Gaštanová odroda medu sa považuje za veľmi vzácnu, a preto veľmi cennú. Vyznačuje sa jedinečnými vlastnosťami a vynikajúcou chuťou. Dôležitou výhodou produktu sú jeho výnimočné liečivé vlastnosti. Sú spojené s vysokým obsahom užitočných zložiek. Produkt obsahuje flavonoidy, alkaloidy, fytoncídy a ďalšie cenné látky, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské zdravie.
Popis a charakteristické črty
Tento med je považovaný za veľmi cenný produkt.Kvitnutie gaštanu začína skoro po odkvitnutí listov. Včely z nej zbierajú nektár približne v máji až júni. Zber medu zároveň netrvá dlho - len 2-3 týždne. V horských oblastiach začína gaštan kvitnúť o niečo neskôr – v prvej polovici júla. Z 1 hektára v dobrých podmienkach je možné získať až 600 kilogramov látky.
Táto odroda sa vyznačuje množstvom charakteristických vlastností:
- Farba – výrobok má tmavý jantárový odtieň. Môže za to vysoký obsah enzýmov a gaštanového peľu.
- Chuťové vlastnosti sú veľmi špecifické. Tento med je výrazne horký. Okrem toho zanecháva orieškovú pachuť a bolesť hrdla. Preto sa fanúšikom bežného včelieho nektáru nemusí páčiť táto odroda.
- Aróma – prírodný produkt má vôňu gaštanu.
- Kryštalizácia – na konci leta má prípravok tekutú konzistenciu. Cukruje sa však až po niekoľkých rokoch.
Zloženie a obsah kalórií gaštanového medu
V zložení produktu dominujú sacharidy. 100 gramov medu obsahuje 82 gramov rôznych cukrov. V tomto prípade hlavný podiel pripadá na fruktózu. Tento monosacharid sa rýchlo vstrebáva. Obsahuje tiež 0,3 gramu bielkovín.
Gaštanový med obsahuje pre telo cenné mikro- a makroprvky. Dôležité sú najmä draslík, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť srdca, vápnik a fosfor pre tvorbu kostného tkaniva a zubov a železo pre tvorbu červených krviniek.
Produkt tiež obsahuje veľa vitamínov:
- Riboflavín je prítomný v mnohých enzýmoch a pomáha zlepšovať metabolické procesy.
- Vitamín C – podieľa sa na metabolizme, má antioxidačné a imunomodulačné vlastnosti.
- Kyselina nikotínová – podieľa sa na metabolizme lipidov a bielkovín.
- Cholín – pomáha regulovať hladinu inzulínu a ovplyvňuje metabolizmus sacharidov.
- Kyselina pantoténová – podporuje tvorbu protilátok, produkuje neurotransmitery a aktivuje peristaltiku čriev.
- Pyridoxín – podieľa sa na vstrebávaní glukózy a tvorbe červených krviniek.
- Foláty sú potrebné na vytvorenie imunity.
- Tokoferol – má aktívne antioxidačné vlastnosti.
- Biotín – reguluje metabolizmus uhľohydrátov.
Ďalšie užitočné zložky zahŕňajú organické kyseliny, rastlinné hormóny a enzýmy. Zároveň má výrobok pomerne vysoký obsah kalórií. V 100 gramoch látky je 328 kilokalórií.
Užitočné vlastnosti
Gaštanový med je neskutočne prospešný pre zdravie. S jeho pomocou je možné dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Odstráňte prechladnutie a lézie horných dýchacích ciest.
- Zmierniť opuch.
- Zbavte sa chorôb genitourinárneho systému.
- Získajte antiseptický a hojivý účinok na rany.
- Vyrovnajte sa so stresom a únavou.
- Zbavte sa preťaženia pečene. Tento účinok sa dosiahne stimuláciou toku žlče.
- Zlepšiť fungovanie tráviacich orgánov. Je to spôsobené nízkou kyslosťou a ľahkou absorpciou.
- Vyrovnajte sa s chorobami obehového systému, patológiami srdca a krvných ciev, tromboflebitídou a kŕčovými žilami. Produkt tiež pomáha posilňovať steny kapilár a zlepšuje krvný obeh v tepnách a žilách.
- Odstráňte neurózy, poruchy spánku, neurasténiu.
