TOP 15 receptov na nakladanie uhoriek kyselinou citrónovou na zimu v 1-3 litrových nádobách

Každá rodina vie a vie, ako variť nakladanú zeleninu. Gazdinky si vymieňajú recepty a vyberajú ten najvhodnejší pre svoju rodinu. Od staroveku bol sviatočný stôl plný rôznych uhoriek a marinád. Medzi nimi dôležité miesto vždy zaujímali uhorky, nakladané kyselinou citrónovou alebo octom, nakladané v sude. História prípravy tohto občerstvenia siaha niekoľko sto rokov do minulosti. Počas tejto doby sa nahromadilo veľa receptov a tipov, ako získať tie najchutnejšie uhorky na zimu.

Vlastnosti prípravy uhoriek s kyselinou citrónovou

Konzervácia pomocou octu je bežnejšia, pretože zástupcovia starej generácie žien v domácnosti sa takmer vždy pripravovali týmto spôsobom. Teraz existuje veľa receptov popisujúcich prípravu marinády s kyselinou citrónovou, aspirínom, citrónovou šťavou namiesto použitia octu. Ak chcete, môžete ich vyskúšať všetky. O nebezpečenstvách či výhodách toho či onoho konzervantu nemá zmysel polemizovať. Každý dáva prednosť tomu, čo má najradšej.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Ak chcete získať chutné nakladané uhorky, ktoré vydržia trvanlivosť a nepokazia sa, musíte ovocie na konzerváciu starostlivo vybrať. Mali by byť z rovnakej úrody, približne rovnakej veľkosti.

Môžete si vybrať menšie uhorky (asi 7-8 centimetrov dlhé a 2 centimetre v priemere), aby ste získali chrumkavejšiu zeleninu. Ak si vezmete ovocie dlhé až 13 centimetrov a väčšie v priemere, dostanete šťavnaté občerstvenie.

Po výbere požadovaného počtu uhoriek skontrolujte ich integritu, odstráňte praskliny v šupke a odstráňte chĺpky na pupienkoch. Na šúpanie zeleniny môžete použiť bežné bavlnené rukavice. Potrebné množstvo ovocia namočte do studenej vody na 2-3 hodiny, alebo ešte lepšie cez noc. Ak chcete získať chrumkavé uhorky, je lepšie ich uchovávať vo veľmi studenej vode a niekoľkokrát ju meniť. Odstráňte stopky z oboch strán ovocia, ktoré ležalo vo vode, aby sa lepšie marinovalo.

Kým sa uhorky namáčajú vo vode, treba si pripraviť ostatné suroviny podľa receptu. Riad, v ktorom sa bude navíjať zelenina, umyte sódou alebo mydlom a sterilizujte nad parou. Prípravy na zimu môžete robiť v pohároch, ktoré bude vhodné umiestniť do pivnice a po otvorení ich nebudete musieť dlho skladovať v chladničke. Postačia jeden, jeden a pol alebo trojlitrové nádoby.

Spôsoby konzervácie doma

Recepty na nakladanie uhoriek sú veľmi podobné. Domáce spôsoby prípravy konzerv sa môžu líšiť v prítomnosti bylín a korenín, ktoré gazdiná umiestňuje spolu so zeleninou. Na dochutenie sa niekedy pridáva tymian, ríbezle, estragón, cesnak a nové korenie.

Jednoduchý recept na 3-litrovú nádobu na zimu

Tento recept si vyberajú tí, ktorí sa prvýkrát pokúšajú nakladať uhorky s prídavkom kyseliny citrónovej. Na nakladanie uhoriek budete potrebovať:

• 4 vavrínové listy;
• 1 čierne korenie;
• 3 vetvy kôpru;
• Paprika;
• uhorky
• 60 gramov soli;
• citrónová kyselina;
• 3 strúčiky cesnaku;
• voda.

Najprv položte bobkový list, všetko korenie a kôpor. Chrumkavé uhorky sú navrchu pevne zhutnené, horný rad možno položiť vodorovne, hlavná vec je, že ležia blízko seba. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom vylejte výslednú marinádu, pridajte soľ a varte 2 minúty.

Ďalej pridáme kyselinu citrónovú, strúčiky cesnaku a pridáme soľanku. Veľmi rýchlo zrolovať, prevrátiť, uložiť do deky alebo deky. Aby ste zabránili prasknutiu sklenenej nádoby pri pridávaní vriacej vody, môžete pod dno umiestniť čepeľ noža alebo tekutinu preliať cez železnú lyžičku.

