Levanduľa je známa rastlina, ktorá má krásny modrofialový odtieň a príjemnú vôňu. Nie každý však vie, že med sa vyrába práve z tejto plodiny. Gurmáni si ho cenia pre jeho jedinečnú chuť, bohaté zloženie a liečivé vlastnosti. Zároveň má levanduľový med aj určité kontraindikácie, ktoré treba brať do úvahy pri konzumácii produktu.
Popis a rozdiely
Levanduľa je nádherná medová rastlina.Včely dokážu nazbierať až 200 kilogramov medu z 1 hektára. Medový nektár a peľ zbierajú od polovice jari do konca leta, keďže obdobie kvitnutia levandule trvá len 40 dní.
Levanduľový med sa získava dvoma hlavnými spôsobmi:
- prírodná odroda sa vyrába z nektáru zozbieraného z kvetov na poliach;
- Ak chcete vyrobiť svoj vlastný med, vezmite si akúkoľvek kvetinovú kompozíciu a zahrejte ju okvetnými lístkami levandule - to dáva produktu jedinečnú arómu.
Jednokvetý produkt, ktorý neobsahuje peľ iných rastlín, je mimoriadne vzácny. Medzi gurmánmi je však veľmi vyhľadávaný. Aktívne sa používa aj v ľudovom liečiteľstve. Med, ktorý je zmiešaný a zahrievaný s okvetnými lístkami levandule, je jednoducho chutný. Chýbajú mu však jedinečné liečivé vlastnosti.
Prírodný levanduľový nektár sa vyznačuje týmito vlastnosťami:
- transparentná tmavá farba - môže byť zlatá alebo červenkastá a po kryštalizácii sa stáva svetlejšou;
- jemná a príjemná vôňa - cítiť v nej fialové tóny;
- sladká, ale nie krycia chuť - niekedy obsahuje kyslé alebo slané tóny;
- viskózna a viskózna konzistencia po odbere;
- lepkavá a hustá štruktúra po cukrení - v hmote sú cítiť malé zrniečka;
- kryštalizácia po 2-3 mesiacoch.
Zloženie a obsah kalórií
Levanduľový med obsahuje 75 % jednoduchých cukrov. Množstvo sacharózy v kompozícii dosahuje 2%. Charakteristickým znakom produktu je prevaha glukózy nad fruktózou. Obsahuje tiež nasledujúce zložky:
- esenciálne oleje;
- enzýmy – medzi ne patrí alfa a beta amyláza, invertáza, glukózooxidáza;
- organické kyseliny – v zložení dominuje kyselina jablčná a citrónová;
- flavonoidy - patria sem najmä kaemferol, apigenín, luteolín, izohamnetín;
- vitamíny skupiny B;
- uhľohydráty – 100 gramov produktu obsahuje 80 gramov týchto látok;
- minerály - najmä horčík, mangán, vápnik, železo, jód;
- aminokyseliny.
Produkt sa považuje za pomerne vysoký obsah kalórií. Energetická hodnota 100 gramov levanduľového medu je 320 kcal. V 1 polievkovej lyžici je 114 kcal a v čajovej lyžičke 42.
Užitočné vlastnosti
Tento druh medu má mnoho prospešných vlastností. Vďaka jeho pravidelnému používaniu je možné dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Zlepšiť cerebrálny obeh u ľudí starších ako 40 rokov.
- Zvýšte vytrvalosť. To platí najmä pre ľudí, ktorí športujú.
- Zlepšiť stav nervového systému. Pomocou látky je možné predchádzať depresiám, vyrovnávať sa s následkami stresu a neutralizovať negatívne vplyvy hormonálnych zmien.
- Zlepšite kvalitu spánku.
- Vyrovnajte sa so spazmami a kŕčmi.
- Zbavte sa bolestí hlavy.
- Získajte mierny diuretický účinok.
- Očistite telo od zlého cholesterolu.
- Posilniť cievne steny.
- Dosiahnite imunostimulačný účinok. To pomáha zvyšovať odolnosť organizmu počas akútnych respiračných vírusových infekcií.
- Vyrovnajte sa s príznakmi artritídy, artrózy, reumatizmu. V tomto prípade sa med používa vo forme obkladov.
- Vyrovnajte sa s choroboplodnými zárodkami a plesňami na pokožke.
- Vyrovnajte sa s vývojom malígnych buniek. Tento účinok sa dosahuje vďaka prítomnosti kyseliny galovej v kompozícii, ktorá pomáha potlačiť ich reprodukciu.
- Urýchliť hojenie ulceróznych defektov v tráviacich orgánoch.
- Zlepšiť stav Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby.
V ľudovom liečiteľstve sa levanduľový med často používa na choroby dýchacieho systému a nachladnutie. Zloženie je účinné aj pri ochoreniach močových ciest, srdca a ciev.
