Med je veľmi chutný a zdravý produkt, ktorý má imunostimulačné a antibakteriálne vlastnosti. Obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín a mikroelementov. Nie každému sa však darí dlhodobo udržiavať výhody produktu. To priamo závisí od použitej kapacity. Preto sa veľa ľudí zaujíma o to, či je možné dlhodobo skladovať med v plastových nádobách.
Je možné skladovať med v plastových nádobách?
Plast pevne vstúpil do života moderných ľudí.Z tohto materiálu sú zvyknutí používať plechovky, fľaše a nádoby. Zároveň je povolené uchovávať med v nádobách vyrobených z tohto materiálu najviac 1 rok. Faktom je, že včelársky produkt obsahuje veľa biologicky aktívnych zložiek. Počas dlhodobého skladovania môže kompozícia absorbovať chemikálie nachádzajúce sa v plastových nádobách.
Nemenej dôležitý je správny výber obalu. Mal by mať obrázok pohára s vidličkou alebo označenie „PP“, „PP“ alebo „5“. To znamená, že nádoba je vyrobená z polypropylénu. Je to odolný a zdravotne nezávadný materiál, ktorý sa dá zohriať na +130 stupňov a ochladiť na -40.
Za zváženie stojí aj typ použitého riadu. Med je vhodné skladovať vo vedrách alebo nádobách s vekom. Takéto nádoby však majú aj nevýhody. Veko veľmi dobre nesedí, čo vedie k nasýteniu kompozície cudzími pachmi. Preto by sa mal uchovávať v nádobách so skrutkovacím uzáverom. Kým je produkt tekutý, dá sa ľahko naliať do fľaše. Keď hmota skryštalizuje, plast sa dá ľahko rezať.
Čas použiteľnosti
V prirodzených podmienkach sa látka skladuje v plástoch veľmi dlho. Je to spôsobené jeho zložením. Med obsahuje veľa vitamínov, a preto baktérie v takomto prostredí nedokážu prežiť. Doma je trvanlivosť výrobku maximálne 3 roky. Samozrejme, po uplynutí stanoveného obdobia sa med nezhorší, ale môže stratiť svoje prospešné vlastnosti.
Základné pravidlá
Aby sa zachovalo maximálne množstvo užitočných zložiek v mede po dlhú dobu, je dôležité vziať do úvahy mnohé nuansy.
Výber kontajnerov
Chuť a trvanlivosť produktu priamo závisia od správneho výberu nádoby. Medzi najvhodnejšie možnosti patria:
- Hlinený kotlík. Takéto nádoby sa používali na skladovanie už od staroveku. Produkt v ňom si zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Kamenina neprepúšťa svetlo a pomáha udržiavať stálu teplotu. Aby bol vzduchotesný, môžete použiť vosk.
- Sklenená nádoba. Tento materiál nereaguje s produktom a pomáha ho udržiavať v pôvodnej forme. Sklenená nádoba sa navyše dá tesne uzavrieť. To pomáha zabrániť kontaktu produktu s vlhkým vzduchom a cudzími pachmi. Keďže sklo prepúšťa svetlo, nádoba sa musí uchovávať na tmavom mieste.
- Plastová nádoba. Takéto jedlá sú ideálne na predaj a prepravu produktu. Med by ste v nej však nemali držať dlho. V priebehu času môže plast reagovať s jedlom.
- Drevený riad. Tento spôsob skladovania sa používa od staroveku. Drevo pomáha udržiavať rovnomernú teplotu a neprepúšťa svetlo. Táto možnosť však nie je vhodná pre každého. Je ťažké hermeticky uzavrieť takéto nádoby. Okrem toho je schopný absorbovať cudzie pachy.
- Kovová nádoba. Používajú ho včelári na skladovanie malého množstva produktu. Je dôležité, aby bola nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Kovy obsahujúce meď, zinok alebo olovo sú prísne zakázané.
Teplota a vlhkosť
Optimálna teplota na skladovanie látky je -6...+20 stupňov. Preto je najlepšie ho uchovávať v chladnej pivnici alebo pivnici.Keď sa kompozícia zahreje na +35 stupňov, stráca svoje prospešné látky. S väčším zvýšením teploty sa enzýmy rozpadajú a baktericídne vlastnosti miznú.
Med ľahko absorbuje vlhkosť. Preto by sa nemal skladovať v miestnosti s vysokou vlhkosťou. V tomto prípade môže nektár kvasiť. Aby sa tomu zabránilo, nádoba by mala byť hermeticky uzavretá.
Vonia
Včelársky produkt ľahko absorbuje pachy. Preto by sa mal uchovávať mimo dosahu toxických zlúčenín, farieb a lakov, palív a mazív a polymérnych produktov.
UV lúčmi
Ak je med vystavený priamemu slnečnému žiareniu, stráca svoje antimikrobiálne vlastnosti. Preto by sa mal skladovať na tmavom mieste.
Je možné jesť med, ktorý vykryštalizoval v plastovej nádobe?
Kryštalizácia sa považuje za prirodzený proces, čo naznačuje prirodzenosť látky. V tomto prípade nedochádza k žiadnym chemickým reakciám. Proces ovplyvňuje množstvo faktorov – teplota, vlhkosť, mechanické namáhanie, doba skladovania.
Hlavnými zložkami medu sú glukóza a fruktóza. Tieto látky tvoria základ procesu. V tomto prípade glukóza prechádza kryštalizáciou, zatiaľ čo fruktóza zostáva tekutá a obklopuje kryštály.
Med, ktorý vykryštalizoval v plastovej nádobe, je možné konzumovať, pokiaľ je výrobok správne skladovaný.
Ako predĺžiť trvanlivosť
Aby si med zachoval svoje prospešné vlastnosti čo najdlhšie, je dôležité zabezpečiť mu vhodné podmienky.Patria sem nasledujúce položky:
- optimálna teplota;
- nízka vlhkosť;
- nedostatok slnečného svetla.
Včely si počas celého roka udržiavajú teplotu +5-15 stupňov. To sú ideálne parametre na skladovanie medu.
Priame slnečné svetlo sa považuje za nepriateľa produktu. Ničia prospešné látky. Preto by nádoba s prípravkom mala byť na tmavom mieste. Čo sa týka vlhkosti, tá by nemala presiahnuť 70 %.
