Dopestovanie úrody je polovica úspechu, musíte ju aj zachovať, aby ste si od jesene do jari mohli užívať plody svojej práce. Ak reďkovky zo záhrady odstránite včas, koreňová plodina vydrží až do ďalšej úrody a zostane silná a šťavnatá. Čerstvé ovocie vynahrádza nedostatok vitamínov, vlákniny a draslíka v zime, keď je imunitný systém obzvlášť oslabený.
Kedy zberať čiernu, bielu, červenú reďkovku
Sladká reďkovka s bielou a červenou šupkou sa pestuje na konzum v lete alebo na jeseň. Jeho jemná dužina nevydrží dlhodobé skladovanie. Aj neskoré odrody môžu zostať šťavnaté len 2 mesiace.Preto sa biele a ružové plody daikonu zbierajú počas celého leta a jedia sa čerstvé. Ak je koreňová plodina držaná v zemi, vytvoria sa v nej dutiny a dužina bude tvrdá a bez chuti.
Neskoršie odrody bielej reďkovky sa ponechajú do septembra až októbra. V oblastiach, kde mrazy začínajú skoro, musíte mať čas vykopať ho skôr, než príde zima.
Stupeň zrelosti reďkovky je určený veľkou veľkosťou koreňovej plodiny a sušením vrcholov.
Čierny zeleninový produkt sa vysádza v júni až júli, takže technickú zrelosť dosahuje v polovici až neskorej jesene. Vykopte ho pred prvým mrazom.
Akýkoľvek druh reďkovky sa musí zbierať včas. Úroda zozbieraná v predstihu rýchlejšie uschne alebo vyklíči. Z takéhoto produktu je malý úžitok.
Zber letnej úrody
Na konzumáciu koreňových plodín v lete sa vyberajú odrody skorého dozrievania, ktoré sa vysádzajú na otvorenom priestranstve alebo pod filmovými krytmi v apríli - začiatkom mája. Po 1,5-2 mesiacoch plody dosiahnu technickú zrelosť a môžu sa vykopávať.
Zber by sa nemal robiť hneď, ale postupne vyťahovaním reďkovky zo zeme. Začínajú veľkou koreňovou zeleninou, ktorá sa už stala šťavnatou a chutnou. Po dvoch týždňoch sa zvyšok pozbiera. Ak ležia v zemi, stanú sa dutými, s vysušenou dužinou.
Konkrétne dátumy zberu sa určujú na základe času výsevu a odrody zeleniny. Aby ste sa uistili, že koreňová zelenina je pripravená na konzumáciu, musíte si zo záhrady vziať 2-3 kópie a ochutnať ju. Stav plodov sa pravidelne monitoruje, potom sa úroda zbiera včas.
Zber jesenných odrôd
Stredoročná reďkovka je zelenina krátkeho dňa. Nepotrebuje veľa slnka.Semená by ste preto nemali vysádzať skoro, inak sa v horúcich dňoch vytvorí koreňová plodina. Z toho sa rast zastaví a zelenina produkuje šípky s kvetmi. Dôležitý je správny výber odrody rastlín. Príliš dlhé pestovanie v oblastiach so skorými mrazmi bude mať za následok stratu úrody. Odrody skorého dozrievania, ktoré je možné zbierať do septembra, sú vhodné aj na jeseň, ak sa vysadia v júli.
Zber zimných odrôd
Na zimné skladovanie sa zvyčajne nechávajú čierne reďkovky, menej často daikon alebo zelené. Zbiera sa v závislosti od pestovateľskej oblasti. V strednom pásme, na Urale na Sibíri, je posledný termín zberu v polovici októbra. Ak začnú pravidelné poklesy teploty, musíte to urobiť skôr.Aj keď sa zelenina nebojí mrazu, ak zamrzne, ovocie stratí niektoré zo svojich cenných vlastností.
Koreňové plodiny sa vždy vykopávajú nie okamžite, ale selektívne. Úrodu vyťahujú zo zeme tak, že ju vyťahujú rukami alebo vyhrabávajú lopatou či vidlami.
Na zber si musíte vybrať pekný deň, aby ste nechali ovocie v záhrade vysušiť. Opatrne vykopte výrobok bez toho, aby ste ho poškodili. Po vyčistení pôdy odstráňte vrcholy a ponechajte pahýľ s veľkosťou 1,5 až 2 centimetre. Pri rezaní stonky nesmiete poškodiť pokožku, inak sa cez ranu dostanú patogénne mikroorganizmy a zničia produkt.
Príprava na uskladnenie
Koreňové plodiny zozbierané včas sa musia pripraviť na skladovanie:
- Začínajú triedením úrody, odložením malých a mierne poškodených reďkoviek.
- Na konečné vysušenie umiestnite zozbieraný produkt do miestnosti, kde je dobre vetraná a nie je vystavená slnečnému žiareniu.
Pivnice alebo pivnice tiež potrebujú prípravu na skladovanie čerstvej zeleniny:
- Za týmto účelom vyčistite priestory od zvyškov, dezinfikujte drevené povrchy špeciálnymi roztokmi a vybielte ich síranom meďnatým zriedeným vápnom v pomere 1:20.
- Pred výsadbou koreňových plodín je potrebné dôkladne vysušiť suterén.
- Nezabudnite na utesnenie trhlín, ktoré sa môžu stať priechodmi pre hlodavce.
Všetky práce musia byť dokončené 2 týždne pred vysadením zberu reďkovky.
Skladovanie v období jeseň-zima
Pred uložením zozbieraných koreňových plodín do skladu sa opäť triedia. Drobnú zeleninu s priemerom 3-4 centimetre je najlepšie nechať na konzumáciu a dať do chladničky. Zvyšok plodiny je položený stopkou nadol a posypaním každého radu pieskom.
Ak je reďkovky malé množstvo, môžete ju vložiť do suchých drevených debničiek posypaných mokrým pieskom alebo do plastových vrecúšok. Nádoby sa nesmú zatvárať, výrobok musí dýchať. Optimálna skladovacia teplota je 2-3 stupne Celzia s vlhkosťou 85%. Repa umiestnená v blízkosti dobre chráni reďkovky.
Celú zimu musíte pravidelne monitorovať zeleninu a vyberať poškodené, zhnité ovocie. Reďkovky, ktoré začnú vädnúť, sa okamžite odstránia a snažia sa ich najskôr skonzumovať.
Dbajte na to, aby plody nezmrzli. Na tento účel sú pivničné veká izolované a počas silných mrazov ich zakrývajú vrstvami vrecoviny. Ak koreňová plodina zamrzne, stane sa nevhodnou na konzumáciu.
