Zabrusov je med, ktorý vyteká ako prvý po odrezaní plomb z plástu. Nachádza sa bezprostredne pod voskovým uzáverom a neprechádza fázou čerpania. Obsahuje ďalšie inklúzie a považuje sa za najcennejšie. Vyznačuje sa širokou škálou liečivých vlastností, bohatým vitamínovým a minerálnym zložením a vysokými organoleptickými vlastnosťami. Ale včelí produkt má kontraindikácie, ktorých zanedbanie spôsobí vážne poškodenie zdravia.
Aký druh medu sa nazýva zábrusný?
Zabrusny med a zabrus sú rozdielne veci a toto by sa malo spomenúť na začiatku. Musíte byť schopní vidieť rozdiel medzi nimi, ktorý je nasledujúci:
- tyč je voskový uzáver, ktorého hrúbka nie je väčšia ako 1-2 milimetre;
- vláknitý med je včelársky produkt, ktorý sa nachádza bezprostredne pod voskovou pečaťou v každom pláste.
Aby získali maximálne množstvo užitočnej a chutnej látky, po utesnení plástov včelári nechajú voskové pečate nejaký čas vo zvislej polohe. Hlavné vlastnosti zabrusového medu:
- veľmi sladká chuť;
- intenzívna medová vôňa;
- svetlo žltá alebo hnedá;
- heterogénna konzistencia, v ktorej sú prítomné častice iných produktov včelárstva.
Štádium kryštalizácie medu začína približne 2 týždne po zbere, ale môže trvať až rok.
Zloženie a obsah kalórií
Med zozbieraný z kôry nemožno považovať za samostatnú odrodu včelieho produktu. Ide skôr o užitočnú zvyškovú látku, ktorá vzniká v dôsledku životnej činnosti včiel. Jeho zloženie je veľmi bohaté – fyzikálne aj chemické. Ak preskúmate a ochutnáte hmotu, môžete v nej cítiť prítomnosť ďalších častíc:
- propolis;
- vosk;
- včelí chlieb;
- peľ.
Ak hovoríme o chemickom vzorci produktu, potom sa tvorí:
- fytohormóny;
- cukry (fruktóza, sacharóza, glukóza, maltóza, izomaltóza a iné prvky);
- enzýmy;
- aminokyseliny;
- sodík;
- draslík;
- vápnik;
- horčík;
- fosfor;
- selén;
- šedá;
- zinok;
- bór;
- mangán;
- fluór;
- železo;
- meď;
- chróm.
Produkt obsahuje vitamíny:
- retinol;
- tiamín;
- riboflavín;
- vitamín B3;
- kyselina pantoténová;
- pyridoxín;
- kyselina askorbová;
- tokoferol;
- vitamíny H, K;
- kyselina listová.
Med je bohatý na organické kyseliny, flavonoidy, alkaloidy, prírodné aromatické prvky a fytoncídy. Je ťažké pomenovať presný kalorický obsah sladkostí, pretože závisí od toho, ktorý peľ medových rastlín prevláda v zložení.
Užitočné vlastnosti medu
Výhody zabrusového medu sú známe už mnoho storočí.
Táto látka sa v alternatívnej medicíne používa na liečbu aj závažných ochorení. A to všetko vďaka jeho schopnostiam:
- znížiť hladinu zlého cholesterolu;
- posilniť imunitu;
- zvýšiť hemoglobín v krvi;
- urýchliť proces obnovy buniek;
- zintenzívniť hojenie rán;
- zvýšiť zrakovú ostrosť;
- regulovať metabolické procesy;
- zmierniť zápal;
- zničiť patogénnu mikroflóru a poskytnúť antivírusové, antiseptické, protiplesňové a antibakteriálne účinky;
- zmierniť opuchy na tele;
- normalizovať chuť do jedla;
- regulovať hladinu krvného tlaku.
Včelárske produkty sa používajú na rôzne choroby, čo nie je prekvapujúce. Koniec koncov, má pôsobivý zoznam terapeutických vlastností a na jeho základe sa vyrábajú skutočne jedinečné a vysoko účinné lieky. V niektorých prípadoch môže surový med dokonca nahradiť farmaceutické prípravky.
Kde sa používa?
Včelí produkt sa používa v:
- varenie;
- tradičná medicína;
- domáca kozmetológia.
Ale najčastejšie je tento druh včelieho produktu užitočný na liečebné účely. Používa sa na liečbu:
- zápal mandlí;
- faryngitída;
- prechladnutie;
- bronchitídu;
- tracheitída;
- bolesť kĺbov;
- reuma;
- zápalové dermatologické ochorenia;
- kardiovaskulárne poruchy;
- zápal pľúc;
- zápal pohrudnice;
- laryngitída;
- zápal mandlí;
- choroby uší;
- oftalmologické patológie.
Med je vhodný aj ako prevencia väčšiny vyššie uvedených ochorení. Koniec koncov, jeho hlavnou črtou je schopnosť posilniť ochranné funkcie tela, vďaka čomu oveľa účinnejšie bojuje proti patogénnej mikroflóre.
Kontraindikácie a poškodenie produktu
Použitie surového medu je kontraindikované pre:
- individuálna intolerancia na akékoľvek včelie produkty alebo alergie na med;
- akýkoľvek typ cukrovky;
- dojčenie;
- ťažká obezita;
- nadváha (nad 10 kilogramov od normy);
- neznášanlivosť na sladké;
- nízka kyslosť žalúdka.
Extrahovaný med môže poškodiť zdravie iba vtedy, ak sa ignorujú kontraindikácie. V tomto prípade sa môže zhoršiť priebeh existujúceho ochorenia, výskyt symptómov alergie a narušenie tráviaceho procesu.
Ako rozpoznať falzifikát
Pravý surový med neobsahuje žiadne cudzie inklúzie. Ostatné včelie produkty ako vosk, včelí chlieb či propolis sú výnimkou.
Bezohľadní predajcovia však môžu produkt zmiešať so slamou, inými odrodami medu alebo dokonca mŕtvymi včelami. Na základe prítomnosti takýchto nečistôt je možné identifikovať falzifikát. Vždy si preto pred kúpou dôkladne preštudujte vzhľad sladkosti.
Dátum spotreby a pravidlá skladovania
Správne skladovanie je kľúčom k dlhodobému skladovaniu a zachovaniu prospešných vlastností medu. Primárne požiadavky:
- Pre produkt je najvhodnejšia priehľadná sklenená nádoba;
- optimálna skladovacia teplota produktu nepresahuje +21 °C;
- Na utesnenie plechoviek nemôžete použiť kovové veká - iba nylonové.
Trvanlivosť surového medu je 1-2 roky.Po tomto čase začne postupne strácať svoje vlastnosti a jeho kvalita sa znižuje. Od tohto momentu by sa nemal konzumovať, pretože včelársky produkt po expirácii môže spôsobiť vedľajšie účinky alebo vážne poškodiť zdravie.