Jemná levanduľová vôňa má upokojujúce vlastnosti a vyvoláva príjemné spomienky. V kozmeteológii sa produkt používa ako súčasť masiek a pleťových vôd, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s akné.
Kde sa používa levanduľový med?
Tento včelársky produkt má komplexný účinok a prináša veľké výhody pre telo. Okrem toho sa dá použiť v rôznych oblastiach života.
Kozmetológia
Táto odroda sa často používa v kozmeteológii. Levanduľový med sa môže pridávať do medových kúpeľov, masiek a peelingov. Jeho prínos spočíva v nasýtení pokožky biologicky aktívnymi látkami. Vďaka tomu je možné zbaviť sa starých vrások a vyhnúť sa tvorbe nových.
Medové masky a peelingy majú výrazné čistiace vlastnosti. Preto môžu byť bezpečne použité na odstránenie pupienkov, čiernych bodiek a vyrážok.
etnoveda
Produkt sa môže konzumovať, ak máte chrípku. Vďaka tomu vám umožňuje rýchlejšie sa zotaviť a vyhnúť sa komplikáciám. Med pomáha odstraňovať príznaky nádchy a celkovej slabosti. Látka tiež účinne čistí telo od solí ťažkých kovov a produktov žiarenia.
Okrem toho má levanduľový med výrazné diuretické vlastnosti a je účinným antipyretikom. Kompozícia podporuje hojenie ulceróznych defektov v tráviacom trakte. Okrem toho posilňuje imunitný systém a zmierňuje chronickú únavu. Aplikáciou medových obkladov na postihnuté kĺby je možné zbaviť sa artritídy, reumatizmu a radikulitídy.
Pre zdravie žien
Levanduľový med prospieva ženám.Pri miernej konzumácii produktu je možné dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- stabilizovať menštruačný cyklus;
- normalizovať krvný obeh;
- zlepšiť celkovú pohodu;
- zotaviť sa;
- znížiť bolesť a zastaviť zápal.
Zloženie je tiež považované za unikátny diétny produkt, ktorý možno s mierou konzumovať každý deň.
Pre športovcov
Systematické používanie látky pomáha zvyšovať vytrvalosť. Táto vlastnosť je pre športovcov veľmi dôležitá. Pri dlhodobom užívaní prípravok pomáha znižovať dávkovanie užívaných liekov.
Vo varení
Nektár má jemnú konzistenciu a miernu sladkosť. Navyše sa vyznačuje jemnou kvetinovou arómou. Z tohto dôvodu sa látka často používa pri varení. Pečú sa z nej sladké múčne výrobky – muffiny, koláče, buchty. Med sa tiež používa na výrobu marmelády, sladkostí, nugátu a perníkov. Môžete s ním jesť mäkké syry.
Pravidlá skladovania
Levanduľový med sa skladuje na tmavom mieste. Optimálna teplota je +15-20 stupňov. Zároveň med nie je potrebné dávať do chladničky, pretože tam rýchlejšie kryštalizuje. To však neovplyvní jeho kvalitu. Nádoba s medom musí byť hermeticky uzavretá. To pomôže zachovať vôňu a výhody produktu.
Ak je potrebné roztopiť kandizovaný med, môže sa zahriať maximálne na +40 stupňov. Najlepšou možnosťou by bolo použiť vodný kúpeľ. Nemali by ste však používať sporák ani mikrovlnnú rúru.
Ako sa odlíšiť od falošného?
Bezohľadní predajcovia môžu kvetinový produkt alebo iné lacné odrody vydávať za prírodný levanduľový med. Túto kompozíciu nemožno nazvať úplným falošným. Má výbornú chuť a príjemnú vôňu. Okrem toho má kompozícia priaznivé vlastnosti charakteristické pre obyčajný kvetový med a okvetné lístky levandule. Zároveň obsahuje menej esenciálnych olejov a mal by stáť oveľa menej.
Hlavným kritériom, ktoré odlišuje prírodný levanduľový med, je, že nevonia ako levanduľa! Ak má výrobok výraznú vôňu levandule, je 100% falošný!
Kontraindikácie a poškodenie
Tento produkt by mali používať alergici s veľkou opatrnosťou. Medzi hlavné prejavy nežiaducich reakcií patrí vyrážka, opuch jazyka a hyperémia kože. Takéto príznaky sa zvyčajne vyskytujú 5-10 minút po konzumácii.
Levanduľový med je považovaný za veľmi zdravý produkt. Obsahuje veľa cenných zložiek a má príjemnú chuť. Súčasne má kompozícia aj množstvo kontraindikácií, z ktorých hlavnou je alergia na včelie produkty.
