Hovorí sa, že medové odrody sú ako ľudia: nie je možné nájsť úplne identické druhy. Dokonca aj v susedných úľoch na tom istom včelíne sa včelársky produkt už bude líšiť od svojho suseda. Ale napriek tomuto rozdielu sa sladkosť delí na dve veľké skupiny, podľa tejto gradácie sú ukazovateľmi medonosné rastliny, z ktorých sa nektár zbieral. Podľa tohto kritéria sa med delí na mnohokvetý a jednokvetý. O prvom sa bude diskutovať ďalej.
Čo to je?
Jednokvetý med je med, ktorý bol získaný z nektáru jedného konkrétneho medového kvetu.Preto výrobok nesie názov práve tej plodiny, z ktorej bol peľ zozbieraný. Napríklad jednokvetý med môže byť:
- akácia;
- pohánka;
- gaštan;
- Diaghilev.
A tak ďalej: existuje veľa druhov včelích produktov a majú svoje vlastné organoleptické vlastnosti.
Na poznámku. Na získanie polyflorového medu musia včelári vynaložiť veľa úsilia. Na tento účel sa vytvárajú špeciálne mobilné včelíny, ktoré sa potom presúvajú z miesta na miesto. Sám včelár je nútený zdržiavať sa v blízkosti úľov a počas celého obdobia, počas ktorého včely zbierajú nektár, býva v stane.
Polyflorálny med je oveľa jednoduchšie získať. Tento termín sa vzťahuje na zber peľu včiel z niekoľkých medonosných rastlín naraz, po ktorom hmyz začne produkovať med. Tento produkt sa tiež nazýva „forbs“ alebo „floral“.
Chuťové vlastnosti polyflorového medu sa líšia a zloženie sa považuje za hodnotnejšie ako v prípade produktu vyrobeného z peľu jednej konkrétnej rastliny. To zosilňuje liečivý účinok a znásobuje blahodarné vlastnosti sladkosti.
Zloženie a prospešné vlastnosti
Polyfloral med obsahuje tieto zložky:
- bielkoviny - 0,7 g;
- uhľohydráty - 80 gramov;
- vitamíny skupiny B – riboflavín, pyridoxín, kyselina listová, kyselina pantoténová;
- fytohormóny;
- kyselina askorbová;
- tokoferol;
- horčík;
- zinok;
- draslík;
- bór;
- vápnik;
- chróm;
- selén;
- a mnoho ďalších makro- a mikroprvkov.
Je ťažké opísať úplné zloženie produktu, pretože obsahuje bez preháňania všetky látky, ktoré telo potrebuje. Kalorický obsah sladkostí je priemerný, je to asi 303 kcal na 100 gramov medu. Pozoruhodné je, že včelí produkt neobsahuje tuk.
Výhody sladkej hmoty sú:
- antiseptická aktivita;
- imunostimulačný účinok;
- schopnosť regulovať činnosť kardiovaskulárneho, tráviaceho a nervového systému;
- baktericídny účinok;
- vlastnosti hojenia rán;
- schopnosť urýchliť procesy regenerácie kože a slizníc;
- protizápalový účinok.
Med sa používa pri liečbe chorôb dýchacieho systému, pomáha odstraňovať nervové napätie a stres. Používa sa na boj proti hnisavým dermatologickým ochoreniam, ranám a trofickým vredom. Je užitočný pri ochoreniach kĺbov vrátane reumatizmu a dny.
Keďže výrobok nepatrí do nízkokalorickej skupiny, odporúča sa používať opatrne u ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou.
A v prípade úplnej obezity je sladkosť úplne kontraindikovaná.
Druhy polyflorálneho medu
Polyflorálny med má svoju klasifikáciu, podľa ktorej sa delí na niekoľko odrôd. Najznámejšie sú nasledujúce typy produktov.
Smieť
Májový med sa nazýva med, ktorý sa zbiera zo skoro kvitnúcich rastlín. Je považovaný za jeden z najlepších spomedzi všetkých ostatných druhov polyflorálnych včelích produktov. Hmota má zlatistú farbu, bohatú, bohatú vôňu a výbornú chuť. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu je široko používaný v alternatívnej medicíne.
les
Včely zbierajú peľ na jeho výrobu z rôznych kvetov a ovocných stromov, ktoré rastú v lesných oblastiach. Surovinou pre ňu je najčastejšie nektár z kvetov rastúcich na kríkoch lesných jahôd a brusníc. Ale je celkom možné ho získať z lipových, javorových a vŕbových kvetov.
vrch
Produkt sa získa, ak naň včely zbierajú suroviny na alpských lúkach alebo vysokohorských lesoch.Je to lúčna alebo, ako sa tiež nazýva, alpská odroda medu, ktorá je cenená nad ostatnými odrodami horských sladkostí.
