TOP 8 chutných receptov na nakladanú repu na studený boršč na zimu

Príprava na zimu je jednou z možností skladovania plodín. Ak máte zeleninu, aj v chladnej zime si môžete pripraviť prvý chod a ľahký šalát. Na studený boršč budete potrebovať nakladanú repu. Okrem pridania do misky sa zmes používa ako občerstvenie.

Zásady prípravy repy na studený boršč na zimu

Konečný výsledok závisí od použitých surovín a chuťových preferencií gazdinky. Najbežnejšou konzervačnou látkou je octová esencia. Zriedi sa vodou na požadovanú koncentráciu.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu?

Chuť nakladanej misky závisí od kvality zeleniny, takže ju musíte správne vybrať. Ideálnou možnosťou je stredne veľká stolová repa. Potrebujeme čerstvú a silnú koreňovú zeleninu bez známok skazenia alebo chorôb. Po umytí sa zelenina nakrája na požadovaný tvar.

Príprava kontajnerov

Nakladaná repa sa pripravuje v pohároch. Nádoba musí byť čistá, umytá sódou a sterilizovaná. Ten sa robí nad parou alebo v rúre. Ak sú poháre čisté a tepelne spracované, výrobok bude skladovaný počas celého roka.

Ako nakladať repu na studený boršč?

Spomedzi veľkého množstva receptov si každá gazdinka vyberie to, čo jej najviac vyhovuje. Zoznam obsahuje klasické recepty aj neobvyklé recepty s pridaním rôznych prísad. Iná zelenina sa často krája spolu s koreňovou zeleninou.

Klasický recept

O pripravenom jedle podľa tohto receptu možno povedať len dve slová - rýchle a chutné. Aké zložky sú potrebné:

• repa - 1 kg;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• voda - 800 ml;
• ocot - 85 ml;
• zrnká čierneho korenia.

Kroky varenia:

1. Po umytí sa zelenina nakrája na plátky. Kým koreňová zelenina odpočíva, pripravia marinádu.
2. Voda sa zmieša so soľou, cukrom, korením a octom.
3. Soľanka sa privedie do varu.
4. Poháre so zeleninou sú naplnené marinádou.

Obrobok je zvinutý a zabalený do teplej prikrývky. Po pomalom ochladzovaní počas 24 hodín sa zelenina odoberie do suterénu na uskladnenie.

S uhryznutím alebo kyselinou citrónovou

Výrobky na jedlo:

• repa - 1 kg;
• soľ - 55 g;
• cukor - 55 g;
• ocot - 110 ml;
• studená voda - 1 l.

Konzervovaná repa sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Jediný rozdiel je v tom, že koreňová zelenina sa strúha na veľkom strúhadle.

So zeleňou

Recept sa líši od ostatných pridaním zelene počas marinovania. Koreňová zelenina sa varí 30 minút. Do strúhanej hmoty sa pridá nasekaný kôpor a petržlen. Obrobok sa naleje horúcou marinádou.

Okorenené

Pri príprave marinády pridajte škoricu, čierne korenie, bobkový list a klinčeky. Recept na varenie je štandardný - príprava repy, varenie, sekanie a nalievanie marinády. Koreňová plodina sa skladuje 1-2 roky.

S chrenom a cesnakom

Princíp varenia je rovnaký ako v recepte s korením. Zoznam ingrediencií je rovnaký, pridáva sa len cesnak a chren. Repa sa krája na prúžky surová a nie vopred varená. Pripravené v predsterilizovaných nádobách.

Celá nakladaná repa

Tento spôsob prípravy zeleniny vám umožňuje používať ho nielen na studený boršč. Koreňová zelenina sa nakrája na kocky a pridá sa do šalátov, podáva sa ako občerstvenie. Celý tvar zeleniny umožňuje krájať ju na kolieska a dokonca aj plátky.

Pre recept sa odoberá koreňová zelenina, ktorá je o niečo menšia ako priemerná veľkosť. Veľký sa nebude dobre marinovať. Po uvarení sa vložia do pohára a naplnia sa pripravenou soľankou.

Cvikla sa nakladá celá a poháre sa uchovávajú v chladničke. Zelenina je vždy po ruke a sklenené nádoby sú na vrchu pokryté plastovým vekom. Pri dlhodobom skladovaní sú nádoby vopred sterilizované a nádoby sú zapečatené.

Dressing s mrkvou

Kombinácia zeleniny s ďalšou koreňovou zeleninou - mrkvou - robí prípravok univerzálnym. Otvorená nádoba vám v zime umožní pripraviť boršč a ľahké občerstvenie na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• repa - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• cukor - 80 g;
• soľ - 1 lyžička;
• ocot - 75 ml;
• rastlinný olej - 55 ml;
• petržlen a kôpor - 300 g.

varenie:

1. Repa a mrkva sú strúhané na hrubom strúhadle.
2. Zelenina sa posiela na vyprážanie v rastlinnom oleji.
3. Keď pustia šťavu, pridá sa korenie a ocot.
4. Hmota by mala byť dusená hodinu po varení.
5. Na konci sa pridá zelenina a zmes sa varí na miernom ohni ďalších 20 minút.
6. Dresing sa naleje do plechoviek, ktoré sa zrolujú.

Ak chcete, môžete pridať sladkú papriku a cibuľu.

Pikantná verzia

Aké ingrediencie sú potrebné na prípravu misky:

• repa - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• chilli paprička - 1 struk;
• zmiešaná zelenina - 1 zväzok;
• koriander - pol čajovej lyžičky;
• bobkový list - 3 ks;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

1. Najprv sa pripraví marináda. Soľ, cukor a korenie rozpustite v sóde. Pridávajú sa koreniny.
2. Po uvarení varíme 15 minút.
3. Nádoba sa vyberie zo sporáka a marináda sa vylúhuje 2-3 hodiny.
4. Varená repa sa umiestni do pohárov, vopred nakrájaných na kocky.
5. Nádoby sú naplnené marinádou.

Ak sa plánuje použitie zeleniny v blízkej budúcnosti, poháre sú pokryté nylonovým vekom. Pre dlhodobé skladovanie v zime sú sklenené nádoby sterilizované a následne uzavreté cínovými viečkami. V prvom prípade sa repa pred naliatím marinády po vylúhovaní predhreje, inak nebude zelenina marinovaná.

Pravidlá skladovania repy

Konzerváciu, ktorá je určená na dlhodobé skladovanie, je potrebné za určitých podmienok uchovávať vo vnútri. V prvom rade by pivnica alebo pivnica mali byť tmavé.

Priame slnečné svetlo skráti dobu skladovania.

Ak to nie je možné, koreňová plodina sa umiestni na uzavreté police. V miestnosti, kde je konzervácia, by mala byť teplota striktne v rozmedzí 3-15 °C. To sú všetky tajomstvá.