použiť hotovú zmes na koláč. Náplňou na pečenie budú sušené ovocie - umyjú sa a rozomelú v mixéri. Potom ho zabalia do pripraveného cesta. Vrch torty posypeme práškovým cukrom. Ako ďalšie prísady sa odporúča použiť: pomarančový džús a kôra, vetvičky rozmarínu.

Koláč s vianočným prsteňom

Vyrobené z kuracieho mäsa a vajec. Lahodné jedlo, ktoré ozdobí sviatočný stôl:

1. Lístkové cesto rozmrazte.
2. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme, nakrájame a opečieme na panvici do polovice.
3. Filet sa rozomelie pomocou mlynčeka na mäso a zmieša sa s varenými vajcami.
4. Plnka sa vyvaľká na lístkové cesto a roláda sa vloží do rúry.

Z cesta môžete vytvarovať krúžok, ale vajcia nerozsekajte, položte ich celé na cesto.

Vianoce ukradnuté

Zložitý recept na tento sladký koláč si vyžaduje prípravu kysnutého cesta. Cesto je nastavené na 2 hodiny. 6 hodín pred dojením sa sušené ovocie naleje rumom a potom sa pošle do cedníka.

Stollen sa pripravuje pri teplote 170 stupňov v rúre.

Cerro – „vianočný denník“

Budem musieť urobiť piškótu. Potom z mlieka, vanilkového cukru, prášku a kakaa pripravte krém. Sušienku zrolujte do rolky, odstráňte papier, rozložte ju, držte okraje, potom ju namažte krémom, navrch posypte strúhanou čokoládou, zrolujte „polenka“ do rolky.

Snackový koláč „Vianočné svetlo“

Pripravené ako otvorený koláč z lístkového cesta. Predjedlo sa pripravuje samostatne - zelenina a pečeň sa vyprážajú na panvici (vyrobte si podľa svojho obľúbeného receptu). Potom na cesto položte vopred pripravenú náplň a pečte koláč v rúre 30 minút. Ako dekoráciu použite kôpor, bylinky, paradajky a uhorky.

Vianočná kačica s hubami a orechmi

Šampiňóny a orechy sa vyprážajú s cibuľou a mrkvou na panvici. Potom sa výsledná zmes používa ako náplň. Kačica sa vloží do rúry na hodinu. Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom a pečieme ďalších 40 minút.

Medovník "Arkhangelské ikry"

Veľmi zaujímavá pochúťka, ktorá sa pripravuje pomocou karamelu. Pridá sa do cesta, potom sa vrstva rozvinie a pomocou foriem sa získa požadovaný tvar. Srnčeky sú ozdobené brusnicami alebo brusnicami. Cesto na perník je tradičné, podľa klasickej receptúry.

Orechovo-maková roláda

Recept je jednoduchý. Vezmite lístkové cesto, rozvaľkajte ho na vrstvu a predtým zmiešajte mak s vlašskými orechmi alebo inými orechmi. Plnku rovnomerne rozložte a cesto zatočte. Potrieme bielkom a vložíme do rúry. Pri príprave náplne môžete použiť med. Na vrch rolky posypte prášok. Arómu do pečiva dodá škorica alebo vanilka.

Ryba so zázvorovou omáčkou

Odporúčame pomlieť koreň zázvoru, zmiešať s citrónovou šťavou a tymianom. Túto zmes natrite na ryby (poslúži každá ryba). Cibuľu položte na krúžky a vložte do rúry na 40 minút. Potom misku ozdobte vetvičkami byliniek a podávajte.

Plnené baklažány v rúre

Pripravíme si zmes z cesnaku a olivového oleja, ktorou potrieme pozdĺžne rozrezané baklažány. Zelenina sa vypráža na panvici až do polovice varenia.Potom vložte do rúry na 10-15 minút. Predjedlo bude veľmi pikantné.

Jablká pečené s medom a orechmi

Jablká sa pečú v rúre, potom sa na ne nanesie med a orechy ako glazúra. Môžete použiť iný recept. Do ošúpaného ovocia sa vloží zmes medu a nasekaných orechov. Jablká sa pečú v rúre až do úplného varenia, stačí 10-15 minút.

Okorenená tekvica

Výnimočný recept, ktorý zahŕňa ošúpanie zeleniny od semienok a vnútorného obsahu. Tekvicu môžete nakrájať alebo upiecť celú. Ak zvolíte prvú možnosť, potom roztopte med a nalejte na plátky zeleniny. Môžete použiť karamel.

Keď sa rozhodnete prekvapiť svojich hostí, nebojte sa experimentovať. Korenie a bylinky pomôžu diverzifikovať stôl, dať jedlám novú chuť a prekvapiť ich arómou.