Ak budete postupovať podľa technológie prípravy hruškovej šťavy na zimu, môžete získať nápoj, ktorý bude obdarený veľkým množstvom vitamínov. Dokáže uhasiť smäd a ozdobí stôl na každej zimnej dovolenke. Pred výberom konkrétneho receptu je vhodné oboznámiť sa so zložitosťou prípravy a skladovania šťavy.
Funkcie varenia
Na prípravu tohto nápoja je potrebné vytlačiť ovocie pomocou odšťavovača alebo bežného mlynčeka na mäso. Ak hovoríme o všeobecnom názore, ľudia tvrdia, že tento nápoj je najlepšie pripraviť zmiešaný s iným ovocím alebo bobuľami.
Za vlastnosť šťavy možno považovať malé množstvo kyseliny, ktorá dokáže potlačiť rast baktérií a má pozitívny vplyv na trvanlivosť. Preto je lepšie sem pridať bobule alebo kyslé ovocie.
Výber a príprava hlavnej zložky
Všetky plody by mali byť husté a mať výraznú vôňu. Ak potrebujete vyrobiť 10 litrov šťavy, budete potrebovať približne 20-22 kilogramov ovocia. Počas procesu prípravy by sa mala každá hruška zbaviť škatúľ na osivo a mali by sa odstrániť stopky.
Ako vyrobiť hruškovú šťavu na zimu doma
Ak chcete vyrobiť šťavu doma, musíte sa postarať o dostupnosť nádob a všetkých nástrojov, ktoré budú potrebné v procese jej prípravy.
Stojí za zváženie, že niektoré recepty vyžadujú prítomnosť prípravkov, ktoré umožňujú skladovanie nápoja po dlhú dobu bez následkov.
Jednoduchý recept na zimu
Keď sú hrušky olúpané, môžete prejsť priamo k procesu varenia:
- Ovocie sa nakrája na malé kúsky cez misku.
- Ďalej by ste z nich mali pripraviť šťavu pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.
- Výsledná kvapalina sa prefiltruje cez gázu a umiestni sa na sporák, kým sa nezvarí.
- Výsledná kvapalina sa naleje do nádob s prírezmi iných prísad, pričom od okraja zostáva 2 cm na vrchu.
- Poháre zakryté viečkami sa sterilizujú v panvici s vodou.
Bez sterilizácie
Proces prípravy hruškového nápoja bez sterilizácie sa prakticky nelíši od bežného.Po pomletí ovocia sa tekutina varí asi 10-12 minút, pričom nezabúdajte na odobratie peny. Následne bude nápoj pripravený na stáčanie do dobre umytých fliaš.
Cez odšťavovač
Na posúvanie ovocia cez odšťavovač je potrebné ich správne pripraviť. Za týmto účelom odrežte kôru, odstráňte semená a stonky. Ak sa dostanú do nápoja, môže získať horkú chuť.
Keď je všetko pripravené, môžete začať krútiť hrušky. Teraz začína príprava konzervácie podľa jedného z vybraných receptov.
Cez mlynček na mäso
Táto metóda je považovaná za najbežnejšiu medzi ľuďmi kvôli jej dostupnosti, pretože nie každý si môže dovoliť kúpiť odšťavovač. Za zmienku tiež stojí, že to nijako neovplyvní chuť. Nebude to o nič menej intenzívne.
Ovocie by malo byť pripravené rovnakým spôsobom ako pre odšťavovač. Výsledná kaša sa môže prefiltrovať cez dvakrát zloženú gázu. Potom sa nápoj umiestni na sporák a varí sa 15 minút. Táto metóda sa môže vykonávať so sterilizáciou alebo bez nej.
V odšťavovači
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- hrušky;
- filtrovaná alebo pramenitá voda;
- cukor.
Tu môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody. Nemali by vykazovať známky poškodenia. Ak existujú takéto problémové oblasti, mali by sa odstrániť. Treba dbať aj na to, aby hrušky neboli príliš mäkké.
Keď sú nakrájané na malé plátky, môžete si vziať odšťavovač a naliať do neho vopred pripravenú čistú vodu.
Poschodie s hruškami musí byť nainštalované v úplnej hornej časti odšťavovača. Pod hadicu by ste určite mali umiestniť nádobu na šťavu. Začne sa uvoľňovať asi po 30 minútach. Pomaly bude kvapkať, takže budete musieť počkať.Doba varenia závisí od druhu ovocia. Odšťavovač môžete vybrať zo sporáka až po úplnom zastavení uvoľňovania nápoja.
Aby ste nestrácali čas, je lepšie sterilizovať poháre. Niektorí ľudia na to používajú mikrovlnnú rúru. Ak je nádoba litrová, môžete ju vložiť na 1 minútu. To bude stačiť na dobré uchovanie v budúcnosti. Keď sa všetka šťava dostane do misky, treba ju vložiť do hrnca a uvariť. Potom sa naleje do pohárov a zroluje.
S dužinou
Na získanie šťavy s dužinou je potrebné väčšinu dobre precediť a zvyšnú dužinu pridať v požadovanom množstve podľa vašej chuti, ale len tak, aby sa z nápoja nestala kaša. Pokiaľ ide o recept, môže byť štandardný. Prítomnosť dužiny nijakým spôsobom neovplyvňuje proces varenia a uzatváranie zaváraniny.
S jablkami
Na prípravu jablkovej a hruškovej šťavy budete potrebovať:
- cukor (množstvo závisí od druhu ovocia);
- hrušky;
- jablká.
V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať jadro z ovocia. Pomôže to ušetriť čas. Stojí za to vylúčiť iba podozrivé oblasti na hruškách a jablkách, ako aj mäkké škvrny. Ak chcete získať správnu zmes, musíte nechať ovocie jeden po druhom cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Keď sa šťava vytlačí, prefiltruje sa a položí sa na sporák, aby sa varil. Potom sa môže naliať do sterilizovaných pohárov a uzavrieť.
S kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová sa pridáva, aby šťave poskytla potrebnú schopnosť na dlhodobé skladovanie bez následkov v podobe premnoženia škodlivých baktérií. Aby ste to dosiahli, nemusíte dodržiavať žiadnu konkrétnu technológiu. Nápoj sa pripravuje podľa štandardného princípu.
S uhorkami
Na výrobu zdravej a chutnej hruškovej šťavy s uhorkami je vhodné zabezpečiť, aby každá z nich nebola horká a čerstvá. Iba v tomto prípade to neovplyvní chuť nápoja.
Zelenina sa nakrája na veľké kúsky a spolu s hruškami prechádza cez odšťavovač. Ďalej by ste mali dodržiavať rovnaký princíp varenia ako v prípade jabĺk. Ak chcete dodať chuti zaujímavý šmrnc, môžete pridať zeler a trochu strúhaného zázvoru.
S aróniou
Na takýto nápoj budete potrebovať 2 kilogramy hrušiek, 200 gramov cvikly, vodu, 2 kilogramy jarabín a približne 400 gramov cukru.
Pokyny na varenie sú nasledovné:
- Umývanie bobúľ a ovocia.
- Čistenie repy.
- Prechod všetkých ingrediencií cez mlynček na mäso.
- Ďalej je potrebné všetko premiešať a v prípade potreby pridať cukor.
- Šťava sa umiestni na sporák a zahrieva sa do varu. Potom sa naleje do pohárov a zroluje.
Spôsoby skladovania kompótu
Keď šťava úplne vychladne, odošle sa do pivnice, kde sa skladuje zvyšok konzerv. Po celú dobu je vhodné, aby poháre neboli vystavené slnečným lúčom.