Použitie medu ako súčasti kombinovanej terapie nie je návykové. Malé množstvo produktu sa môže konzumovať aj pri cukrovke.
etnoveda
Priaznivé vlastnosti gaštanového medu umožňujú jeho aktívne využitie v ľudovej medicíne. Najlepšie je kombinovať ju s materskou kašičkou. Odborníci radia skonzumovať aspoň 60 gramov látky denne. Odporúča sa vyhnúť sa užívaniu alkoholu a drog obsahujúcich nikotín.
Ľuďom s častými prechladnutiami, ochoreniami dýchacích ciest a pľúc sa odporúča kombinovať gaštanový med s reďkovkou. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť dieru v stredne veľkej koreňovej zelenine a pridať tam 2 malé lyžice včelárskeho produktu. Vypite 1 polievkovú lyžicu šťavy. Odporúča sa to robiť v intervaloch 2 hodín.
Ako sa odlíšiť od falošného
Gaštanový med je považovaný za pomerne drahý a vzácny produkt. Preto sa často falšuje. Na určenie prirodzenosti hmoty podľa chuti stojí za zváženie, že táto odroda obsahuje veľmi výraznú horkosť.
Niekedy sa do lacného polyflorálneho produktu pridáva spálený cukor, aby získal hnedý odtieň. Podľa zápachu spáleniny môžete podozrievať z falošného. Prírodná hmota by mala mať vo vôni tóny gaštanu.
Tento produkt môže byť svetlej farby s jemným červenkastým odtieňom. Gaštanový med zároveň nie je belavý. Zrelý produkt má tmavý čokoládový odtieň. Známky kryštalizácie tiež naznačujú falzifikát, pretože produkt musí zostať tekutý 2 roky.
Charakteristickým znakom produktu je nízky obsah vody v jeho zložení.Vďaka tomu je kompozícia viskózna a viskózna. Ak necháte zmes odtiecť z lyžice, uvidíte, že je navrstvená na sklíčku a nerozteká sa.
Kontraindikácie a poškodenie
Napriek mnohým prospešným vlastnostiam má gaštanový med množstvo kontraindikácií. Hlavným obmedzením používania tohto produktu sú alergie. Ľudia, ktorí majú negatívne reakcie na peľ alebo akékoľvek včelie produkty, by mali s látkou zaobchádzať veľmi opatrne.
Tento med by ste nemali používať počas tehotenstva a laktácie. Tiež sa neodporúča podávať malým deťom. Je to spôsobené vysokou alergénnosťou látky. Pri zavádzaní medu do detskej stravy je dôležité robiť to v malých porciách a sledovať, či nedochádza k nepríjemným reakciám.
Ak sa u vás po vypití medu objaví nevoľnosť, opuch slizníc alebo vyrážky na koži, odporúča sa užiť antihistaminikum – Zyrtec alebo Suprastin. Potom sa musíte poradiť s lekárom.
Pravidlá skladovania
Gaštanový med má určité pravidlá skladovania. Samozrejme, kvôli vysokému obsahu cukru sa výrobok dlho nekazí. Ak sa však porušia určité pravidlá, môže stratiť svoje prospešné vlastnosti.
Odborníci neodporúčajú ohrievať výrobok v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Tiež sa neodporúča skladovať pri vysokých teplotách alebo na otvorenom slnku. Okrem toho by sa hmota nemala uchovávať v chladničke ani mraziť. Faktom je, že zmrazenie okamžite povedie ku kryštalizácii produktu. Pri skladovaní v chladničke je veľmi problematické zabezpečiť látke vhodné parametre vlhkosti.
Aby si med zachoval svoje výhody po dlhú dobu, musí sa uchovávať pri teplote +5-20 stupňov.V tomto prípade je najlepšie umiestniť hmotu do sklenenej alebo keramickej nádoby. Nádoba musí mať hermeticky uzavreté veko.
Je gaštanový med kandizovaný?
Gaštanový med obsahuje veľké množstvo fruktózy. Preto dlho nekryštalizuje. Hmota si dokáže udržať tekutú konzistenciu 2 roky.
Po kryštalizácii sa produkt podobá hnedému želé, v ktorom sú prítomné kryštalické žlté inklúzie. Existuje tiež riziko stratifikácie látky, ale to nijako neovplyvňuje jej prospešné vlastnosti.
Gaštanový med je veľmi hodnotný produkt, ktorý prináša veľké zdravotné benefity. Je to spôsobené vysokým obsahom užitočných zložiek v látke. Na dosiahnutie priaznivého účinku hmoty na organizmus je dôležité zvoliť si prírodné zloženie a dodržiavať pravidlá jeho používania.