Včelí produkt má vynikajúce, vysokokvalitné organoleptické vlastnosti. Má príjemnú, dobre definovanú vôňu, sladkú, bylinkovú chuť. Tento med je obzvlášť užitočný pri liečbe chorôb dýchacieho systému.
Lugovoy
Hmyz zbiera peľ na svoju výrobu z medových kvetov, ktoré sa využívajú v medicíne. Preto je med nielen chutný a aromatický, ale aj zdravý. Nektár pre ňu sa získava z kvetov tymianu, harmančeka, sladkej ďateliny, ľubovníka a iných liečivých rastlín. Predpokladá sa, že produkt vo svojej čistej forme nie je v liečivých vlastnostiach horší ako mnohé zmesi a viaczložkové tinktúry.
Lúka
Včely ho vyrábajú z peľu prítomného na kvetoch mnohých zŕn alebo obilnín. Môže to byť pohánka, horčica, slnečnica a iné rastliny. Ak v blízkosti rastú iné bylinky, dokonca aj tie, ktoré sa považujú za burinu, môžu sa tiež stať zdrojom peľu, čím sa zlepší zloženie včelieho produktu.
Poľný med sa často nepoužíva ani tak na liečbu, ako na prevenciu mnohých chorôb.
Medové rastliny
Existuje naozaj veľa rastlín, ktoré budú pôsobiť ako medonosné rastliny. Najčastejšie však včely zbierajú peľ z:
- lieska;
- jelše;
- javor;
- podbeľ;
- vtáčia čerešňa;
- fialky;
- púpava;
- ďatelina;
- tymian;
- pikantné;
- pastierska kabelka;
- sladká ďatelina;
- ľubovník bodkovaný;
- divý slez;
- šalvia;
- materská dúška;
- pohánka;
- horčica;
- repka;
- levanduľa.
Mnohé iné rastliny sú zdrojom cenných surovín na výrobu medu. Medzi nimi sú tie, ktoré sú už dlho známe svojimi terapeutickými vlastnosťami.V prvom rade hovoríme o hlohu, brusnici, šípkach a černiciach. Oregano, ohnivá tráva, vres, vŕba, javor tatarský – všetky tieto cenné plodiny poskytujú nektár aj forbom. Preto je tento produkt tak vysoko cenený, pretože jeho prospešné vlastnosti sú bez preháňania jedinečné.
Kontraindikácie a poškodenie
Včelársky produkt je kontraindikovaný u ľudí s:
- individuálna neznášanlivosť na jeho zložku;
- chronické ochorenia tráviaceho systému, ktoré sú v akútnom štádiu;
- nízka kyslosť žalúdka;
- ťažká obezita;
- diabetes mellitus - komplikovaný alebo nekomplikovaný.
Bez súhlasu lekára by sa tehotné ženy a dojčiace matky mali zdržať konzumácie sladkostí. Produkt sa zavádza do stravy detí nie skôr ako 3 roky, pričom sa starostlivo sleduje reakcia tela dieťaťa na med.
Funkcie úložiska
Zdravé sladkosti je potrebné skladovať na chladnom a tmavom mieste. Pre výrobok sú vhodné sklenené nádoby alebo plastové nádoby. Je lepšie vyhnúť sa používaniu kovových nádob, aby hmota nezačala oxidovať.
Trvanlivosť medu sa pri splnení týchto jednoduchých podmienok predlžuje. Nezľaknite sa, ak produkt začne kryštalizovať. Ide o prirodzený proces, ktorému sa nedá zabrániť.
Ak však potrebujete tekutú látku, vložte sklenenú nádobu s požadovaným množstvom sladkosti do vodného kúpeľa a roztopte ju. Použite na to minimálne teplo, voda v miske by nemala vrieť. Ak toto pravidlo zanedbáte, potom med vystavený vysokým teplotám stratí svoje cenné vlastnosti.