Bez sterilizácie na 2-litrovú nádobu

Aby ste uhorky po skrútení nesterilizovali, musíte byť opatrní pri príprave nádob na morenie. Dajú sa sterilizovať nad parou alebo po umytí zaliať vriacou vodou a vložiť na chvíľu do rúry pri nízkej teplote. Ingrediencie na 2-litrovú nádobu sú podobné ako v predchádzajúcom recepte, len sa používajú v menšom množstve.

Zalejte vriacou vodou, nechajte chvíľu odstáť, sceďte, doplňte novou vodou. Všetko nalejte do hrnca, prevarte marinádu.Do všetkých receptov sa pridáva soľ, kryštálový cukor a kyselina citrónová!

Uhorky, nakladané na plátky na 1-litrovú nádobu

Konzervované uhorky v plátkoch budú chrumkavé a šťavnaté. Na solenie potrebujete:

• korenie;
• kôpor;
• vavrínový list;
• pár strúčikov cesnaku;
• niekoľko horčičných semien;
• uhorky, nakrájané na plátky;
• listy čerešní, ríbezlí, dubu;
• borievky.

Zalejeme horúcou vodou a necháme štvrť hodiny odstáť. Nalejte soľanku do hrnca a varte. Výslednú tekutinu vložte do pohárov a uzavrite.

S chrenom a dubovou kôrou

Touto metódou morenia sa získajú veľmi aromatické a chutné uhorky. Ak chcete získať marinádu, trikrát ich zalejte vriacou vodou a po desiatich minútach tekutinu sceďte do hrnca. Do nádoby pridajte cukor, kyselinu citrónovú a soľ. Naplňte nádobu soľankou a zaskrutkujte ju. Zabalené nádoby otočte a nechajte vychladnúť.

S klinčekmi

Ak chcete marinovať uhorky s klinčekmi, položte všetku zeleninu a korenie na dno a pridajte klinčeky. Namočte dvakrát do vriacej vody na 5 minút. Potom nalejte marinádu do hrnca a priveďte do varu. Naplňte soľankou a utiahnite.

S mrkvou

Ingrediencie:

• mrkva;
• sladká paprika a „svetlo“;
• zrnká korenia;
• kôpor;
• cesnak;
• listy ríbezlí.

Na výrobu nálevu na nakladané uhorky s mrkvou potrebujete iba vodu, soľ a granulovaný cukor. Naplňte zeleninu a korenie horúcou vodou, potom nalejte do panvice a varte asi 20 minút. Nalejte vriacu vodu späť.

S tymianom

Na prípravu nakladanej zeleniny s tymianom potrebujete:

• tymian;
• Bobkový list;
• chren;
• listy čerešní a ríbezlí.

Naplňte vodou dvakrát po dobu 5 minút. Naplňte všetko vriacou vodou a zatvorte veko.

So štipľavou paprikou

Prísady sú štandardné pre akékoľvek podobné občerstvenie, s pridaním feferónky do tohto zoznamu. Ovocie zalejeme dvakrát vriacou vodou na štvrťhodinu. Potom nalejte tekutinu do panvice. Varte soľanku. Poháre zatvorte a utiahnite.

S estragónom

Pre chrumkavé uhorky osoľte estragónom. Na to potrebujete okrem iného vetvičky estragónu: Ďalšie kroky sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.

S ríbezľami

Do štandardnej sady korenín musíte pridať červené ríbezle. Dvakrát zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Utesnenie plechoviek sa vykonáva okamžite.

S horčičnými semienkami

Potrebujete ingrediencie uvedené v predchádzajúcich metódach konzervovania a nejaké horčičné semienka. Všetko zalejeme horúcou vodou a necháme vylúhovať. Nalejte do pohárov.

S cibuľou a cesnakom

Požadovaný:

• chrenový list;
• cesnak;
• cibuľová hlava;
• zelené cibule.

Uvarte štandardnú marinádu a vložte ju do nádoby s vodou na pasterizáciu. Potom zrolujte.

v poľštine

Klasická receptúra ​​obsahuje 9% octu ako konzervant. Na varenie potrebujete rovnakú sadu produktov, iba cibuľa a mrkva by sa mali nakrájať na plátky. Všetko vložte do pohára, ktorý je potrebné sterilizovať 7 minút.

Ako dlho a ako sa skladuje hotový výrobok?

Nakladané uhorky môžete skladovať v pivnici aj v byte.Použitie kyseliny citrónovej pomôže zachovať prípravky na dlhú dobu. Trvanlivosť konzervovaného ovocia je od jedného do dvoch rokov. Pri metóde priemyselnej výroby vydrží 2 roky, ale domáce morenie kyselinou citrónovou je najlepšie spotrebovať do roka.