Saflor sa nazýva aj americký alebo divoký šafran. Pestuje sa komerčne na výrobu oleja, farieb a krmív. Včelári zároveň vyrábajú med z tejto rastliny. Ide o pomerne vzácny produkt, ktorý obsahuje veľa jedinečných komponentov. Aby bol svetlicový med prospešný, je dôležité dodržiavať základné odporúčania.
Popis a rozdiely svetlicového medu
Získanie medu zo svetlice je veľmi problematické. Rastlina kvitne krátko a obsahuje veľmi málo nektáru.Okrem toho je proces jeho zberu priamo ovplyvnený poveternostnými podmienkami. Toto sa nestáva každý rok. Kvetný nektár sa vyrába iba pri +30-35 stupňoch, čo nie je typické pre iné medonosné rastliny.
Medzi hlavné vlastnosti svetlicového medu patria:
- Svetložltý, zlatý alebo slamový odtieň, ktorý pretrváva aj po kryštalizácii.
- Výrazná chuť s miernou sladkosťou a medovo-trpkou dochuťou.
- Ľahká vôňa so sotva viditeľnými kvetinovými tónmi.
- Dlhá doba kryštalizácie.
- Hustá a mierne viskózna konzistencia po načerpaní.
- Hustá štruktúra po kryštalizácii. V tomto štádiu med pripomína krém a obsahuje malé zrniečka.
Zloženie a obsah kalórií
Svetlicový nektár je lahodný produkt, ktorý obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Bohaté zloženie látky umožňuje jej použitie na boj proti rôznym patológiám a udržiavanie rovnováhy živín.
Produkt má pomerne vysoký obsah kalórií. V 100 gramoch látky je asi 300 kilokalórií. Obsahuje tiež vitamíny B, PP, železo, draslík, fosfor. Obsahuje horčík a vápnik.
Látka obsahuje malé množstvo bielkovín. Zároveň je bohatá na sacharidy, ktoré sú zastúpené fruktózou, glukózou a sacharózou. Podiel týchto látok je 80 %.
Svetlicový med obsahuje aj organické kyseliny – mliečnu, vínnu, citrónovú, šťaveľovú. Obsahuje tiež malé množstvá chrómu, striebra, zinku a medi. Vďaka nízkemu obsahu vlhkosti má výrobok dlhú trvanlivosť. To si však vyžaduje zabezpečenie potrebných parametrov vlhkosti a teploty.
Medový nektár vždy obsahuje peľové prvky, na ktoré je svetlica tak bohatá. Zároveň zloženie a vlastnosti produktu ovplyvňuje miesto zberu a počasie.Dôležité sú aj ďalšie rastliny, z ktorých včely zbierali nektár.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Svetlicový med obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Vďaka tomu blahodarne pôsobí na ľudský organizmus. Systematické používanie produktu pomáha dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- posilniť imunitný systém;
- zmierniť napätie a vyrovnať sa s chorobami nervového systému;
- zlepšiť stav pokožky a urýchliť jej regeneráciu v prípade rôznych zranení - na to musíte urobiť medové masky;
- urobiť vlasy lesklejšie a hodvábnejšie;
- získať laxatívne a diuretické účinky;
- zlepšiť tok žlče;
- zmierniť bolesť pri zápaloch kĺbov, artritíde a reumatizme;
- urobiť krv tekutejšou;
- vyrovnať sa s prechladnutím;
- odstrániť zápal v ústnej dutine a dýchacom systéme.
Zároveň môže nekontrolovaná konzumácia medu spôsobiť vážne škody.
Preto je potrebné pri jeho používaní postupovať opatrne. Medzi hlavné kontraindikácie používania medu patria:
- Alergické reakcie – pri neznášanlivosti včelích produktov sú zakázané akékoľvek druhy medu a súvisiacich produktov.
- Diabetes mellitus 1. typu - prípravok obsahuje veľa fruktózy a glukózy, ako aj minimálne množstvo sacharózy. Nie je potrebné úplne vylúčiť túto látku. Zároveň je potrebné znížiť jeho užívanie, ak ochorenie nie je pokročilé. V každom prípade je dôležité kontrolovať celkové množstvo cukrov v strave.
- Detský botulizmus obsahuje bakteriálne spóry, ktoré môžu spôsobiť toto zriedkavé ochorenie. Preto sa liek nemá podávať deťom mladším ako 1 rok.Starším deťom spóry neublížia.
- Diéta – výrobok obsahuje veľa kalórií, takže jeho nekontrolovaná konzumácia vedie k priberaniu. Preto je také dôležité zvoliť si správnu stravu s ohľadom na energetickú hodnotu svetlicového medu.
Dávkovanie pre deti a dospelých
Aby výrobok priniesol telu výnimočné výhody, je dôležité prísne dodržiavať pravidlá jeho používania. Dávkovanie sa však líši v závislosti od veku.
Ako si vybrať kvalitný med
Svetlicový med sa nenachádza v čistej forme, a preto sa prakticky nefalšuje. Odlíšiť ho od iných odrôd však nie je ťažké.
Ihneď po načerpaní má svetlicový med priehľadnú konzistenciu. Ak sa na to pozriete proti svetlu, môžete vidieť svetložltý odtieň. Keď produkt kryštalizuje, získa hustú a viskóznu konzistenciu a zachová si svoju farbu. Látka má ľahkú arómu.
Ak chcete kúpiť kvalitnú kompozíciu, je dôležité dodržiavať určité pravidlá:
- Produkt kupujte len od bona fide včelárov.
- Pri nákupe si prečítajte certifikát kvality.
- Kontrolujte konzistenciu produktu. V lete by mal byť med tekutý av zime pevný a kandizovaný.
Praktické využitie
Pravidelná konzumácia 2-3 polievkových lyžíc medu posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu. Aby bol produkt účinnejší, pomôže príprava nápojov s teplou vodou a citrónovou šťavou. Pomáhajú obnoviť metabolické procesy, odstraňujú toxíny, normalizujú chuť do jedla a vyrovnávajú sa s opuchom.
Svetlicový med je veľmi zdravý produkt, ktorý obsahuje veľa cenných zložiek. Aby bola kompozícia prospešná, je dôležité ju správne používať, prísne dodržiavať dávkovanie.
