Lesný med je viackvetý včelársky produkt, pre ktorý včely zbierajú nektár z kvetov rastúcich v lesných oblastiach. Sladkosť patrí svojim zložením, hodnotnými vlastnosťami a organoleptickými vlastnosťami k elitným odrodám. Produkt sa používa vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Ale ak práve začínate objavovať tento druh medu, uistite sa, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho použitie.
Ako včely získavajú lesný med?
Na získanie tohto typu polykvetového medu včely zbierajú peľ z rastlín lesného medu. Môžu to byť kvety:
- divoké maliny;
- jahody;
- oregano;
- ďatelina;
- hloh;
- lipa;
- jedľa;
- jedol;
- a vy;
- borovice
Tento druh medu nie je ľahké získať. Za týmto účelom včelár odvezie včelín na okraje lesov alebo na čistinky. Našťastie sa včely rýchlo prispôsobia novým podmienkam, takže začnú zbierať peľ takmer okamžite. Včelár v tomto období sleduje včelstvá. Optimálne obdobie na takéto výlety do prírody je leto-jeseň.
Zloženie a prospešné vlastnosti
Súbor užitočných látok a teda aj cenné vlastnosti lesného medu priamo závisia od medovej rastliny, z ktorej bol peľ získaný. Vo všeobecnom zložení sladkostí však existujú:
- tokoferol;
- kyselina askorbová;
- vitamíny K, PP;
- antioxidanty;
- organické kyseliny;
- riboflavín;
- kyselina pantoténová;
- vitamín B3;
- pyridoxín;
- železo;
- vápnik;
- draslík;
- horčík;
- zinok.
Vďaka tomuto zloženiu je „divoký“ med zdraviu prospešný, pretože poskytuje:
- zvýšená hladina hemoglobínu v krvi;
- znížený krvný tlak;
- odstránenie prebytočného cholesterolu z krvi;
- odstránenie toxínov z tela;
- udržiavanie zdravej mozgovej aktivity;
- posilnenie imunity;
- zlepšenie stavu pokožky, nechtov, vlasov;
- regulácia kyslosti žalúdka;
- stabilizácia odtoku žlče;
- obnovenie normálneho metabolizmu;
- odstránenie zápalového procesu;
- poskytovanie antifungálnej, antibakteriálnej, antivírusovej aktivity;
- analgetický účinok.
Produkt potláča rast rakovinových buniek, chráni pred srdcovými chorobami a plní mnoho ďalších užitočných funkcií. Zaraďte ho preto do jedálnička, ak nemáte žiadne kontraindikácie na jeho užívanie.
Aplikácia
Lesný med našiel svoje využitie nielen v kulinárskom priemysle. Používa sa pri liečbe a prevencii chorôb. Okrem toho je výrobok veľmi populárny v domácej kozmetike.
Choroby srdca
Na ich ošetrenie sa pripravuje špeciálna pasta z medu a mletej škorice (čerstvej alebo sušenej). Komponenty sa zmiešajú v nasledujúcom pomere: 1 čajová lyžička medu s 0,5 čajovou lyžičkou korenia. Výsledná hmota sa natiera na chlieb namiesto džemu a konzumuje sa denne na raňajky.
Artritída
Medový nápoj sa používa na liečbu artritídy. V pohári vody musíte rozpustiť 2 lyžičky medu a 1 lyžičku mletej škorice. Pamätajte, že kvapalina by mala byť teplá, nie horúca, inak včelí produkt stratí svoje prospešné vlastnosti.
Vezmite nápravu dvakrát denne - ráno a večer. Ak budete pravidelne piť tento sladký liek, pomôže vám uľaviť od bolesti a zápalu, obnoví pohyblivosť kĺbov a ochorenie na dlhú dobu uvedie do remisie.
Infekcia močového mechúra
Produkt je účinný aj pri cystitíde. Na zmiernenie bolesti, zápalu a nepohodlia počas močenia pripravte liek podobný predchádzajúcemu. Stačí rozpustiť 2 polievkové lyžice mletej škorice a 5 mililitrov včelieho produktu v pohári vody.
Prísady dôkladne premiešajte. Je dôležité, aby sa úplne rozpustili v teplej vode. Produkt použite ihneď po príprave, je lepšie to urobiť ráno alebo večer, pred jedlom.
Tento domáci liek ničí patogény. Pozitívne výsledky liečby možno pozorovať do konca prvého týždňa.
V kozmeteológii
Lesný med sa používa v domácej kozmeteológii na prípravu pleťových a vlasových masiek. Podporuje:
- vyhladenie vrások;
- omladenie;
- dosiahnutie zdvíhacieho efektu;
- boj proti akné;
- zintenzívnenie rastu vlasov;
- prevencia rozvoja alopécie;
- posilnenie vlasového folikulu.
