Červená reďkovka je životodarná zelenina, ktorá poskytuje kompletnú očistu od zbytočných toxínov a nasýti živinami. V Rusku sa červená reďkovka vždy pestovala, poznala jej výhody a škody. Táto zelenina je odroda čiernej reďkovky, aj chuťovo je mu podobný, len v obyčajnej horkej koreňovej zelenine je menej štipľavosti.
Popis odrody
Červená reďkovka je jasný hybrid, ktorý vznikol v dôsledku selektívneho kríženia horkej reďkovky a jednoduchej reďkovky. Zelenina má veľké podzemné plody, ktorých merná hmotnosť dosahuje 300 g. Horká reďkovka nie je vo vnútri červená, ale jej vláknitá dužina je biela.Teraz chovatelia vyvinuli aj odrody korenistej zeleniny s bielou šupkou a bohatou červenou dužinou vo vnútri. Konzumuje sa vo forme šalátov, hlavne surový. Skladované v suchých pivniciach počas celej zimy. Existujú aj tradičné recepty na morenie, ale v domácom morení to príde ako doplnok.
Obsah kalórií
100 g čerstvej koreňovej zeleniny obsahuje len 20 kcal. Tento nízkokalorický produkt je súčasťou mnohých zeleninových diét. 100 čerstvých produktov obsahuje 1,2 g bielkovín, 0,1 g tuku, 3,4 g sacharidov. Červená koreňová zelenina je výborná potravina pri chudnutí.
Zlúčenina
Koreňová zelenina je bohatá na látky, ktoré sú pre telo mimoriadne cenné: draslík, vápnik, sodík, cenné železo, fosfor, meď, horčík, dôležité vitamíny: A, B, C, H.
Užitočné vlastnosti
Horká zelenina je oceňovaná záhradkármi pre jej početné prospešné vlastnosti. Pikantný výrobok je prospešný pre naše zdravie, pre obsah dostatočného množstva hrubej vlákniny priaznivo pôsobí na celkové trávenie. Zelenina môže zlepšiť chuť do jedla, odstraňuje nahromadené toxíny. Pravidelná konzumácia šalátov s obsahom horkej zeleniny je výbornou prevenciou chronickej zápchy. Koreňová zelenina má tiež antimikrobiálne vlastnosti a dobre si poradí s črevnými neduhmi.
Blahodarné účinky horkej zeleniny sú dané vysokým obsahom životne dôležitých vitamínov a cenných mikroelementov. Práve toto zloženie umožňuje využitie životodarnej zeleniny v tradičnom ľudovom liečiteľstve.
Niektorí odborníci na výživu odporúčajú pri zistenej anémii používať čerstvo vylisovanú šťavu z korenistej koreňovej zeleniny.
Čerstvá zeleninová šťava s medom pomáha zbaviť sa prechladnutia.Čerstvá červená reďkovka zmierňuje radikulitídu, chronický reumatizmus a choroby kĺbov súvisiace s vekom.
Pripravený prípravok sa aplikuje na postihnuté miesta a jemne sa rozotrie po pokožke. Neuralgia sa lieči podobným spôsobom s čerstvým produktom. Odstraňuje prejavy sezónneho nedostatku vitamínov s prudkým poklesom ochranných vlastností tela.
Zelenina má nasledujúce prospešné vlastnosti, ktoré uznávajú odborníci na výživu:
- Vzhľadom na výrazné antimikrobiálne vlastnosti horkej koreňovej zeleniny sa konzumácia odporúča ľuďom, ktorí sa liečia na ochorenia žlčníka, dysfunkcie pečene a obličiek.
- Kyselina askorbová je zameraná na zvýšenie protiinfekčných, antibakteriálnych, antivírusových a onkologických ochranných vlastností tela.
- Obsah prchavých častíc, ktoré pôsobia protizápalovo, pomáha čistiť vnútorné orgány od škodlivého prostredia a nebezpečných vírusových či plesňových infekcií.
- Červená koreňová zelenina obsahuje dostatočné množstvo liečivej vlákniny. Konzumácia surovej korenistej zeleniny zlepšuje črevnú motilitu a vstrebávanie potravy.
- Aminokyseliny a životodarné vitamíny obsiahnuté v dužine prírodných plodov červenej reďkovky tvoria prekážku pre ďalší rozvoj aterosklerózy a odstraňujú nahromadený cholesterol z elastických ciev.
- Zelenina je považovaná za cenný zdroj draslíka, ktorý je dôležitý pre normálne fungovanie celého organizmu. Preto je surová koreňová zelenina taká užitočná pri rôznych formách opuchov. Tento prvok je životne dôležitý pre to, aby srdcový sval dodal tón.
- Prítomnosť životodarných vitamínov B v komplexnom zložení horkej zeleniny jej dáva možnosť podieľať sa na všeobecnom omladzovaní.Tieto antioxidanty zabraňujú škodlivým účinkom voľných radikálov a pomáhajú zlepšovať bunkový metabolizmus.
- Ľudia už dlho poznajú žlčové a diuretické vlastnosti čerstvého produktu, preto sa často odporúča ľuďom, ktorí potrebujú vyčistiť žlčník a urogenitálny systém.
Najznámejším liekom na báze čerstvej koreňovej zeleniny je štipľavá šťava v kombinácii s prírodným medom, ktorá uľavuje pri rôznych neduhoch nechránených dýchacích ciest a prechladnutí.
Škody a kontraindikácie červenej reďkovky
Napriek pozitívnym vlastnostiam pikantného produktu stále existujú určité kontraindikácie.
Existujú objektívne situácie, kedy môže byť konzumácia čerstvého produktu škodlivá:
- Odborníci na výživu odporúčajú tehotným a dojčiacim matkám, aby sa vyhýbali konzumácii tohto produktu, pretože prchavé oleje, ktoré obsahuje, zvyšujú tonus maternice. Počas laktácie tieto látky spôsobujú u dieťaťa škodlivé reakcie.
- Napriek uvedeným výhodám produktu pre črevá sa neodporúča konzumovať reďkovku v prípade závažných zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte.
- Tento produkt je schopný zvýšiť hladinu kyslosti produkovanej žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce v prípade diagnostikovanej gastritídy, periodickej črevnej koliky alebo ťažkého peptického vredu.
- Ľudia trpiaci srdcovými chorobami, chorobami urogenitálneho systému a žlčníka by mali koreňovú zeleninu konzumovať opatrne.
