Zaváraniny sa spravidla pripravujú na zimu, ale niekedy chcete vyskúšať nakladanú uhorku ihneď po zvarení, napríklad s novými zemiakmi alebo len zo zvedavosti. Ako dlho po západe slnka môžete jesť nakladané uhorky? Zvážme všetky nuansy.
Čo ovplyvňuje rýchlosť varenia
Čas marinovania závisí od nasledujúcich faktorov:
- Veľkosť plodov. Uhorky sa rýchlo nakladajú, ale väčšie plody vyžadujú dlhší čas varenia.
- Recept. Uhorky sa nakladajú celé alebo nakrájajú na kúsky.V druhom prípade sa doba varenia skráti.
- Teplota soľanky. Uhorky sa marinujú v studenej vode alebo zalejú vriacou vodou. Studená marináda vyžaduje viac času na solenie ako horúca marináda.
- Marináda. Veľké množstvo soli a korenia podporuje rýchle solenie.
- Spôsob varenia. Marinované, solené alebo jemne solené sa pripravujú inak a doba marinovania je v tomto prípade odlišná. Jemne solené uhorky sa môžu konzumovať do 3 dní po príprave, zatiaľ čo solené a nakladané uhorky je potrebné ešte pripraviť.
Ako skoro môžete jesť uhorky po zavarení?
Keďže rýchlosť marinovania je ovplyvnená spôsobom varenia, môžete marinované a solené rolky otvárať po rôznych časových intervaloch. Zoberme do úvahy čas solenia v závislosti od spôsobu varenia.
Nakladané
Nakladané uhorky sa odporúča otvárať najskôr 14 dní po šití. Počas tejto doby budú úplne marinované. Ak to naozaj chcete vyskúšať, môžete to urobiť 2 dni po šití. V tomto prípade nebude zelenina úplne solená, ale skôr jemne solená.
Slaný
Uhorky, v závislosti od receptúry, môžu byť otvorené na druhý deň. Tu musíte pamätať na to, že marináda potrebuje čas, kým sa vsiakne, takže čím dlhšie sú uhorky v pohári, tým sú chutnejšie.
Nakladané uhorky sú pripravené na jedenie týždeň po nakladaní, ale skúsení kuchári odporúčajú otvárať uhorky najskôr mesiac po zavarení.
Ako viete, kedy sú uhorky hotové?
Hotové uhorky sú svetlejšie a zelená farba vybledne. Najlepšie je však ochutnať. Dobre marinované uhorky majú bohatú chuť a chvíľu trvá, kým sa zelenina nasýti marinádou.
S otváraním pohára sa neponáhľajte, nechajte marinády v pohári aspoň dva týždne, potom otvorte a vychutnajte si.