Produkt sa často pridáva do všetkých druhov peelingov na tvár, telo a hlavu. Je tiež užitočný na mazanie nechtovej platničky a oblasti okolo nej. Nasýtenie pokožky vitamínmi pomáha posilňovať nechty, eliminuje ich lamináciu a krehkosť.
Druhy lesného medu
Podľa typu zberu sa lesný med delí na 2 odrody:
- Medová Rosa. Tento včelársky produkt je považovaný za najcennejší, pretože obsahuje zložky živočíšneho a rastlinného pôvodu. Získava sa z výlučku vošiek.
- Vyrobené. V skutočnosti je to med, ktorý včely produkujú po zbere peľu z lesných rastlín.
Poradenstvo. Ak chcete presne zistiť, aký druh „divokého“ medu máte pred sebou, preštudujte si štítok na tégliku. Ak si kúpite produkt priamo od včelára, môžete sa ho opýtať, ako bol včelársky produkt získaný.
V závislosti od medovej rastliny môže byť med:
- Sosnovym. Vyrába sa najmä v Grécku alebo v Egejskej časti Turecka. Má tmavohnedú farbu a karamelovú alebo drevitú chuť.
- Elov. Vyznačuje sa jantárovou farbou s prítomnosťou červenkastých žiliek. Vôňa pripomína karamel alebo kondenzované mlieko.
- Pikhtov. Tento med je medovicová odroda. Hmota je tmavej farby so sotva viditeľnými zelenkavými žilami. Vôňa môže byť rôzna – bylinková, živicová, karamelová alebo aj balzamiková.
- Bukov. Vyznačuje sa jemnou, ale veľmi sladkou chuťou. Má veľmi hustú konzistenciu, hladký povrch a v tekutej forme nedochádza ku kryštalizácii.
- Dubov.Má tmavú farbu a dobre definovanú príjemnú vôňu. Medová rosa je produkovaná hmyzom. Med rýchlo kryštalizuje. Jeho kryštály môžu dosiahnuť pôsobivé veľkosti.
Tento zoznam môže pokračovať ešte dlho. Koniec koncov, úplne iné lesné plodiny môžu pôsobiť ako medonosné rastliny - stromy aj rastliny.
Ako sa odlíšiť od falošného?
Je potrebné identifikovať lesný med a odlíšiť ho od falošného medu s prihliadnutím na jeho organoleptické vlastnosti. Že ide o skutočne „divoký“ včelársky produkt, pochopíte na základe nasledujúcich parametrov:
- Farba. Líši sa od svetlej jantárovej alebo zlatej až po hnedú, niekedy dokonca čiernu. Ďalšie odtiene môžu byť prítomné, ak sú medové rastliny ihličnaté stromy.
- Aróma. Jasné, dobre vyjadrené a hmatateľné. Môže to byť mierne, ale niekedy sa objavia kyslé tóny.
- Ochutnajte. Ťažko ho porovnávať s chuťou iných druhov medu. A ešte viac, umelo získaný produkt nebude schopný zopakovať toto organoleptické kritérium. Chuť lesného medu je bohatá, sťahujúca, kyslá, niekedy s miernou kyslosťou.
Proces kryštalizácie prebieha rôznymi spôsobmi. Preto je ťažké posúdiť pravosť medu pomocou tohto kritéria.
Kontraindikácie na použitie
Lesný med je nepochybne zdravý produkt. Ale nezabudnite na kontraindikácie, ktoré má tiež. Je zakázané používať ho, ak máte:
- alergie na akékoľvek včelie produkty;
- závažné ochorenia tráviaceho traktu;
- progresívne onkopatológie;
- neznášanlivosť na sladkosti ako také;
- poruchy úrovne kyslosti žalúdka.
Napriek nízkemu glykemickému indexu je včelársky produkt zakázaný na konzumáciu, ak máte cukrovku. Ľudia s nadváhou by sa s ním nemali nechať unášať a ak sú obézni, je úplne kontraindikovaný. Lekári radia nezaraďovať med v tehotenstve do jedálnička a nepodávať ho deťom do 3 rokov.
Funkcie úložiska
Med sa skladuje na tmavom mieste, chránený pred priamym slnečným žiarením. Na to je ako stvorená špajza, pivnica alebo pivnica. Nie je však zakázané umiestniť nádobu s výrobkom na policu chladničky.
Sladkosť sa odporúča skladovať v rovnakej nádobe, v akej bola pri kúpe. Zvyčajne sa na to používajú sklenené nádoby alebo plastové vedrá. Optimálna teplota pre výrobok nie je vyššia ako +25 °C. Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, med si zachová svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu.
