Med vyrobený z ďateliny je známy už v staroveku, no dnes je to vzácna odroda. Zloženie obsahuje veľa cenných zložiek a prináša veľké výhody pre ľudský organizmus. Pomocou tohto produktu je možné posilniť imunitný systém a vyrovnať sa s mnohými chorobami. Zároveň má látka silný účinok a môže vyvolať alergie. Preto sa musí používať veľmi opatrne.
Čo je ďatelinový med a jeho zloženie
Ďatelinový med je produkt vytvorený včelami na základe peľu tejto rastliny.V prírode existuje viac ako 300 druhov rastlín, ale hmyz preferuje biele, červené a ružové odrody.
Na nákup prírodného ďatelinového medu je dôležité vedieť, ako vyzerá. Kompozícia je svetlej farby. Niekedy obsahuje jantárové odtiene. Má priehľadnú textúru a kryštalizuje do 2 mesiacov. Po pocukrovaní sa hmota zmení na ľahký krém. Produkt má príjemnú kvetinovú vôňu.
Med má viskóznu a viskóznu štruktúru. Po kryštalizácii sa však stáva zrnitým. Výrobok sa vyznačuje príjemnou karamelovou chuťou. Vyzerá trochu ako dúhovka. V chuti nie sú žiadne horké alebo kyslé tóny. V dochuti cítiť ovocné tóny.
Zloženie produktu je určené odrodou ďateliny, podnebím a inými faktormi. Dôležitý je aj obsah peľu z iných rastlín. Takže ďatelinový med obsahuje:
- cukry – fruktóza, dextróza, sacharóza, melitóza, sladový cukor;
- proteíny - hmota obsahuje zložky, ktoré telo ľahko absorbuje;
- esenciálne oleje;
- konzervačné látky;
- enzýmy;
- vitamíny B, C, E, K;
- horčík, jód, vápnik, sodík;
- taníny;
- voda;
- flavonoidy.
Energetická hodnota 100 gramov látky je asi 310 kcal. Toto je pomerne vysoký indikátor, preto sa odporúča použiť kompozíciu v dávke.
Kedy a kde sa zbierajú?
V prírode sa vyskytuje viac ako 300 druhov ďateliny. Včely zvyčajne zbierajú peľ z bielych, ružových a červených odrôd. Zber nektáru prebieha na jar. Vďaka tomu med ľahko kryštalizuje, no trvá to dlho.
Dá sa to určiť podľa arómy: čím neskôr bol peľ zozbieraný, tým intenzívnejšiu vôňu bude mať hotový med.
Výhody a škody
Užitočné vlastnosti látky sú nepochybné. Zároveň sa vyznačuje určitými vlastnosťami. Tento produkt sa považuje za jednu z najsladších odrôd. Jeho sladkosť je spôsobená vysokým obsahom fruktózy. Čo sa týka sladkosti, zloženie je na treťom mieste za výrobkami z malín a koriandra. Táto funkcia je veľmi dôležitá pre ľudí, ktorí sledujú svoj kalorický príjem.
Ďatelinový med má výrazné expektoračné vlastnosti. Uprostred vírusových infekcií sa med odporúča konzumovať na bronchitídu a respiračné infekcie.
Systematické používanie látky má priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému.
Produkt normalizuje spánok a krvný tlak. Je obzvlášť užitočný po operáciách a v štádiu rekonvalescencie, pri dlhodobých invalidizujúcich ochoreniach.
Pomocou ďatelinového medu je možné normalizovať fungovanie tráviaceho systému. Ak sa užíva pred jedlom, podporí sekréciu žalúdočnej šťavy. Pri konzumácii látky 1,5-2 hodiny pred jedlom bude možné výrazne znížiť sekréciu žalúdočnej šťavy.
Kompozícia sa často používa v kozmeteológii. Táto látka sa pridáva do krémov, gélov a mastí. Podporuje obnovu kožných buniek a má výrazné baktericídne vlastnosti.
Najtrvalejší a najvýraznejší účinok sa dosiahne pri konštantnej konzumácii medu. Ak budete jesť 25-30 gramov produktu každý deň, budete môcť nasýtiť svoje telo cennými prvkami. V tomto prípade je tepelné ošetrenie kontraindikované.
Niekedy je prírodný ďatelinový med škodlivý. To platí pre alergikov a ľudí s neznášanlivosťou produktu.Med by tiež nemali preháňať ľudia s nadváhou alebo cukrovkou.
Použitie ďatelinového medu
Produkt sa používa v medicíne, kozmeteológii a varení. Systematické používanie kompozície pomáha výrazne zlepšiť celkovú pohodu. Približne 30 gramov produktu denne pomáha posilniť imunitný systém a nasýti telo cennými látkami. Zloženie tiež pomáha vyrovnať sa s chronickými ochoreniami.
Ďatelinový med sa často používa na liečbu chorôb. Avšak iba správne používanie látky pomôže dosiahnuť účinok. Je dôležité vedieť, že tepelná úprava znižuje prospešné vlastnosti medu. Preto sa výrobok odporúča konzumovať čerstvý. Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s chlebom a ovocím.
Kontraindikácie
Nie každý môže jesť tento produkt. Obsahuje peľ, ktorý môže spôsobiť neznášanlivosť látky. Preto je pred použitím prípravku dôležité uistiť sa, že naň nie ste alergický.
Lekári tiež odporúčajú vyhnúť sa včeliemu nektáru v nasledujúcich prípadoch:
- deti do 3 rokov – výrobok môže spôsobiť alergie u detí;
- diabetes mellitus – vysoký obsah sacharidov v nektáre môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi;
- alergie;
- tehotenstvo;
- choroby obehového systému;
- flebeuryzma;
- tromboflebitída;
- zvýšená zrážanlivosť krvi.
Kontrola prirodzenosti
Ďatelinový med sa považuje za pomerne vzácny produkt. Pri kúpe prírodného zloženia je dôležité skontrolovať certifikát, ktorý potvrdzuje obchodné kvality produktu. To však nezaručuje jeho pravosť.
Ak chcete určiť prirodzenosť produktu, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim znakom:
- výrazná kvetinová vôňa;
- hustá a viskózna konzistencia - do polovice jesene by mala byť hmota kandizovaná a dosť hustá;
- čerstvý nektár má priehľadnú farbu - 2 mesiace po zbere sa zmení na bielu;
- nedostatok horkosti v chuti - pravý nektár obsahuje veľa cukru, takže má príjemnú sladkú chuť a ovocnú dochuť.
Ako a ako dlho ho môžete skladovať?
Med ľahko absorbuje cudzie pachy a vlhkosť. Preto sa odporúča uchovávať ho v čistej miestnosti. Najlepšie je umiestniť zmes do sklenených nádob. Neodporúča sa však používať medené, cínové alebo železné nádoby.
Optimálna teplota na skladovanie produktu je +10 stupňov. Pri vyšších hodnotách a vlhkosti medu nad 20% hrozí spustenie procesu kvasenia. Odborníci neodporúčajú skladovať výrobok dlhšie ako 1 rok. To povedie k strate jeho prospešných vlastností.
Ďatelinový med je cenná kompozícia, ktorá obsahuje veľa užitočných zložiek a výrazne zlepšuje ľudské zdravie. Na dosiahnutie požadovaných výsledkov je dôležité dodržiavať pravidlá používania látky a brať do úvahy existujúce kontraindikácie.
